Omavalmistatud jäätise valmistamiseks on olemas spetsiaalsed seadmed, milles valmis segu segatakse külmutamise ajal nii, et külmutatud mass osutub lõpuks pehmeks ja homogeenseks. Kui te valmistate külma magustoidu ilma jäätisetootjaga, siis külmub vedelik, mis on selle koostises, väikeste kristallidena ja selline jäätis ei ole pehme, vaid “kipitav”. Osaliselt on probleem lahendatud mitmete täiendavate peksmistega segistiga külmutamise ajal. Kuigi ei saa öelda, et selline jäätis on „nagu pood”, ei ole jäätisetootjale muud võimalust.
Koostisosad:
- koor (rasvasisaldus vähemalt 30%) - 200 ml;
- banaan - 1 tk;
- maitse järgi pulbristatud suhkur.
Cooking
1. Jäätise valmistamiseks peate tooted esmalt valmistama.
2. Asetage koor vahutavale mahutile. On väga oluline, et toode oleks piisavalt külm, kuid mitte külmutatud. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitav paar minutit jahtuda sügavkülmikusse mahuti ja viski, et ka need jääksid.
3. Alustage koore peksmist. Sõltuvalt rasvasisaldusest ja tootjast kulub see protsess 2 kuni 5 minutit.
4. Vahustatud koor peaks oma kuju hästi hoidma ja levima.
5. Koorige banaanikoor ja lõhkuge mitmesse ossa.
6. Segistit kasutades peenestage banaan seeni.
7. Lisage maitsele banaanipulbrikreemile ja jäätumis- suhkrule, segage hästi.
8. Levitame segu väikesesse konteinerisse ja pannakse see külmkappi tund aega. Pärast seda peate saama kaussi ja lihvima tulevase jäätise uuesti kastmissegistiga, et vabaneda jääkristallidest.
9. Pärast 3-4 tundi külmkapis valmistatakse banaanijäätis täielikult valmis. Serveeri lauale, puista peale riivitud šokolaadi.
