Kui toiduaineid pakutakse õige kastme all, maitseb iga toiduaine paremini. Hea viimistlus täiendab igav salatit, keedetud rinnaga või küpsetatud kala. Selle kaudu särab dieediroog uue maitsega ja igav toitumine muutub palju lõbusamaks. Teie tähelepanu valik vähese kalorsusega kastmeid igaks otstarbeks. Maitsev on võimalik kasvada õhemaks!
Dieetikastmed - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Iga kastme keskmes on vedelad või viskoossed tooted. Tavaliselt on see jogurt, köögiviljapüree ja mahlad, puljongid, hapukoor, pehme kodujuust. Ärge unustage, et dieediretseptide puhul on parem kasutada minimaalse rasvasisaldusega koostisosi. Õli saab kaste lisada või kasutada toiduvalmistamisprotsessis, kuid see ei tohiks olla palju. Parem on võtta oliiviõli või kookospähkli, neil on meeldiv maitse, värsked on väga kasulikud ja kergesti seeditavad.
Mis lisatakse kastmetele:
• värsked, pruunistatud või keedetud köögiviljad;
• juust, munad;
• mädarõigas, sinep, adjika;
• erinevad vürtsid.
Täitmiseks ei tohi kasutada palju soola, sest see takistab kehakaalu langust. Jahu ja tärklis on kõrge kalorsusega toidud, kuid see ei pea pöörama tähelepanu. Kastmete puhul kasutatakse väikest kogust, kuid tekstuuri muutmine võib olla suurepärane. Kui teie retseptis on märgitud suhkur, võite selle välja jätta või asendada meega. Olge ettevaatlik sojakaste, ostetud sinepi ja muude tööstuslike lisanditega. Sageli on neil palju suhkrut, paksendajaid, säilitusaineid, mis kahjustavad ainult näitu.
Fake majoneesi dieedi kaste
Väga lihtsa dieedi kastmega variant, mis maitseb majoneesi. Sobib linnuliha, kala, salatite, liha ja tõeliselt universaalse. Võite küüslaugu maitse järgi lisada.
Koostisosad
• 200 grammi looduslikku jogurtit;
• 1 tl. sinep;
• sool, pipar;
• muna;
• 1 tl. sidrunimahl.
Toiduvalmistamine
1. Keeda muna, eemaldage munakollane, meil pole valku vaja. Jahvatage munakollane siledaks, soolaks ja piparteks, lisage sidrunimahlaga sinep.
2. Jätkake segamist, kasutage järk-järgult looduslikku jogurtit. Me valime paksu toote, nii et kaste ei osutuks vedelikuks, see ei voolaks roogast maha.
3. Valikuliselt pigista küüslauguküünt, viska veidi tilli, see kõik sõltub sellest, millist tassi serveeritakse kaste.
4. Kasutage kaste kohe, ta ei pea nõudma. Kui värskeid köögivilju ja rohelisi ei ole lisatud, siis külmkapis seiskub ideaalselt kaks päeva, kui kasutatakse värsket jogurtit.
Tomatita tomatikaste
Retsept väga delikaatse ja toiduks kasutatava tomatikastme jaoks, mis on suurepärane alternatiiv arusaamatu koostisega paksendajatele ja tärklisele ostetud ketšupile.
Koostisosad
• 1 kg tomatit;
• lusikatäis oliiviõli;
• kolm küüslauguküünt;
• 1 tl. jahvatatud paprika;
• 0,3 tl. punane pipar;
• 0,5 tl. koriandri tuumad;
• nelg;
• viis musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Keeda potis veidi vett, piisavalt liitrit. Viska tomatid viilutatud liivapaberiga, talu paar sekundit, püüdke lõhestatud lusikaga ja teeskle, et kausin külma veega. Eemaldage nahk.
2. Lõika tomatid viiludeks, visake need tassile, tükeldage segisti. Te saate tomateid väänata. Kui soovid saada väga õrn kastmega, võite võtta seemned, et kasutada ainult puhtat tomatit. 3. Valage kastrulis mõni õli, pange tükeldatud küüslauguküüned, prae paar sekundit.
4. Lisage tomatid, keetke kaste pärast keetmist umbes viis minutit, lisage soola, visake üks nelk.
5. Lisage paprika, purustatud pipra. Teravuse jaoks paneme punase jahvatatud pipra. Selle kogus on teie maitse järgi reguleeritav. Andke kastmele veel üks hetk keema, eemaldage soojusest.
6. Pärast jahutamist on soovitav küüned eemaldada, kaste ladustatakse ilusalt külmkapis mitu päeva. Soovi korral võite lisada veidi äädikat, et tagada suurem usaldusväärsus.
hapukoorest, küüslaugust ja kodujuustust
\ t
Võimalus hapukoorega kohupiim. Kasutage toodet, mille rasvasisaldus on minimaalne, tavaliselt 10%. Puuduva maitse ja paksuse saab kergesti kohandada kodujuustuga.
Koostisosad
• 150 g hapukoort;
• 70 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 15 g küüslauk;
• sool, pipar, tilli.
Toiduvalmistamine
1. Talujuust on hea sõtkuda või hõõruda. Saate magada segistis ja hakata kohe küüslauguga. Või hambad eraldi tükeldada, kombineerida homogeensusega kohandatud juustuga.
2. Segage hapukoor juustu ja küüslaugu, pipra ja soolaga. Jahvatage massi ettevaatlikult või võita segisti kiiresti. Sel juhul on kaste ühtlane, kerge ja õrn.
3. Lõika paar tilk tilli, lisage kastmele. Kasutame seda salatikastmisena, serveeritakse liha, linnuliha või küpsetatud köögiviljadega.
Toitumine kastmes Tsatsiki (tzatziki)
Kreeka dieedi kastme variant jogurtil. See on valmistatud värskete kurkidega. Hoolimata madala kalorsusega sisaldusest on see meeldiv, rikas, täiendab iga kanaliha, kala, köögivilja või teravilja tassi. Koostisosad
• 200 g jogurtit;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks kurki;
• 10 ml oliiviõli;
• sool, rohelised, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Hõõrume kurke. Kui nahk on kare või suurte seemnete sees, siis me vabaneme kõikidest liigsetest. Puista riivitud köögivilja soolaga, segada, jäta 15 minutiks.
2. Kui sa võid tükelda küüslaugu paari, kombineerige see oliiviõli, seejärel pipra, lahjendage see kõik Kreeka paksuse jogurtiga. Kui õli ei sobi kalorasi, siis saate seda kogust vähendada, kuid on soovitav lisada see kerge maitse jaoks.
3. Kurkide juurde naasmine. Nad on juba vabastanud palju mahla, mis tuleb liiasoolaga välja pressida. Võite seda teha käsitsi.
4. Me liigume kurgid jogurti baasi, segatakse ja kaste on valmis! Ainult veerand tundi hoides seda koostisosade maitse paljastamiseks.
Mädarõigas - populaarne dieetikaste
Khrenovina, hrenovuha, horloder on vana vene kaste, suurepärase maitse ja aroomiga. See on väga lihtne valmistada, see on suurepäraselt ladustatud mitu kuud ja tal on väga väike kalorisisaldus, mis on suurepärane toitumisalase toidu jaoks.
Koostisosad
• 1,5 kg tomatit;
• küüslaugu pea;
• 40-50 g mädarõika juur;
• sool, väike õli.
Toiduvalmistamine
1. Kõige raskem moment mädarõigas - mädarõigas. Juured on üsna karmid ja rõõmsad, põhjustavad pisaraid. Neid tuleb hoolikalt puhastada, tükeldada, lihvida või lihvida. Võite lihalõikuriga kotti külge kinnitada nii, et kiibid satuksid ja ärritaksid silmi.
2. Koori küüslauk. See peaks olema ka palju, sest köögivilja on hea säilitusaine. Me lihvime. Te saate mädarõigas vahele jätta liha veski kaudu. 3. Lõigake tomatid tükkideks, eemaldage kinnituspunktis tihend, harjaga. Klassikalises paskis olevat nahka ei ole vaja eemaldada.
4. Pange kokku supilusikatäis soola. Segage, kuni see on lahustunud.
5. Pange kaste kastidesse või pudelitesse. Kandke pealt õhuke õli kiht, et vältida hallituse ilmumist. Sulge, jäta külmkappi. Soovitav on nõuda kuradi päeva.
Dieetõli
Lihtsa tomatikastme retsept, mis sobib suurepäraselt teraviljatoodete, kaunviljade või keedetud köögiviljade kõrvaltoidudega.
Koostisosad
• 500 ml tomatimahla;
• sibul;
• porgand;
• lusikatäis jahu;
• lusikatäis või;
• küüslauk, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Vala pannile väike õli, lisada sibulad, lõigata väikesteks kuubikuteks, hõõruda porgandit minutis, küpseta madalal kuumusel, kuni pehmeks.
2. Lisage jahu, segage kiiresti tükkide vältimiseks, soojendage minut. Kuna kasutatakse vähe õli, ei küpseta jahu.
3. Lisage tomatimahl, keema, segage pidevalt. Mass hakkab paksenema.
4. Pärast keetmist soojendage kaste veel paar minutit, lisage sool ja pipar.
5. Lõppude lõpuks visatakse purustatud küüslauk, maitseained, maitseained, rohelised, loorberid.
Söödav sibula kastmes puljongis
Selle kastme valmistamiseks on vaja kana, liha, seene või köögiviljapulbrit. Pea meeles, et see ei tohiks olla julge.
Koostisosad
• 170 g sibulat;
• 200 ml puljongit;
• 10 g õli;
• 90 g hapukoort;
• kaks küüslauguküünt;
• mõned vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame sibulad, levitame need kergelt määritud pannile, liigutame mõne minuti jooksul väikese tule. Lisage puljong, keedetakse kaane all, kuni pehmeks. 2. Eemaldage kuumalt sibulad kuumalt, jahutage veidi, seejärel segage segistiga või hõõruge läbi sõela. See peaks tegema õrna sibula püree.
3. Tagastage kartulipuder pannile või viige väike küpsetuspann, mis asetatakse uuesti pliidile.
4. Lisage hapukoor, pipar ja sool, lisage küüslauguga, soojendage peaaegu keema.
5. Jahutage valmis kaste, maitsesta rohelise sibula ja tilliga.
Dieetikastmed - nõuanded ja nipid
• Röstitud köögiviljadega kaste sisaldava kalorisisalduse vähendamiseks võib neid pruunistada mittekleepuval pannil või piserdada õliga, keedetud mikrolaineahjus või ahjus.
• Kui sulle ei meeldi kastme heledat värvi, ei osutunud see väga isuäratavaks või ebameeldivaks varjundiks, siis saab seda parandada kurkum, paprika, peedi mahla ja muude värvainete abil.
• Söögikastmes on äädikas parem asendada lubja või sidrunimahlaga, need on palju kasulikud.
• Küpsel avokaadol on õline struktuur, mis asendab suurepäraselt majoneesi ja muid rasvhappeid. Jahvatatud pulpile on vaja lisada ainult vürtse.
