Talujuustu pajaroog

Talujuust on üks kasulikumaid tooteid. See sisaldab palju kaltsiumi, valke ja muid elemente, mida keha vajab igas vanuses, eriti lastel. Kuid puhtal kujul söövad lapsed seda vastumeelselt. Me peame neid juustust valmistama igasugustest magustoidudest. Üks lihtsamaid valmistada, kuid samal ajal on selle toote maitsvad ja tervislikud toidud kohupiima. See on piisavalt maitsev, et seda peetakse delikatessiks ja toitevaks, nii et seda saab teha hommiku- või õhtusöögiks. Selle roogi tohutu hulk retsepte võimaldab teil valida igale maitsele ja pere menüü mitmekesistamisele.

Keetmise omadused

Ei ole kanoonilist retsepti kodujuustu. See koosneb kodujuust, suhkrust, munadest, jahu või manna, võib lisada värskeid või kuivatatud puuvilju, marju, muid täiteaineid ja looduslikke maitseaineid. Nende toodete suhte määrab kokk ise. Siiski on mitmeid reegleid, millele järgneb perenaine parimat tulemust.

• Panneri maitse sõltub otseselt kohupiima kvaliteedist. See peaks olema värske ja loomulik, mitte liiga märg, kuid mitte kuiv. Köögiviljade, magusainete ja muude koostisosade sisaldavad kohupiimatooteid ei ole kodus valmistatud pajaroogade valmistamiseks soovitatav.
• Selleks, et pajaroog oleks õrn ja ühtlane, tuleb juustu enne toiduvalmistamist sõela läbi hõõruda. Mõnedes retseptides on soovitusi teha kohupiim läbi lihalõikuri, kuid selliseid nõuandeid ei tohiks järgida: liha läbi veski keeramise tulemusena muutub kohupiim kleepuvaks ja raskeks, mis mõjutab negatiivselt valmis roogasid.
• Enamik kodujuustupottide retsepte kasutavad mune. Neid on vaja kohupiima aluse tihedamaks muutmiseks. Siiski, kui lisate palju mune, hakkab pajaroog kõva ja maitsetu. Munade ja kodujuustu soovitatav suhe on 1 muna 200-250 g kodujuustu kohta.
• Tiheduse suurendamiseks lisatakse kohupiimale ka jahu või manna. 200–250 g kodujuustu puhul piisab 1-2 lusikast nendest toodetest, kuid mõnikord panevad nad rohkem.
• Pehmema ja mahlakama paja saamiseks võib sellele lisada hapukoort või muud piimatooted. Mõnikord on toitu lisatud piim.
• Mankat soovitatakse valada enne kohupiima massile lisamist veega või piimaga, nii et see paisub. Kui seda ei ole tehtud, antakse talle võimalus tainas paisuda ja ainult siis on see vormitud ja ahjule saadetud.
• Kui sa tahad, et pajaroog oleks õhuline, valgendatakse valged munakollastelt eraldi ja alles pärast seda, kui need on kohupiima tainasse viidud.
• Kohevuse korral pannakse küpsetuspulbrit mõnikord kohupiima tainasse. Kui see on sooda, siis ei ole vaja seda enne tainale lisamist kustutada, kuid see sobib ainult jahu puhul. Kui lisate manna, kasutage valmis küpsetuspulbrit.
• Manna mansett osutab veidi vähem kaloreid kui jahu. Valmistatud tassi energiasisaldus sõltub ka kasutatud juustu rasvasisaldusest, lisatud suhkru ja muude täiteainete kogusest.
• Kui paned kuivatatud puuviljad pajaroogasse, peate neid sooja veega enne 10 minutit leotama, vastasel juhul võivad need olla kõvad ja rikkuda valmistoidu maitset.

Nad pakuvad kodujuustu, tavaliselt soojad, hapukoore. Hapukoorega saab asendada naturaalse või puuviljajogurtiga, kondenspiimaga, roogiga, siirupiga. Sageli on pajaroog kaunistatud värskete marjadega, konserveeritud puuviljade ja marmelaadiga. Kui pajaroog on külm - see pole oluline: see on ikka maitsev.

Lihtne retsept kodujuustu küpsetatud pudingile

Koosseis:

• kodujuust - 1 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• manna - 100 g;
• vaniljasuhkur - 5 g;
• suhkur - 150-200 g;
• või - 20-30 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Kalgendage kohupiim läbi sõela.
• Murdke munad kaussi, lisage neile suhkur, nael.
• Lisa kohupiim. Segage, et moodustada ühtlane mass.
• Vala manna ja vanilje suhkrut, segage uuesti. Jätke 20-30 minutit, et saada manna aeg paisumiseks.
• Küürige vorm sulatatud või.
• Paigutage kohupiima mass. Siluta see lusikaga.
• Kuumutage ahi 180 kraadini. Pange vorm sellesse tulevase pajaga.
• Küpseta 45-50 minutit.

Enne serveerimist eemaldatakse eelroog vorstist, pannakse nõelale. Kui teenite seda portsjonitena, saate lõigata tükid otse kuju, see on lihtsam võtta tassi tükki kui tervikuna.

Õrn kodujuustu hapukoorega

Koosseis:

• kodujuust - 0, 6 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• manna - 75 g;
• vanilliin - näputäis;
• suhkur - 150 g;
• hapukoor - 120 ml;
• või - vajaduse korral.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage manna ja hapukoorega. Jäta see 10-15 minutiks.
• Jagage munad munakollasteks ja oravateks.
• Munakollaste kombineerimine kohupiimaga, eelnevalt hõõrudes läbi sõela. Peenestage, et saada homogeenne koostis.
• Lisage hapukooresse paistetud suhkur ja manna, lisage vanilje. Segage hästi või segage segistiga.
• Vahustage valged eraldi, segage need lahtiselt. Segada valke soovitas vertikaalset liikumist ilma segistit kasutamata.
• Määrige vorm, määrige tainas.
• Pange vorm ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ja küpsetada pajaroog 45 minutit, seejärel jäta see ahju 15 minutiks, nii et pajaroog hoiab seda.

See õrn ja õhuline pajaroog on peaaegu kindlasti teile ja teie leibkonnale.

Toitjuustu pajaroog jahu ja võiga

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• suhkur - 0, 2 kg;
• sool - näputäis;
• vanilliin - näputäis;
• jahu - 100 g;
• piim - 100 ml;
• või - 50 g (ei arvestata määrimisvormi tarbimist).

Ettevalmistusmeetod:

• Kombineerige munad suhkruga, visake kokku.
• Sulatada või, segada sooja, kuid mitte kuuma piimaga.
• Jätkates munade peksmist, sisestage võiga segatud piim.
• Lisa vanilliini ja soola, viska uuesti.
• Lisage kodujuust, segage, kuni see on ühtlane.
• Sisestage jahu. Võta kohupiima või segage seda nii, et selles ei oleks tükke.
• Määrige vorm.
• Kuumutage ahi 180 kraadini.
• Täida vorm kohupiima massiga, pange ahju 40-45 minutiks.

Gurmaanid ütlevad, et selle retsepti järgi valmistatud pajaroog on sarnane lasteaias maitsega.

Toidujuustu küpsetamine kliid ja mesi

Koosseis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 35 kg;
• kaerakliid - 30 g;
• kanamuna - 2 tk;
• magustamata jogurt - 40 ml;
• mesi - 20 ml;
• sidrunimahl - 5 ml;
• Apple - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Apple pesta, kuivatada salvrätikuga. Lõika südamik viljast välja. Lõika õuna pooleks. Pooleks lõigatud puhas viilud, puista sidrunimahla.
• Koori õuna teine ​​pool ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Lõhustage kliid kohviveskis pulbrina, hõõruge kohupiimaga.
• Lisa munad, pekske siledaks.
• Valage mesi, sulatage see vedelasse olekusse ja visake uuesti.
• Segage väikesed õunapuud kohupiima massiga. Seda tuleks teha lusikaga või spaatliga, ilma mikserit kasutamata.
• Pange kohupiima mass silikoonvormidesse - seda ei ole vaja õliga määrida.
• Määrige kohupiima mass jogurtiga. Levitage õunaviilud peal.
• Saada vorm kohupiimaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-30 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud kohupiima magustoidu võib pakkuda isegi need, kes järgivad dieeti.

Fluffy kodujuustu (koos küpsetuspulbri lisamisega)

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• manna - 0, 25 kg;
• sool - näputäis;
• vanilliin - näputäis;
• magus jogurt - 125 ml;
• või - 100 g (ei arvestata määrimisvormi tarbimist);
• tainas küpsetuspulber - 7 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage manna ja jogurt, jäetakse 10-15 minutiks.
• Sulatage või, jahutage veidi.
• Murdke munad kaussi, visake neid.
• Lisage või munadesse, lisage sool, vanilliin ja küpsetuspulber. Viska see kõik koos.
• Lisa kohupiim. Segage lusikaga, seejärel töötage segistiga.
• Lisa manna, segage hoolikalt.
• Jätke tainas 10-15 minutiks.
• Täida määritud vorm tainaga. Pange see 180 kraadi eelsoojendatud ahju, küpseta 35-40 minutit.

Selle retseptiga valmistatud pajaroog on maitsev, seega on seda kõige parem kasutada siirupi või kondenspiimaga. Võite valada puuviljajogurtit.

Talujuustu rosinaid (klassikaline retsept)

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• suhkur - 60 g;
• manna - 50 g;
• hapukoor - 100 ml;
• või - 20 g;
• sool - noa otsa;
• vanilliin (valikuline) - noa otsa;
• rosinad - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Vala veega keedetud vesi rosinate peale, valage vesi 10 minuti jooksul. Squeeze kuivatatud puuviljad.
• Manna ja hapukoorega segatakse 50-60 ml, jäetakse 10 minutiks.
• Võta munad suhkru ja soolaga.
• Rub juustu läbi sõela, kombineerige munadega, naela.
• Lisa manna koos hapukoorega, milles see paisub, lisada vanilje. Segage kuni homogeenne mass.
• Lisa rosinad. Segage hästi, et ühtlaselt jaotuda.
• Sulatage või, määrige.
• Pange kohupiim kuju, siluda. Eemaldage ülejäänud hapukoor.
• Asetage vorm 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage kohupiima segu 40-45 minutit.

Selle retsepti rosinaid võib asendada teiste kuivatatud puuviljadega. Kuivatatud aprikoosid, ploomid ja muud suured puuviljad tuleb enne kohupiima massile lisamist lõigata.

Ebatavaline kodujuustu seente abil

Koosseis:

• kodujuust - 0, 4 kg;
• juust - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 4 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• sibul - 0, 2 kg;
• hapukoor - 100 ml;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage kodujuust hapukoorega. Lisa munad, hõõruge, kuni sile.
• Lisa riivitud juust, sool, pipar, segada hästi.
• Peske šampinjonid, kuivatage köök rätikuga, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, peeneks hakitud.
• Õli kuumutatakse pannil, asetage sibulad ja seened, praadige, kuni seente aurustub.
• Laske seened jahtuda, segage need kohupiima massini.
• Pane juustu seentega rasvatatud kujul, pane see eelkuumutatud ahju 180 kraadi ja küpseta 45 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustu soovitatakse kasutada hapukoorega või seente kastmega. Ta meeldib isegi neile, kes ei meeldi maiustustele.

Kohupiim - mitmekülgne roog. See võib olla suupiste või magustoit, tee või täiuslik hommikusöök. Selle tassi ettevalmistamine on lihtne, ülesanne on algse armuke võimul.