Kreemjas Champignoni supp

Kreemjas Champignoni supp

Õrn ja lõhnav seene supp koorega ei jäta kedagi ükskõikseks. Paljud inimesed on rõõmsad tellima selle peene tassi kohvikus, mõtlemata sellisele kulinaarse meistriteose kordamisele oma köögis. Tegelikult ei pea selle tassi valmistamiseks olema väljapaistvaid toiduvalmistamisoskusi ning tooted selle jaoks on üsna taskukohased. Teades šampinjonidest kreemiga valmistatud keedukreemitehnoloogia nüansse, hakkab see ülesanne isegi algajast perenaine.

Keetmise omadused

Seente supp koore ja koorega valmistamise protsess ei võta palju aega isegi neile, kes on hiljuti alustanud kulinaarse oskuse aluste mõistmist. Kogenud koduperenaise jaoks, kes küpsetab seda suppi, kõige populaarsemate retseptide järgi kulub veidi üle poole tunni. Tulemus võib siiski olla erinev. Mõnel juhul ei tule tassi halvemini kui restoranis, teistes - mitte liiga esteetiline ja meeldiv maitse järgi. Mõne hetke teadmine kindlustab ebaõnnestumise.

  • Seened supi valmistamiseks on parem võtta noori. Mida suuremad on seened, seda jämedam on nende tekstuur. Keskmised ja suured proovid enne keetmist või termotöötlemist teise tüüpi tuleb lõigata 2-4 tükki, mõnikord isegi väiksemad.
  • Supi koostisainete purustamine, ärge kiirustage - veenduge, et tassil ei oleks suuri tükki.
  • Kui kasutate koostisosade jahvatamiseks mikserit, ärge unustage seda vedeliku sukeldamise ja eemaldamise ajal välja lülitada. Seadme tööreeglite rikkumine võib viia asjaoluni, et olete põletatud lendavate pritsmete abil.
  • Talus kasvatatud noored šampinjonid valmistuvad kiiresti: kuumtöötlusaeg on 5 minutit. Looduses kasvatatud või lihtsalt suured, keedetud või praetud seened vajavad 2 korda kauem aega.
  • Kui te valmistate külmutatud seente suppi, laske neil kõigepealt sulatada liigne vedelik, seejärel kuivatada seened salvrätikuga. Kui paned need supist ilma sulatamiseta, muutub see vesiseks.
  • Seened ja sibulad praaditakse kiiremini ja paremini pruunistatud, kui röstitakse eraldi pannides. Kui te ei ole silmitsi kuldse sibula viilude ja seentega, mis on valmistatud ruddy koorikuga, saate valmistada tooteid koos.
  • Õlisupp võimaldab lisada jahu või kartuleid. Soovitud konsistentsini lahjendatakse puljong, piim või koor.
  • Suppi lisatakse kreem. Pärast seda keedetakse supp, kuid mitte keedetud. Nõu steriliseeritakse, kuid koor ei rullu.

Serveeritakse nisuvähiga krevettidega šampinjoni ja koorega. Valige parem toode neutraalse maitsega või toite maitsega. Teravad maitsega kräkkerid ei sobi kokku kreemjas seente supp õrna tekstuuriga.

Koorine šampinjonlupp (klassikaline retsept)

Koosseis:

  • šampinjonid - 0, 5 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • või - 40 g;
  • jahu - 40 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • köögivilja- või kanaliha - 0,6 l;
  • koor - 0, 25 l;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda puljong. Võite kasutada ka regulaarselt filtreeritud vett, kuid seda tuleb keeta ja jahutada toatemperatuurini.
  • Peske seened, kuivatage. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
  • Vabastage sibul koorest, lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Kuumuta taimeõli pannil, pane sibulasse. Niipea, kui ta saab kuldse tooni, lisage seened ja küpseta neid, kuni pannilt eralduv vedelik aurustub.
  • Pange seened segisti kaussi, lisage neile 0, 2 l puljongit, tükeldage, muutudes homogeenseks massiks.
  • Sulata või puhtas pannis. Küpseta selles karamelli värvi jahu.
  • Vala õhuke voog 0, 2 liitrit pulbrit. Küpseta paar minutit ja seejärel segage segu, et vabaneda kastmes tekkivatest tükkidest.
  • Kastmikus ühendage seene mass ja kastmega, lisage sool, vürtsid ja ülejäänud puljong. Keema.
  • Eemaldage pann pliidist. Mõne minuti pärast valage koor supile, tagastage pann tulele. Kuumutage suppi, kuni see hakkab keema.

Koori suppi saab kaunistada värskete maitsetaimedega. Krutoneid on parem serveerida eraldi, sest supp neid leotatakse kiiresti. Eriti kehtib see omatehtud kreekerite puhul.

Champignoni koore supp kartulite ja kartulitega

Koosseis:

  • šampinjonid - 0, 5 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • koor - 0,5 l;
  • vesi - vastavalt vajadusele;
  • võid või taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske šampinjonid, kuivatage salvrätikuga, lõigatakse õhukesteks lehtedeks.
  • Õli kuumutatakse pannil. Küpseta seened nii, et need oleksid hästi pruunistunud. Mitmed plaadid on valmis tassi kaunistamiseks.
  • Koorige kartulid, tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks, kaetakse veega.
  • Keetke ja keedetakse 20-25 minutit, kuni kartul on täielikult keedetud.
  • Tühjendage keetmine eraldi anumasse. Pöörake kartuleid tolkushki abil. Samal ajal võite lisada veidi koort - kartulid on lihtsam sõtta.
  • Pange seened segisti kaussi, lisage neile klaas kartulipuljong. Lülitage seade sisse, keerake seened homogeenseks massiks.
  • Ühendage seened kartulipuderiga, lisage järelejäänud koor, segage hästi. Kartulipuljongi lisamine tooge supp soovitud paksuseni.
  • Maitse järgi sool ja hooaja. Madalal kuumusel keeta ja eemalda soojusest.

Kui serveerite supile lauale, korraldage praetud tšelligonni tükid, mis olid eelnevalt tassi kaunistamiseks kõrvale jäetud.

Šampinjonide, juustu ja koore koor

Koosseis:

  • šampinjonid - 0, 5 kg;
  • kartul - 0, 4 kg;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • või - 40 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • töödeldud juust - 150 g;
  • koor - 100 ml;
  • vesi - vastavalt vajadusele;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kartulid kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pane pott, lisage sellele vett. Keeda kartulid pehmeks. Vala pannilt puljong eraldi anumasse, jättes umbes pool klaasi klaasist. Püüa kartul.
  • Seened, pestud ja salvrätikuga puhastatud, õhukesteks plaatideks lõigatud.
  • Õli kuumutatakse pannil. Küpseta seened 5 minuti jooksul kõrgel kuumusel, seejärel pange need kartulitesse.
  • Koori sibul, tükeldage peeneks.
  • Kraapida, pesta porgandeid. Jahvatage see jämedale riivile.
  • Sulatage või, praadige selles köögiviljad pehmeks.
  • Hõõru sulanud juust ja asetage see pruunistatud köögiviljadele. Kohupiire on lihtsam lihvida, kui paned need külmkappi 20-30 minutit enne seda.
  • Vala klaasi vedelikku pannile, kuhu kartulid keedeti.
  • Kokk segades, kuni juust on täielikult lahustunud.
  • Kalla üle kogu koostisosa sisaldav pannile sisu.
  • Asetage pliit, lisades veidi köögiviljapulbrit. Keeda 5–10 minutit pärast supi keemist. Põletamise vältimiseks tuleb seda siiski segada.
  • Koguge pannil sisu segisti abil, lisage soola ja vürtse, valage kooresse.
  • Keetke ja kuumutatakse kohe ära.

Kaunista supp võib olla praetud seened, rohelised. Krutoonid on sobiv täiendus. Selle retsepti järgi valmistatud roog on eriti toitev ja maitsev, paks tekstuur.

Koorimaitseline kreem supp võitis kogu maailmas palju fänne. Seda hinnatakse selle õrna maitse, sileda tekstuuri, võrgutava aroomi tõttu. Selle roogaga ükskõikne inimene on raske leida. Kui tead retsepti ja tehnoloogiat, saate valmistada tassi kodus.

Kommentaarid (0)
Otsing