Bulgur seentega

Bulgur seentega

Nisust toodetakse mitmeid teravilja sorte ja Bulgaaria on populaarne Lähis-Idas. Nisu teradest toodetakse seda aurutades ja purustades. Tulemuseks on kiiresti küpsetatud, kuid pehmelt keedetud, vormivaks olekuks kogunenud kroon, isegi pikaajalise kuumtöötluse korral. Kui sa lihtsalt küpsetad seda väikese koguse soolaga, saate universaalse külgliha, mis sobib nii liha kui ka taimetoitude valmistamiseks. Bulgaaria puder on kergesti muutumas eraldi tassi, peate seda kohe küpsetama liha, köögiviljade või muude toodetega. Bulgaaria seente abil - toitev ja maitsev teine, mis on peaaegu kõigile meeldinud, sobib tailiha ja taimetoitlauale, võib sisaldada toitumises inimeste toitumist.

Keetmise omadused

Bulgaani saab küpsetada ainult seentega, kuid sagedamini täiendatakse seda dueti erinevate köögiviljadega. See võimaldab teil muuta toidu mahlakamaks ja isuäratavamaks. Seente ja suupistete valmistamiseks kasutage pannil, pannil, pannil, aeglasel pliidil või küpsetage seda ahjus. Selle tassi valmistamiseks ei ole ühte tehnoloogiat. Oodatava tulemuse saamiseks peate järgima valitud retsepti juurde kuuluvaid juhiseid. Siiski on mitmeid olulisi punkte, mida tuleb teada ja võtta arvesse, mis ei ole valus, olenemata sellest, milline bulguri ja seente roog valmistatakse ette.

  • Bulgur on erineva suurusega. Lihapallide ja samalaadsete toodete valmistamisel lisatakse hakklihale väikesed terad, valatakse manna või jahu asemel tainasse. Tavapäraselt kasutatakse pilafi valmistamiseks jämedat tera, sest seda keedetakse kõige kauem. Külgkotide ja põhiroogade valmistamiseks on kõige sobivam keskmise suurusega bulgur.
  • Enne küpsetamist ei ole vaja bulguri loputada, kuid seda võib kergelt praadida või või taimeõlis. See toob esile „Türgi nisu” maitse ja aroomi pähkleid.
  • Bulguriga seente saab küpsetada, kui need on söödavad ja mitte rikutud. Enamik metsa seeni vajab siiski pikka ettevalmistust, sealhulgas keetmist ja mõnikord leotamist. Seetõttu vali koos Bulgaariaga küpsetamise korral sagedamini rümpade, seente ja austrikülgede valmistamiseks, mis on piisavalt lühikeseks ajaks praadimiseks.
  • Bulguri valmistamiseks valatakse teravilja veega, kasutades vahekorras 1: 1, 5 või 1: 2. Mida peenem on teravili ja seda suurem on mahlakaste köögiviljade koostis, seda vähem vedelikku on vaja. Enne Buluriga ühendamist tuleb vett keeta - see peab olema kuum. See on hea mõte asendada vesi seente või köögivilja puljongiga, see võtab nii palju vett kui vett. 10–15 minuti pikkune kuumtöötlus on tavaliselt piisav, et tuua bulgur valmisolekusse, kuid mõnikord keedetakse seda veidi kauem.
  • Bulguri valmistamisel seente lisamisega sisaldavad nad sageli sibulaid, mis rõhutavad peamiste koostisosade maitset ja aroomi ning muid köögivilju. Bulgur läheb hästi porgandite, paprikate, tomatite, roheliste ubade ja paljude teiste koostisosadega.

Serveeri bulgur ja mush putru põhirooga või eraldi roogana.

Bulgaaria köögiviljade ja seentega

Koosseis:

  • Bulgur - 0,4 kg;
  • vesi - 0, 8 l;
  • šampinjonid - 0, 2 kg;
  • suvikõrvits - 0, 2 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • koriander - 5 g;
  • kollajuur - 5 g;
  • sool - 10 g;
  • rafineeritud taimeõli - 100 ml;
  • Kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Bulgur vala pannile. Lisage sellele tl soola. Keeda vett. Täitke teravilja keeva veega. Asetage pliit, keema ja keedetakse umbes 15 minutit. Kui pannil olev vedelik ei jää, eemaldage see soojusest, vabastage teravilja kahvliga.
  • Kraapida, pesta porgandeid, lõigata see väikesteks kuubikuteks (hernesuurus).
  • Ligikaudu sama viil lõigatakse kooritud sibul.
  • Peske salvriga puhastatud suvikõrvits. Kui puu on suur, koorige see koorimisega, lusikaga eemaldage sellest suured seemned. Noored köögiviljakoored ja seemned ei ole vajalikud.
  • Lõika suvikorvits tükkideks, mille suurus on umbes 1 cm.
  • Peske salvrätiku seentega, lõigake need kuubikuteks või keskmise suurusega õledeks.
  • Pese, kuivatage paprika. Eemaldage vars seemnetest. Lõigake liha välja sentimeetrise suurusega ruutudeks.
  • Kalla õli pannile või pottile kvaliteetse mittekleepuva kattekihiga, soojendage seda.
  • Pane sibul ja tükeldatud küüslauk vette väikesteks tükkideks. Küpseta neid kuni iseloomuliku küüslaugu lõhna.
  • Lisage ülejäänud köögiviljad ja küpseta need kokku 7-8 minutit. Lisa seened. Jätka toiduvalmistamist nii palju uuesti.
  • Vala ülejäänud sool ja maitseained, segada.
  • Köögiviljade ja seentega mahutisse nihutage bulgur, segage tooted.
  • Higistage nõel madala tule all kaane all 5 minutit.

Maitsev, särav ja maitsev seene, köögivilju ja bulgurit sisaldav roog võib olla suurepärane liha ja kana kaunistus, kuid seda kasutatakse sageli eraldi suupistena.

Bulgur koos šampinjonide, sibulate ja porganditega

Koosseis:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • vesi - 0, 4 l;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • šampinjonid - 0, 3 kg;
  • sojakaste - 60 ml;
  • rafineeritud taimeõli - 60 ml;
  • värsked rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Bulgur vala kuuma vett ja keeda kuni valmis.
  • Pesta, kuivatada ja tükeldada seened.
  • Porgand, koorimine, jäme riiv.
  • Eemaldage sibulad, lõigake köögivili väikesteks kuubikuteks.
  • Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju, kuni sibul on kuldne.
  • Lisa seened köögiviljadele. Keeda neid kokku, kuni šampinjonidest välja arenenud vedelik aurustatakse pannilt.
  • Pange see pannile, kus röstitakse köögivilju ja seeni bulgur. Lisage neile sojakaste, segage.
  • Higistage nõel 5 minuti jooksul madalal kuumusel ja eemaldage kuumusest.

Serveerides piserdage toitu peeneks hakitud roheliste toonidega, mis muudab selle veelgi isuäratavamaks ja lõhnavamaks.

Bulur koos seened mitmikookeriga

Koosseis:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • vesi või seene puljong - 0, 4 l;
  • värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 150 g;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • maitse järgi sool, maitseained, värske tilli.

Ettevalmistusmeetod:

  • Seened, pestud ja kuivatatud, ribadeks lõigatud.
  • Kooritud porgandid.
  • Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
  • Pepper, mis on eemaldatud seemnetest, lõigatakse neljandaks rõngaks.
  • Keeda vett või puljongit ette.
  • Valage mitmekooki kaussi õli. Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine“. Kui see pole teie seadmes, aktiveerige “Küpsetamine”.
  • Mõne minuti pärast lisada sibul, prae seda 5 minutit.
  • Lisa porgand ja paprika. Jätkake köögivilju samal ajal 5 minutit.
  • Lisa seened. Küpseta neid koos köögiviljadega 10 minutit.
  • Vala teravili seente ja köögiviljadega, katta kuuma veega või puljongiga. Lisage sool ja vürtsid.
  • Muutke programmi selliseks, mis on ette nähtud teraviljatoidu valmistamiseks. Seda võib nimetada "Rice", "Pilaf", "Tatar", "Porridge" või muul viisil. Kui soovite seada taimerit, võtke süüa pool tundi.

Sarnaselt on võimalik valmistada ka seenedest ja bulgurist valmistatud roogasid mitmikookeriga, kasutades teisi retsepte.

Bulur seentega kreemjas kastmes

Koosseis:

  • värsked šampinjonid - 0, 25 kg;
  • Bulgur - 100 g;
  • vesi - 0, 2 l;
  • koor - 100 ml;
  • kõva juust - 50 g;
  • või - 80 g;
  • sool, must pipar, Itaalia kuivatatud maitsetaimed, granuleeritud küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Väikeses kastrulis sulatage 40 g võid, pange bulgur sisse, prae 2-3 minutit.
  • Täitke terad kuuma veega ja keedetakse 10-12 minutit.
  • Peske, blotige sampinjonid salvrätikuga, lõigake need plaatideks.
  • Pannil sulatage järelejäänud või, pane seened seeni ja praadige neid, kuni üleliigne vedelik aurustatakse pannilt.
  • Lisage sool ja maitseained, soe koor. Keeda 2-3 minutit.
  • Ülekandmine bulgur seeni. Pange need kokku 5 minutiks.
  • Lisa peenelt riivitud juust, segada ja eemaldada pannil kuumusest.

Selle retsepti järgi valmistatud roogal on peen maitsev kreemjas seene. Sellisest ravist ei saa keegi keegi keelduda.

Bulur seentega on rõõmsameelne roog, mida serveeritakse lauale ilma lisanditeta, kuid seda saab kasutada ka liharooga valmistamiseks. Sellele roogale on nii palju retsepte, et igaüks suudab leida oma gastronoomilise eelistuse.

Kommentaarid (0)
Otsing