Enne mikseri ilmumist peaaegu igas kodus, ei olnud kreemi suppide valmistamise protsess lihtne. Toit tuli läbi sõela läbi võtta ja isegi ühe portsjoni valmistamiseks kulus kaua aega. Mitte iga koduperenaine ei suutnud kulutada toidule nii palju energiat. Kala suppi võib leida restorani menüüst, kuid väga vähesed inimesed keetsid seda kodus. Nüüd saab peaaegu iga pere endale seda hõrgutist endale lubada.
Keetmise omadused
Köögiseadmed lihtsustavad oluliselt kokkade eluiga. Isegi kogenematu perenaine, kes on relvastatud segistiga, saab valmistada koore suppi, mida peetakse endiselt peeneks roogaks. Siiski on mitmeid nüansse, mida peate teadma, kui hakkate kala-suppi valmistama.
- Iga kala võib kasutada püree supi valmistamiseks, kui see on kõrge kvaliteediga. Siiski, kui kala on paljude väikeste luudega, peate hoolikalt jälgima, et need ei satuks valmis tassi. Soovitatav on tõmmata puljong kaks korda, vabastada kala luudest käsitsi ja seejärel lihvida lihatoruga. Sel juhul ei lisata supile terveid kala.
- Kui kala ei ole liiga libe, võite selle lisada küpsetatud küpsetatud koorekuppile ilma tükeldamata. See supp tundub väga isuäratav.
- Külmutatud kala, mida kavatsetakse kasutada supi valmistamiseks, tuleb külmkapist eelnevalt eemaldada. Püüdes kiirendada sulatamise protsessi mikrolaineahju või kuuma veega, muudate kala kuivamaks, jättes selle ära kasulikest mineraalidest.
- Olge dip-segistiga töötamisel ettevaatlik. Kui see on kastetud vedelasse massi, ilma seda välja lülitamata, lendab pihusti külgedele. Sama kehtib ka seadme eemaldamise hetkest (praegu tuleks see välja lülitada).
- Ärge kahetsege aromaatsete maitsetaimede ja maitseainete pärast: nad neutraliseerivad konkreetse kalamaitselise lõhna, mida kõik ei meeldi.
Kala suppi valmistatakse erinevates maailma riikides, seega on selleks palju retsepte. Igaühel on võimalik leida võimalus, mis sobib maitse järgi ja ei hävita perekonda, isegi kui sa küpsetad kala kreemi suppi peaaegu iga päev.
Lihtne retsept kalafilee valmistamiseks
Koosseis:
- kala (tursk või muu sarnane) - 0,75 kg;
- vesi - 1 l;
- piim - 0,5 liitrit;
- või - 80 g;
- nisujahu - 40 g;
- porgandid - 100 g;
- petersell või seller root - 50 g;
- sibul - 100 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori porgand ja peterselli juur, lõigata ringideks ja asetada kastrulisse.
- Puhastage kala ja lõigake see fileeks.
- Kala luud pannakse porgandite ja petersellidega, kaetakse veega ja keedetakse pool tundi pärast keetmist. Tüve kala puljong, visake köögiviljad ja kondid ära.
- Vaba sibul koorest, lõigatud poolrõngadeks.
- Lõika kalafileed väikesteks tükkideks.
- Sulatage pannile pool retseptis märgitud õli, pange kala ja sibulad. Läbige madalal kuumusel 8-10 minutit.
- Puhtas pannil sulatage järelejäänud või, praadige jahu, lahjendage kala puljongiga, valage see õhukesesse voogusse ja piitsutage pannil sisu sel ajal nii, et tükke ei oleks.
- Peenestage kala sibulaga segistiga, asetage puljongisse.
- Keeda supp 15 minutit pärast keetmist.
- Lahjendage piimaga, lisage vürtse ja soola, keema.
Serveeri selle retsepti kohaselt küpsetatud kalafilee, eelistatavalt krutoonidega. Igale plaadile ei ole üleliigne panna käputäis hakitud petersellit. Lihapallid on selle tassi täiuslik täiendus.
Kalasupp lõhe ja koorega
Koosseis:
- punase kala filee - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- kala- või köögiviljapuljong - 1, 25 l;
- koor - 0, 25 l;
- või - 30 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori sibul, lõigata see väikesteks tükkideks.
- Koorige kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
- Suppi küpsetusplaadi allosas sulatage või sulatage sibulad, kuni need on läbipaistvad.
- Lisage kartul, lisage puljong. Keeda pehmetele kartulitele.
- Kartul ja sibul koos väikese koguse puljongiga, asetatakse segistiku kaussi, vahustatakse, muutudes homogeenseks massiks. Segage ülejäänud puljongiga.
- Lõika punane kala portsjoniteks, asetage keevasse suppi ja küpseta 20 minutit.
- Lisage sool, vürtsid, koor. Keema.
Supi sattumisel veenduge, et te ei näriks kala üldse.
Kala püree supp laastude, juustu ja krutoonidega
Koosseis:
- kala (kõik) - 0, 5 kg;
- vesi või puljong (kala, taimne) - 1, 5 l;
- kartul - 0,5 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- koor - 0, 25 l;
- küüslauk - 2 nelki;
- sojakaste - 40 ml;
- kõva juust - 40 g;
- nisuleib - 0, 2 kg;
- petersell ja tilli - 30 g;
- paprika - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Peel kartul. Lõigake kaks mugulat õhukesteks ringideks, lõigake ülejäänud kartulid umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
- Koorida porgandid, pesta, lõigata viiludeks või väikesteks kuubikuteks.
- Pärast luude ja naha puhastamist lõigake kala väikesteks tükkideks. Kui teil on haug või sarnane kala paljude luudega, pööra kalafilee liha veski kaudu. Segistiga ei saa purustada liiga luud.
- Vabastage sibul koorest, lõigake need väikesteks tükkideks.
- Küpsetatud kartulid, sibulad ja porgandid pannakse potti, kaetakse veega või puljongiga. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
- Keerake kastiku sisu homogeenseks massiks, kasutades kastmist segistit.
- Lisa supile kala. Keeda tassi veel 15 minutit. 5 minutit enne valmisolekut lisage soolale sool.
- Kartulid viilutatud, praetud taimeõlis, kuni kuldpruunini.
- Peenestage juust peenelt.
- Lõika leib õhukesteks viiludeks, küpseta pannil.
- Küüslaugu segamine, käsitsi pressitud, roheliste, peeneks hakitud nuga ja sojakastmega. Määrige leib selle massiga.
Levitage supp plaatideks, pange paar kartulikrõpsutükki, puista need juustuga. Serveeri eraldi. Suppi saab kaunistada enne laua serveerimist, vastasel juhul pehmendatakse kartuleid, roog kaotab oma isuäratava välimuse.
Kala supp tomatitega
Koosseis:
- kalafilee (valge või punane kala) - 1 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuiv valge vein - 100 ml;
- vee maitse järgi;
- oliiviõli - 40 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputage, kuivatage ja tükeldage kalafileed väikesteks tükkideks.
- Keeda tomatid, koor. Tomatipulp lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Lõika küüslauk peeneks nuga.
- Eemaldage koor sibulast, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Pannil oleva põhja all soojendage õli, praadige selles kuldpruuniks sibulaks. Lisage küüslauk, prae 2 minutit.
- Lisage tomatid, küpseta, kuni nad saavad oranži tooni.
- Lisage kala ja veini tükid. Kustutage 5 minutit. Täitke veega.
- Keeda 15-20 minutit pärast supi keemist.
- Soolatud, lisage vürtsid, küpseta veel 5 minutit, segatakse.
Selle kala supi retsept on prantsuse keel. Serveeri seda eelistatavalt kreekeritega. Serveerides saab suppi puistata hakitud roheliste või riivitud juustuga ja kaunistada vahukoorega.
Kala supp - rõõmsameelne ja tervislik roog. See on nii maitsev ja isuäratav, et isegi kõige karmimad lapsed söövad seda rõõmuga. See roog väärib, et te lisate selle sageli pere menüüsse.
