Türgi supp Puree

Türgi supp Puree

Türgit peetakse toiduaineks. Põhjuseks on mitte ainult selle liha madal energiasisaldus, vaid ka selle kasulikud omadused, samuti asjaolu, et see on organismis hästi imendunud. Türgi on soovitatav neile, kes toituvad kehakaalu langetamiseks, haigusest taastumiseks, samuti lapsepõlves ja vanaduses. Ülaltoodud toote supid on maitsvad, toitvad ja lõhnavad. Eriti maitsev ja isuäratav välimus on kalkuni koore supp. Nende toitude koostis sisaldab sageli köögivilju, seeni, koort. Sõltuvalt sellest võib valmistoidu maitse erineda. See võimaldab teil sageli lisada kreemjas kalkuniliha toidus, kartmata, et ta igavlevad.

Keetmise omadused

Kalkuni liha keetmine ei ole raske, ja isegi see, kes soovib, hakkab seda ülesannet täitma. Mõne põhipunkti tundmine võimaldab tal saada täpselt soovitud tulemust.

  • Supi puhul on võimalik kasutada kalkuni rinna, jala või reie liha. Jalg meenutab punast liha maitsele, rinna-kana. Kalkuni osa valimine esimese tassi valmistamiseks sõltub kulinaarse spetsialisti gastronoomilistest eelistustest. Imikute ja toitumise puhul kasutatakse tavaliselt rinna.
  • Suppi võib valmistada nii jahutatud kui külmutatud kodulindudest. Liha kuivaks ja karmiks hoidmiseks tuleb see korralikult sulatada. Sulatamine loetakse õigeks, kui toode sulab looduslikes tingimustes ilma järsku temperatuuri languseta. Mikrolaineahju kasutamine selleks ei ole soovitatav.
  • Kalkuni trummipulk või reie keedetakse potis 1, 5 tundi, aeglases pliidis - 2 tundi. Pannil olev rind on valmis 50-60 minuti pärast, aeglases pliidis küpsetatakse seda 90 minutit. Kui liha on eelnevalt lõigatud väikesteks tükkideks, võib küpsetusaega pannil vähendada aeglases pliidis 30 minutini kuni 40 minutini.
  • Kartulipudeli valmistamisel võib keedetud kalkuni hakata segamajaga või liha-veskiga hakkima või supima. Ülejäänud tooted katkestatakse segistiga. Kui ei ole segistit, võib keedetud köögivilju purustada või hõõruda läbi sõela. Viimane võimalus on kohaldatav, kui esimene roog valmistatakse väikestes kogustes, näiteks lapsele.
  • Lapse toitmiseks supi valmistamisel ei lisata sellele vürtse. Soola võib soolata ainult mõõdukates kogustes ja ainult vanematele lastele. Türgi liha on lubatud sattuda lapse toitumisse alates 9 kuust. Supp-püree köögiviljade ja kodulinnulihaga on lapse menüüs tavaliselt üks aasta vana.
  • Kui täiskasvanud suppi süüakse kalkuniga, ei ole see viga täiendada seda vürtside ja maitsetaimedega.
  • Kui supid moodustavad köögiviljad on enne praadimist, osutub esimene roog maitsvamaks ja lõhnavamaks, aga ka toitlikumaks.

Kalkuni koorekaste valmistamise tehnoloogia ei ole alati identne. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks tuleb järgida valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Kalkunipulbri supp klassikaline retsept

Koosseis:

  • kalkunifilee - 0, 4 kg;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • nisujahu - 50 g;
  • või - 100 g;
  • vesi - 1, 5 l;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kalkunit, pange see kastrulisse, katke veega. Keskmise kuumusega kuumutatakse. Küpseta, eemaldage vaht, 10 minutit. Lülitage soojus alla. Sool, lisage vürtsid. Keeda 1-1,5 tundi.
  • Eemaldage puljongist kalkuniliha, pingutage puljong.
  • Pannil sulatage 50 g võid.
  • Lisada võile sõelunud jahu. Küpseta seda spaatliga segades, kuni jahu segu muutub karamelliseerituks.
  • Vala jahu 2 tassi puljongit, pihustades kastrulis sisalduvat vahust, et vältida tükkide moodustumist. Keeda segu kuni paksuni. Kui jahu tükid langevad endiselt saadud massini, siis tõmmake see läbi sõela.
  • Peske kartulid, koor, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
  • Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Raskelt hõõruge.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  • Lõika jahutatud kalkun väikesteks tükkideks.
  • Pannil sulatage järelejäänud või, praadige sibulad ja porgandid kuni pehme.
  • Lisage kartulid ja ülejäänud puljong. Supp keedetakse ja keedetakse, kuni kartul on pehme.
  • Lisage kalkun, küpseta veel 5 minutit, seejärel tükeldage pannil sisu segisti abil.
  • Kombineerige köögivilja- ja kalkunipüree valge kastmega. Pane see segu tulele ja keeda.

Selle retsepti püree supp on odav, kuid see osutub paksuks, isuäratavaks ja maitsevaks. Vaevalt keegi nende leibkondadest keeldub sellisest õhtusöögist.

Laste kalkuni koor supp

Koosseis:

  • kalkuni rinnafilee - 150 g;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 50 g;
  • vesi - kui palju lahkub;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputa kalkunifilee, lisada vett, keeda. Küpseta 10 minutit. Tühjendage vesi.
  • Lõika kalkun väikesteks tükkideks. Täitke puhta veega koguses 0, 5 l. Keeda uuesti, lisage soola. Keeda 10 minutit.
  • Koori porgandid ja sibulad, tükeldage need peeneks, pannakse kalkuniga pannile. Keeda tooted kokku 20-25 minutit.
  • Purustage supp segistiga. Jällegi viige see keema ja keedetakse 2-3 minutit, segades.

Jääb supp jahtuma ja pakkuma seda vähe gurmeerile.

Türgi koore supp

Koosseis:

  • keedetud kalkunifilee - 0, 3 kg;
  • porgandid - 80 g;
  • sibul - 100 g;
  • piim või madala rasvasisaldusega koor - 0, 25 l;
  • puljong või keedetud vesi - 0, 25 l;
  • kanamuna - 2 tk;
  • jahu - 40 g;
  • või - 40 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda kalkunit soolatud vees. Jahutage liha, pingutage puljong.
  • Lõika kalkun väikesteks tükkideks.
  • Küpseta jahu kuivas pannis. Piitsutage vahukoorega, lisage pool tassi puljongit. Keeda veidi, et kaste pakseneda.
  • Koori sibul ja porgand, peenestage need peeneks. Küpseta neid või.
  • Kombineerige köögiviljad kalkuniga, lisage neile järelejäänud puljong. Sööge toitu segisti abil.
  • Sega kartulipuder kastmega.
  • Piitsake munad eraldi kaussi, segage need soola, vürtside ja piimaga.
  • Lahustage saadud munapiima segu kreemjas mass.
  • Pane kastrul pliidile ja kuumuta selle sisu madalal kuumusel, pidevalt spaatliga segades.
  • Niipea kui näed, et supp hakkab keema, eemaldage pann kuumust.

Kui serveerite suppi lauale, võib seda täiendada maitsetaimedega piserdatud nisu leiva krutoonidega.

Türgi liha koore supp on maitsev, rahuldav ja tervislik roog. Seda saab süüa väikesed lapsed ja dieedid. Selle tassi jaoks on palju retsepte, nii et see ei väsinud, isegi kui sa seda sageli süüa valmistad.

Kommentaarid (0)
Otsing