Vahemere köögis valitseb tõeline basiilikultus, see taim kaunistab oma kohalolekukastmed, pizza, salatid. Ebatavaline hapukas maitse muudab toidud piklikuks. Itaalias leiutati mittestandardset basiilikumeetodit ja sellest valmistatakse maitsvat värskendavat jooki. Kompoti toonilist efekti saab võrrelda ainult rohelise teega ja selle maitse on päris „vilja”.
Tooted:
- lilla basiilik - 1 kobar,
- vesi - 2 liitrit,
- pool suurt sidrunit,
- suhkur - 100 grammi.
Küpsetusjärjestus
1. Kompoti valmistatakse tavaliselt lilla basiilikast, ainult sellised taimed on võimelised andma küllastunud roosa värvi. Eemaldage kõva põhiosa ning varred ja lehed lähevad tööle. Kui kavatsete kompoti valmistamist teha alles järgmisel päeval, kastke purustatud basiilik suuresse veekogusse, sest hea joogi aeglastest lehtedest ei tööta.
2. Basiilik ja sidrun lõigatakse suurteks tükkideks. Sidruni nahka ei lõigata, seetõttu tuleb seda pesta harjaga.
3. Pange basiilik ja sidrunitükid potti, lisage suhkur. Retseptis märgitud suhkru kogus võimaldab teil saada kompoti, mis on veidi kerge. Kui sulle meeldib magusamad joogid, saab proportsioone suurendada.
4. Basiilik valatakse vette ja pannakse tulele, keemisaeg - 15 minutit. Mida kauem kompott keeb, seda heledam värv muutub.
5. Komposti filter läbi sõela ja valatakse kannu või pudelisse.
6. Basilika jooki võib pakkuda ka kuumaks, maitse järgi meenutab see kontsentreeritud punase sõstraga marja teed.
7. Kompoti serveeritakse jahutatud, sellele lastakse jääkuubikuid.
Basilika lehed saab kuivatada, et talvel maitsvaid jooke hellitada. Kuid selle kompoti maitse on erinev, see muutub vähem väljendusrikkaks. Nii et ärge jätke kasutamata suvehooaja võimalusi, valmistage ette tõeline kompott itaalia keeles. Kompoti põhjal saab süüa kapslite, želee, magusa roosa jää. Basiilikast pärinev želli kasutatakse kookide ülemise kihi täitmiseks, selgub ilus kahvatu roosa värv.
