Traditsiooniliselt on vinaigrett maitsestatud taimeõliga, puhas või sidrunimahla, äädika ja sinepiga. Kui see kaste asendatakse majoneesiga, saab roog täiesti erineva maitse, veidi pehmema ja samal ajal maitsva. Lisaks muudab see kaste suupisteid rahuldavamaks. Majoneesi sisaldav vinigrett võib sisaldada koostisosi, mida kunagi ei kasutata selle roogi valmistamiseks klassikalise kaste. Need on munad, juust ja mõned muud tooted. Kui soovid külalisi üllatada ja tuttavate toitude uusi maitseid avastada, peate kindlasti proovima valmistada majoneesi kastmega vinigreti.
Keetmise omadused
Salatit koos majoneesiga võib tavapärasest märkimisväärselt erineda.
- Traditsiooniliste vinaigrettide valmistamisel täidetakse õli eraldi ja seejärel segatakse. Tehke seda, et vältida nende värvumist peedi mahlaga. Kui seda kasutatakse kaste majoneesina, ei tööta see ikkagi. Tooted võib kohe panna ühte kaussi. Sa võid isegi keeta köögivilju ühes pannis, sa pead neid lihtsalt ükshaaval välja võtma: esimesed kartulid, siis porgandid, seejärel peet.
- Vinaigreti köögivilju ei saa mitte ainult keeta, vaid ka küpsetada, siis nad säästavad rohkem toitaineid. See kehtib ka nende jaoks, kes armastavad majoneesi ja täidavad need kõigi salatitega.
- Vinaigreti lõigatud toiduained, eelistatavalt keskmise suurusega ja võrdse suurusega tükkideks. Siis näeb see rohkem isuäratavaks ja tassi maitse saab sellest kasu.
- Enne jahutamist jahutage köögiviljad kindlasti. Kleit salatit vahetult enne serveerimist. See võimaldab tal säilitada pikemat värskust ja atraktiivset välimust.
Majoneesi sisaldav vinigrett on sagedamini eraldi külmad suupisted. Erinevalt traditsioonilisest vinaigretist ei sobi see kaunistamiseks. Sellisena saab seda kombineerida ainult heeringaga.
Traditsiooniline vinaigrett majoneesiga
Koosseis:
- peet - 0, 3 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- rohelised herned (konserveeritud) - 120 g;
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- sidrunimahl - 5 ml;
- majonees - 150 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kokk kartulid, peet ja porgandid ühtses vormis. Pärast jahutamist, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks, panna kaussi.
- Koorimata peeneks tükeldatud sibul, pange ülejäänud köögiviljadesse.
- Pange rohelised herned köögivilja kaussi.
- Väikesteks kuubikuteks lõigatud, kombineeritakse marineeritud kurgid ülejäänud koostisosadega.
- Majonees segatakse sidrunimahlaga, salatit maitsestatakse.
Selle salati retsept ei erine traditsioonilisest retseptist, sellel on ainult hapukapsas ja õli asendatakse majoneesiga.
Vinaigrett majoneesiga ja munaga
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- peet - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- kanamuna - 3 tk;
- soolatud või marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- värsked rohelised, majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kartulid keedetakse. Küpseta või küpseta porgandeid ja peet.
- Jahutada keedetud köögiviljad, koorida ja lõigata kuubikuteks, mille suurus on alla sentimeetri.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Pange need külma vee voo alla nii, et need jahtuksid kiiremini ja seejärel kergesti puhastada.
- Eemaldage munakoor munadest, lõigake need tükkideks, mis on veidi suuremad kui keedetud või küpsetatud köögiviljad.
- Kurk ja kooritud sibul, lõigatud väikesteks tükkideks.
- Pange purustatud tooted kaussi.
- Lisage viiludega peeneks hakitud rohelised, jättes vähe toitu valmistamiseks.
- Maitsesta salat majoneesiga, pange see salatikaussi, puista järelejäänud maitsetaimedega.
Selle retsepti järgi valmistatud vinigrettil on õrn maitse. Tundub, et see on tavalisest vinaigretist rahuldavam, isegi parem kombineeritult kergelt soolatud heeringaga.
Vinaigrett majoneesiga ja juustuga.
Koosseis:
- kõva juust - 100-150 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- peet - 0, 2 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- majonees - 100 ml;
- küüslauk - 2-3 küünt;
- laua sinep - 5 ml;
- marineeritud kurk - 100 g;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kuni valmis porgandid, peet ja kartulid jahtuvad ja kooruvad. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja asetage kaussi.
- Peeneks peeneks sibul ja kurk, lisada muudesse koostisosadesse.
- Lõika 100 g juustu kuubikuteks, saadetakse köögiviljadele. Jahutage ülejäänud juust riivile ja pange eraldi mahutisse.
- Purustage küüslauk, segage sinepiga. Lisage majonees, vaht.
- Maitsesta kaussi koostisosad kastmega, pange need salatikaussi.
- Lõika värsked rohelised peeneks, segage riivitud juustuga. Puista salat saadud seguga.
Salatile kaunistamiseks ei ole vaja kasutada purustatud juustu, mida saab teha roheliste toorainega. Selle retsepti järgi valmistatud vinigreti maitse on ainulaadne. Salatid pakuvad maitsvaid roogasid.
Kuidas kaunistada vinaigretti majoneesiga
Kastmega kergelt pehmendatud majoneesiga vinaigreti punane värvus muudab isuäratavaks ja ilma täiendava dekoratsioonita. Kuid suure hulga vastuvõetavate valikuvõimaluste olemasolu selle salati kujundamiseks teeb koduperenaised seda ebatavaliselt kaunistamaks, kui serveerib toitu tabelis, kujutades kujutlusvõimet.
- Majoneesil on paks tekstuur ja liimitakse tooted kokku. See võimaldab teil anda selle kastmega maitsestatud vinigreti, peaaegu igasuguse kuju. Seda saab panna käevõru, kooki, puhkuse sümboli kujul, kui eelroog valmistub pidulikuks pidu.
- Kui vinigretis sisalduvad tooted segatakse majoneesiga eraldi, võib neid panna kihtidesse. Nii valmistage salat välja, asetage see jagatud küpsetuskangasse või serveerige läbipaistvas salatikausis. Ilus vinaigrett otsib laia klaasi, mida sageli kasutatakse salatite serveerimiseks.
- Valmistatud majoneesiga salati pinnal saate teha mustrid ja pealdised, asetades kastme kulinaarse kotti ja pigistades seda spetsiaalsete pihustite kaudu.
Peedi ja porgandi lilled võivad olla salati kaunistamiseks, olenemata sellest, milline kastmega see on tehtud.
Vineigrett koos majoneesiga on rahuldavam, on ebatavaline, kuid harmooniline. See roog võimaldab mitmekesistada peremenüüd, et kaunistada pidulikku lauda.
