Dukani jäätis

Väga sageli on ülekaalulisuse põhjus maiustuste armastus. Eriti raske on toitu süüa. Erandiks on DuCani elektrivarustussüsteem. Toitumisspetsialist võimaldab dessertide kasutamist isegi dieedi raskes etapis. Lubatud hõrgutiste hulgas on jäätis, mis kaalub dieedis oma kalorisisalduse tõttu harva. Dyukan tunnistab siiski, et poest ei kasutata tavapärast kõrge kalorsusega magustoidut ja valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, milles ei ole suhkrut ega rasvaseid toite. Dukani jäätis on kerge, kuid sama maitsev kui praegune. Temaga ei purune gurmee ja selle saavutamine on palju lihtsam.

Keetmise omadused

Jäätise valmistamise peamine ülesanne - saada lahtise ja pehme tekstuuriga magustoidu ilma jääkristallideta. Selleks võib kasutada guarkummi, mune, agar-agarit. Külma hõrgutise tegemise tehnoloogia sõltub konkreetsest retseptist, kuid võib teha mitmeid soovitusi, mis aitavad saada oodatud tulemust sõltumata valitud meetodist jäätise valmistamiseks vastavalt Dyukanile.

• Ducani jäätise valmistamiseks kasutatakse ainult madala rasvasisaldusega piimatooteid. Aluseks on piim. Paksem jäätis võimaldab teil lisada juustu, piimapulbrit.
• Pastöriseeritud piimast on jäätis õhulisem, seda on kergem võita.
• Sooja piima on raske piitsutada, kuni saadakse soovitud konsistents. Isegi kui osa joogist pidi teatud koostisosade lahustamiseks kuumutama, on soovitatav enne jahutamist jahutada.
• Jääkristallide jäätises tekkimise vältimiseks segatakse külmkapis jahutamisel umbes iga 20-30 minuti järel.
• Jäätise täielikuks seadistamiseks kulub 3 kuni 5 tundi, sõltuvalt valitud retseptist ja vormide mahust. Soovitatav on valmistada suur osa jäätist, kuid kasutada seda mõõdukalt, venitades mitu päeva.
• Dukaani jäätise valmistamiseks ettenähtud suhkrut ei kasutata, asendades selle madala kalorsusega magusainega. Kogenud “jäätisetöötajad” soovitavad “Fitpard”.
• Dessertile, sealhulgas vanillile, kaneelile, kakaole, ei ole keelatud lisada maitseaineid. Alates teisest etapist saate lisada goji marju kolmandatest lubatud puuviljaosadest.

Jäätisepeptiidi valimisel arvestage toitumisastmega, milles te olete.

Dukani vaniljejäätis (munaga)

Koosseis:

• lõss - 0, 25 l;
• kanamuna - 3 tk;
• pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 125 g;
• vanilje - 1 pod;
• magusaine - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta munad seebiga. Eraldage munakollased valkudest.
• Suured munakollased suhkruasendaja lisamisega. Kui see on pillides, tuleb need kõigepealt purustada pulbriks.
• Võitke munakollased vahule, õhukeses voorus ja piima sisse. Lisage vanilje pod.
• Asetage mahuti piimjasvalge massiga väga nõrgas tules või veevannis. Kuumutage pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Eemaldage kuumust, jahutage toatemperatuurini. Võtke vanilje välja.
• Võta jahutatud valgud seguri abil tihedaks vahuks.
• Lusikas valkudes jätkab nende peksmist, kodujuustu, kuni kääritatud piimatoode on täielikult ära kasutatud.
• Ühendage valk-kohupiim massiga muna-piimaga. Segage hoolikalt, kuid õrnalt, ilma et kasutaksite köögitehnika.
• Segage segu vormidesse, pange külmkappi.
• Külmutage 2-3 tundi, segades iga 15-20 minuti järel.

Saadaval on Ducani jäätise variandi valmistamiseks kasutatavad tooted, kuid tooreks kasutatakse mune. See tekitab salmonella infektsiooni riski. Probleemide vältimiseks saate kasutada ainult selliseid tooteid, mille ohutus on täiesti kindel. Teine võimalus on kasutada retsepti ilma munadeta.

Dukukani jäätis ilma munadeta

Koosseis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 125 g;
• lõss - 150 ml;
• kuiv piim - 50 g;
• Fitpardi magusaine - 5 kühvel;
• agag-agar - 2 g;
• goji marjad (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage piimapulber 100 ml vedelikuga, lisage 3 lusikatäit magusainet, segage.
• Asetage segu plastpakendisse. Valage multikookeri põhjale veidi vett, asetage piima seguga mahuti kaussi. Lülitage seade sisse mis tahes režiimis, välja arvatud „Jogurt” režiim 5 minutiks.
• Segage konteineri sisu. Lülitage seade kuumutamisrežiimis 15 minutiks sisse.
• Jahutage kondenspiim.
• Ülejäänud vedel piim segatakse 2 lusikaga suhkruasendajat ja agar-agarit. Kuumutage segamisega, kuni koostisosad piimas täielikult dispergeeruvad. Laske segul veidi jahtuda.
• Lisage kooritud piimale kohupiim, vahustage, lisage segu agar-agariga, segage kokku.
• Lisage goji marjad, segage.
• Pange jäätise vorm, pange see sügavkülmikusse. Segage iga poole tunni tagant.
• Pärast 1, 5 tundi, korraldada portsjonitesse tassidesse ja jahutada veel 2 tundi.

Toiduvalmistamise jäätis ilma munadeta on tülikas, kuid tulemus õigustab kulutatud aega.

Dukani jäätis guarkummi

\ t

Koosseis:

• lõss - 0, 25 l;
• guarkummi - 1, 5-2 g;
• kuiv piim (valikuline) - 15-20 g;
• magusaine - maitse järgi;
• puuviljad või vanilje maitseained - 3 tilka.

Ettevalmistusmeetod:

• 50–100 ml vedelas piimas lahustage kuiv piim, keskendudes tootja soovitustele. Jahutage piimasegu temperatuurini, mis ei ületa toatemperatuuri.
• Keedetud segu segatakse ülejäänud piimaga, mida seni soovitatakse hoida külmkapis.
• Lisa guarkummi, lõhna- ja maitseaineid ja suhkruasendajat.
• Võta segisti, kuni piim hakkab paksenema. Kui see muutub nagu kefiir või õhuke hapukoor, võite jätkata järgmise sammuga.
• Pange segu külmkappi tund aega.
• Beat uuesti. Sel ajal peaks kompositsiooni järjepidevus olema sarnane suhkruga vahustatud valkudega meringue valmistamiseks.
• Levitage vormidesse ja saadetakse sügavkülmikule 3-5 tunniks.

Selle retsepti järgi valmistatud maitsed on nagu poest pärit piimajäätised.

Dukani jäätis erineb tavapärasest madalast kalorsusest. Selline magustoit saab endale lubada isegi inimesi, kes on dieedil, mille eesmärk on kaalust alla võtta.