Kõige tavalisem vinaigreti retsept sisaldab hapukurk ja hapukapsas, kuid need koostisained on vabatahtlikud. Need lisatakse, et anda salatile iseloomulik hapukestus, kuid teised tooted saavad selle ülesande lahendada: soolatud ja marineeritud seened, värsked ja tolmutatud õunad, sidrun ja äädikas kastmes. Puuduvad takistused viinamarjade valmistamiseks ilma kurgita, kui sulle ei meeldi see taimne või lihtsalt ei ilmunud teie köögis õigel hetkel. Ilma kurgita on eelroog veidi erinev, kuid mitte vähem maitsev ja harmooniline.
Keetmise omadused
Vinaigreti valmistamisel ilma kurkita ei oleks mõnda aega arvesse võtta.
- Kurkidest keeldumine, mõtle ette, kuidas neid salatitena asendada, nii et see ei kaotaks oma piklikke märkmeid. Need koostisosad peavad võtma veidi rohkem kui salatite valmistamisel marineeritud marjadega.
- Vinaigreti lõigatud toit peaks olema puhas ja väike. See mõjutab mitte ainult suupiste välimust, vaid ka selle maitset.
- Täitke peet eraldi, siis kaetakse see õhukese õli kile ja ei värvi teisi tooteid palju punaselt.
- Vinaigrette ei ole mõtet koguda kaua enne, kui seda lauas serveeritakse - see võib muutuda liiga hapuks.
- Vinaigretti saab täita mitte ainult õliga, vaid ka teiste kastmetega. Kaste valik sõltub valmistoidu maitsest.
- Vinaigrettile mõeldud köögivilju saab küpsetada. Sel juhul säästavad nad rohkem toitaineid.
- Peedi keetmisel lisage pannile lusikatäis äädikat, siis ei muutu toiduvalmistamise ajal värvi.
Kurkivaba salat vinaigrettit kasutatakse samal viisil kui tavaline: serveeriti iseseisva suupistena või külgäärmena.
Vinaigrett ilma kurgita ja hapukapsaga
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- peet - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- hapukapsas - 0, 3 kg;
- sidrun - 1/4 tk;
- taimeõli - 60 ml;
- rohelised herned - 100 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta peet, porgandit ja kartuleid, keeta ühtlaselt. Jahutage, puhas. Lõika umbes 5 mm kuubikuteks.
- Pange kartulid ja porgandid kaussi, peet - eraldi plaadile.
- Vabastage sibul koorest, tükeldage peeneks, valage mõruduse eemaldamiseks keeva veega. Mõne minuti pärast pigistage kartulile ja porgandile.
- Vajadusel peske ja tükeldage kapsas noaga. Pange see ülejäänud koostisosadega kaussi.
- Vala lusikatäis võid peedile, vala ülejäänud väike konteinerisse. Pigista sidrunimahl sisse, segada. Maitsesta köögiviljad kaussi kastmega.
- Lisa rohelised herned ja peet, segada.
Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett erineb traditsioonilisest maitsest väga vähe, kuigi see ei sisalda kurke.
Vinaigrett ilma õuna ja kurkita
Koosseis:
- hapu sordi õunad - 0, 4 kg;
- kartul - 0, 3 kg;
- peet - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- soola, taimeõli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda köögiviljad ühtlasena või küpseta. Kui nad jahtuvad, kooruvad ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, korraldage need erinevatele plaatidele.
- Koorige õunad, lõigake neist välja. Tselluloosi lõigatakse samadeks osadeks kui ülejäänud koostisosad.
- Valage plaadile iga toote puhul 1-2 supilusikatäit õli, segage.
- Kombineerige köögiviljad ja õunad kaussi, maitsestage soolaga, segage ja viige salatikaussi.
Õunad annavad vinaigrettile erilise puudutuse, nende puhul selgub, et värske, kerge, palju õrnam kui need, mis on valmistatud mis tahes klassikalise marinaadiretseptiga.
Vinaigrett ilma kurgita ja seentega
Koosseis:
- peet - 0, 2 kg;
- porgandid - 100 g;
- rohelised sibulad - 100 g;
- kartul - 0, 4 kg;
- soolatud või marineeritud seened - 0, 2 kg;
- hapukapsas - 100 g;
- laua sinep - 5 ml;
- taimeõli - 60 ml;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda, koorige ja tükeldage köögivilju võrdse suurusega väikesteks kuubikuteks. Segage peet 2-3 tl õli. Pange porgandid ja kartulid kaussi.
- Pange seened ja kapsad kaussi.
- Peeni sinep koos järelejäänud võiga, vala kaste kaussi, segada.
- Lõika rohelised ja rohelised sibulad peeneks. Segage köögiviljadega, segage.
- Lisage peet, segage uuesti.
See salat pöördub neile, kes ei ole seente suhtes ükskõiksed. See tundub nii ere ja optimistlik, et see ei ole häbi panna see pidulikule lauale. Te saate kaunistada seentega, asetades paar tükki.
Kuidas kaunistada vinaigrett ilma kurgita
Vinaigrett peitub suhkrupeedi ja porgandi koostises esinemise tõttu iseenesest eredalt. Siiski, kui soovite seda teha, saab seda teha. Pakume mitmeid ideid, kuidas vinaigretti kaunistada ilma kurgita.
- Kui loote salati, tilli, peterselli rohelise värviga punase vinaigreti kontrasti, näeb eelroog palju värvilisemat ja värskemat. Selleks saab salatilehti panna vinaigrettile enne seda, kui selle peale panna. Teine võimalus on levitada peterselli või tilli salatikausi ümber.
- Taimsed lilled sobivad suurepäraselt iga salatile. Dekoratiivvinaigrett on parem kasutada peet ja porgandit, kuna need tooted kuuluvad selle koostisse. Lõigates need õhukesteks viiludeks, saate neid pungadest kergesti koguda. Lehed võivad olla värsketest rohelistest.
- Kulinaariaplaadi abil saab salat panna tassi, andes talle kooki või rõnga kuju.
- Kaunilt läbipaistvas salativannis on kihtidega vooderdatud vinaigrett. Selleks tankitakse kõik koostisosad eraldi ja seejärel kogutakse kohe vaas.
Vinaigrett laia klaasiga või fugere näeb välja elegantne ja ebatavaline. Seda võimalust saab kasutada söögi serveerimiseks.
Vürtsika vinaigrett ei ole vähem maitsev kui selle köögivilja puhul. Selle maitse on mõnevõrra erinev traditsioonilisest, kuid paljudest sarnastest. Olles kaunistanud selle tagasihoidliku suupiste, võite vabalt esitada selle pidulikule lauale.
