Granola

Paljud terved toidu toetajad söövad hommikusöögiks müsli, pidades neid õigesti kasulikuks tooteks, mida saab pikka aega pingutada. Mitte vähem kasulik ja veelgi maitsvam on granola, mida paljud ameeriklased söövad ja suupisteid. See on segu teraviljahelvestest (tavaliselt kaerahelbed), pähklitest ja kuivatatud puuviljadest, mida küpsetatakse ahjus meeldivaks lõhenemiseks. Caramelize neid vedel segu, mis põhineb võid ja mett, mis on sageli asendatud vahtrale või muule siirupile. Mõnikord pressitakse granooli moodustavad tooted magusateks krõbedateks baarideks, mis on mugav treenimiseks, töötamiseks või reisimiseks. Granolat saab paljudes kauplustes osta baaride või kuiva seguna, kuid seda on parem teha kodus. Kodune granola sisaldab täpselt selliseid koostisosi, mis sulle meeldib, ja sellel on vähem suhkrut. Selle maitsva ja tervisliku Ameerika hommikusöögi valmistamise protsess on nii lihtne, et isegi ambitsioonikas kokk hakkab ülesannetega toime tulema.

Keetmise omadused

Granolat on lihtne teha kodus, kuid see ei pruugi olla piisavalt maitsev ja isuäratav, kui te ei tea selle ettevalmistamise üldpõhimõtteid.

• Kuigi granola sisaldab umbes samu koostisosi nagu müsli, ei ole nende suhe sama. Teraviljadest pärinevad teraviljad domineerivad müslis ning pähklid ja kuivatatud puuviljad on ainult lisaained, mis tavaliselt ei ületa 20% tassi koguhulgast. Granola helvestes pähklid ja kuivatatud puuviljad pannakse sageli võrdsetes osades. Kui isegi üks neist koostisosadest osutub rohkem kui teine, ei ole see tavaliselt enam kui 2 korda.
• Traditsiooniliselt on granola valmistatud kaerahelbedest, kuid neid saab asendada tatariga, odraga või teistega, samuti paisutatud riisiga. Mesi või vahtrasiirupit osana kasulikust delikatessist võib asendada ka mis tahes puuvilja siirupiga.
• Granola helbed on kõige parem kasutada mitte liiga peeneks. “Hercules” sobib rohkem kui “Extra”. Kui kasutate vahetu kaerahelbed, on need liiga rabedad ja võivad isegi ahjus küpsetamise ajal üle kanda.
• Traditsiooniliste granola valmistamiseks segatakse kuivad koostisosad (seemned, pähklid, helbed). Eraldi valmistatakse vedel segu ja kombineeritakse kuiva. Saadud mass laotatakse küpsetusplaadile ja asetatakse eelsoojendatud ahju. Optimaalne temperatuur on 140-170 kraadi. Küpsetusaeg võib sõltuda granola kihi paksusest ja ahju temperatuurist. Tavaliselt on see 30-60 minutit. Et tooted oleksid ühtlaselt kuivatatud, segatakse neid toiduvalmistamise ajal mitu korda.
• Kuivatatud puuviljad lisatakse juba valmistatud segule, vastasel juhul muutuvad nad karmideks ja maitsematuteks. Kui kompositsioonil on šokolaad, segatakse selle tükid pärast nende jahtumist peamiste koostisosadega.
• Granola valmistamise tehnoloogia baaride kujul on veidi erinev. Kõik tooted segatakse kohe, seejärel pannakse sobivatesse vormidesse ja tihendatakse tihedalt. Seejärel kuivatatakse mass ahjus, jahutatakse, eemaldatakse vormidest ja pakitakse fooliumisse või pärgamenti.

Granola on maitsev iseenesest, kuid hommikusöögiks serveeritakse seda tavaliselt jogurtiga, kodujuustuga, muude piimatoodetega või mahlaga. Kui toit on baaride kujul, siis süüakse neid maiustuste ja tee või kohvi asemel.

Klassikaline Granola retsept

Koosseis:

• kaerahelbed - 80 g;
• nisu idanevus - 20 g;
• pähkli tuum - 20 g;
• päevalilleseemned - 20 g;
• rosinad - 20 g;
• kuivatatud kirsid - 20 g;
• vahtrasiirup - 30 ml;
• rafineeritud taimeõli - 30 ml;
• pruun suhkur - 20 g;
• sool - näputäis;
• jahvatatud kaneel - näputäis;
• keedetud vesi - 10 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Mõõdetakse õige kogus "Hercules" kaerahelbed, pane see kaussi.
• Lõika pähklid peeneks nuga. Nende segamiseks ei ole võimalik kasutada segistit või kohviveskit, sest need peaksid jääma väikesteks tükkideks, mitte pähklite jahu.
• marineeritud pähklid ja päevalilleseemned, lisada kaerahelbed.
• Segage suhkur sooja keedetud veega. Lisage neile õli ja siirup, segage.
• Valage vedel segu kuiva koostisosaga kaussi, segage kausi sisu hästi.
• Kuumuta ahi umbes 150-160 kraadi.
• Asetage pärgament küpsetusplaadile. Asetage valmis segu.
• Asetage küpsetusplaat pool tundi ahju. Selle aja jooksul keerake toitu kaks korda nii, et need kuivaks ühtlaselt välja.
• Lisa rosinad ja kirsid, segada. Pane pannile ahju veel 10 minutit. Pärast kindlat aega on granola valmis.

Ameerikas ei ole granola kodumaa, vahtrasiirup puudujääk, kuid mitte iga kauplus müüb seda siin. Võite selle välja vahetada roosapuu siirupiga, granola on veelgi kasulikum.

Nut Granola

Koosseis:

• kaerahelbed - 180 g;
• rosinad - 30 g;
• kuivatatud aprikoosid - 30 g;
• kuivatatud jõhvikad - 30 g;
• pähklid - 30 g;
• mandlid - 30 g;
• kašupähklid - 30 g;
• kookoskiibid - 30 g;
• päevalilleseemned - 20 g;
• seesamiseemned - 20 g;
• jahvatatud vürtsid - 2 g;
• mesi - 60 ml;
• vesi või puuviljamahl - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peenestage pähklid peeneks, valage kaussi. Lisage neile kaerahelbed, päevalilleseemned ja seesami seemned, segage.
• Sulatage mesi vedelasse olekusse, lahjendage see keedetud veega või mahlaga.
• Valage kuiva koostisosa mee seguga, segage. Pane paagil pärgamendiga.
• Saada pann ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 160 kraadini. Küpseta neid 30 minutit, aeg-ajalt segades.
• Lõika kuivatatud aprikoosid väikesteks tükkideks - umbes rosina suurusest. Segage rosinad ja jõhvikad.
• Kuivatatud puuviljade segu lisatakse ahju toodetele. Segage. Jätke ahju 10-15 minutit.

Granola valatakse konteinerisse ja lisatakse vajadusel hommikusöögile. Selles teostuses on granola palju pähkleid, seega on see eriti kaloreid sisaldav, kuid samal ajal on see eriti maitsev. Seda võib isegi serveerida magustoiduna, puistata magus jogurtiga, kodujuustu või jäätisega.

Granola baari kujul.

Koosseis:

• riisihelbed - 150 g;
• mandlid - 100 g;
• kašupähklid - 100 g;
• kõrvitsaseemned - 50 g;
• lina seemned - 20 g;
• kuivatatud kirsid - 100 g;
• tume šokolaad - 50 g;
• agave siirup (võib asendada kirsiga) - 60 ml;
• kookosõli - 30 g;
• sool - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage šokolaad väikesteks tükkideks või jagage need noaga.
• Murenevad mandlid, kašupähklid ja kõrvitsaseemned.
• Pange riisihelbed (või paisutatud riis), kõrvitsaseemned ja pähklid, kuivatatud kirsid ja lina seemned kaussi. Lisage neile šokolaadi tükid, segage.
• Kuumutage kookosõli kergelt, et seda sulatada. Segage see siirupiga. Valage kuivained sellesse segusse. Segage kõik hästi.
• Pange tooted vormidesse või mitmetesse vormidesse, mille kogupindala on umbes 60–80 ruutsentimeetrit. Katke pärgament ja vajutage alla nii, et mutri mass on tihendatud.
• Pange vorm eelkuumutatud 160 kraadi ahjus pooleks tunniks.
• Võtke vorm ahjust välja, laske tootel jahtuda toatemperatuurini.
• Eemaldage pärgament ja lõigake granola soovitud suurusega tükkideks. Selleks on parem kasutada teravat nuga, eelistatavalt isegi sälkudega.

Jääb üle pärgamendi baarid ja asetage need külmikusse, kus neid saab hoida kaks nädalat.

Kasulik granola rohelisest tatarist

Koosseis:

• roheline tatar - 0, 2 kg;
• kakaopulber - 50 g;
• kipitud kuupäevad - 10 tk;
• päevalilleseemned - 100 g;
• kookoskiibid - 50 g;
• ingveripulber - näputäis;
• kaneel - näputäis;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• mesi - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kuivatatud kuupäevad väikesteks tükkideks. Jaga kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Pange esimene osa kaussi, teine ​​osa on kõrvale jäetud.
• Asetage tatar- ja päevalilleseemned väikesesse kastrisse. Täitke need külma veega, jäta pooleks tunniks. Tühjendage vesi. Tühjenda tatar ja seemned rätikuga, liikuge kuupäevadeni.
• Lisa kaussi toidule kookoskiibid, segage need.
• Sulata mesi, segada taimeõli. Jätkake segu soojendamist veevannis, lisage sellele ingver, kaneel ja kakaopulber. Saavutada homogeenne vedel mass.
• Segage kuivad koostisosad vedela seguga, segage.
• Pange tulevane granola pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Saada 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.

Pärast granola eemaldamist ahjust segage see ülejäänud kuupäevadega, mille järel võib magusat toitu pidada valmis.

Apple Granola

Koosseis:

• Heraklese helbed - 190 g;
• seesamiseemned - 30 g;
• päevalilleseemned - 30 g;
• mandlid - 30 g;
• kaneelipulber - 5 g;
• õun - 150 g;
• mesi - 40 ml;
• oliiviõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika mandlid peeneks, segage see seesami- ja päevalilleseemnetega.
• Lisage seemnete ja pähklite segule kaerahelbed, segage. Pane kaneel neile, segage uuesti.
• Peske õuna, peske seda rätikuga, puhastage ja hõõruge.
• Või ja sulatatud meega segatud õunakaste.
• Kombineerige kaerahelbed ja õuna-mesi.
• Pange saadud mass pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Sile.
• Asetage küpsetusplaat ahju, mis on eelsoojendatud 130 kraadini.
• Küpseta granola pool tundi, segades seda iga 5 minuti järel.

Apple granolat peetakse üheks maitsvamaks, kuigi see on suhteliselt odav.

Granola - magus, mis on valmistatud kaerahelbedest või muudest helvestest, millele on lisatud pähkleid ja puuvilju, enamasti kuivatatud. Kõiki neid maitsvaid koostisosi koos ahju sisaldava mee või siirupiga. Kõik see on lihtne teha tavalises köögis. Granolat süüakse hommikusöögiks kääritatud piimatoodete lisamisega, kuid kui see on valmistatud baaride kujul, siis saab seda serveerida maiustuste asemel.