Talvise astelpaju kompott on hea viis osta kasulikku marja tulevikuks. See jook on hästi hoitud toatemperatuuril. Minimaalne kuumtöötlus säästab maksimaalseid vitamiine. Selline kompott aitab tugevdada immuunsüsteemi ja püsida tervena ka gripiepideemia ja ARVI epideemia ajal.
Küpsetamise üksikasjad
Kui astelpaju kompott on talveks valmis, peaksite kaaluma mõningaid nüansse:
- Kompoti jaoks peate valima marja, mis valmib septembri alguses, kindel ja mitte üleküpsenud. On vaja mitte ainult loputada hästi voolavas vees, vaid ka seda sorteerida, sest rikutud marjad mõjutavad negatiivselt joogi maitset ja säilimist.
- Liivakivi kompotil on eriline maitse ja kõik ei meeldi. Muude marjade ja puuviljade lisamine aitab parandada selle organoleptilisi omadusi.
- Kompoti kogu talve hoidmiseks on vaja valmistamiseks kasutada ainult puhtaid toite. Pangad peaksid olema hästi steriliseeritud, kaaned.
- Selles protsessis on alumiiniumtooted kasutamiskõlbmatud: materjal oksüdeeritakse mürgiste ainete vabanemisega. Töödeldakse emailitud või roostevabast terasest pannid, puidust või roostevabast lusikast.
- Hoidja purgid astelpaju kompotiga tuleks kaitsta valguse eest - seega on parem säilitada kasulikke omadusi.
Kompoti võib valmistada steriliseerimisega või ilma - see sõltub retseptist.
Tuhkru kompott talveks ilma steriliseerimiseta
Koosseis:
- astelpaju - 1 kg;
- vesi - 2 l;
- granuleeritud suhkur - 0, 8 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Valage puhtad marjad puhtad, steriliseeritud purgidesse enne nende täitmist umbes poole või veidi vähem.
- Keeda vett, lisage suhkrut ja küpseta 5 minutit.
- Vala astelpaju kuuma siirupiga, purki purgid ja pöörake need jahtuda. Katke need tekiga nii, et nad jääksid soojaks. See tagab täiendava kaitse.
Selline kompott on hästi kontsentreeritud. Serveerimisel on kõige parem lauda veega lahjendada umbes poole võrra. Igas klaasis saate panna sidruni.
Steriliseerimisega astelpaju kompoot
Koosseis:
- astelpaju - 1 kg;
- vesi - kui palju läheb pankadesse;
- suhkur - 300 g 1 liitri vee kohta.
Ettevalmistusmeetod:
- Pärast astelpaju pesemist valage see steriliseeritud purkidesse, täites need umbes kolmandiku või veidi rohkem.
- Täitke purgid üles keedetud veega ja valage see pannile. Pärast purkidest tühjendatud vedeliku mahu mõõtmist määrake, kui palju suhkrut on vaja.
- Keedke veega vett, lisage suhkur, keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
- Valage purkidesse siirup.
- Steriliseerige purgid, asetades need suuresse veekogusse. Vesi peaks purgid sulgema umbes kolme neljandiku võrra. Paneeli allosas on vaja riie panna. Steriliseerimisaeg sõltub purkide mahust. Liiter vajab 5 minutit, 3-liitrine - 15 minutit.
- Tsentrifuugige purgid ja eemaldage pärast jahutamist talvel.
See on ökonoomsem variant astelpaju kompoti valmistamiseks - steriliseerimine võimaldab teil teha vähem suhkrut.
Õunakompott koos õunadega
Valmistamismeetod:
- astelpaju - 0,5 kg;
- õunad - 1 kg;
- sidrunimahl - 20 ml;
- suhkur - 1, 5 st;
- vesi - 1, 5 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Valige veidi ebapiisavad astelpaju marjad, peske neid ja eemaldage varred.
- Peske õunad, eemaldage nendest seemnekast. Lõika viljad koorimata viiludeks.
- Värvuse säilitamiseks puista õunaviilud sidrunimahlaga.
- Keerake õunad ja marjad pannile.
- Keeda siirupit teises kastrulis, jahutage ja pingutage.
- Täitke õunaviilud ja astelpaju siirupiga. Too kompoot keema.
- Valmistage kompott valmis pankadele, pitseerige need.
See jook ei riku kogu talve. Sellel on tugev magushapu maitse ja meeldiv aroom koos õunte märkidega. Ühendab astelpaju ja õunte eelised.
Sügavtraktor, õunad ja kõrvits
Koosseis:
- kollaste sortide õunad - 0, 6-0, 7 kg;
- kõrvits - 0, 3 kg;
- astelpaju - 100 g;
- vesi - 3 l;
- suhkur - 250 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske õunad, lõigates südamiku, lõigake viiludeks.
- Pumpkin, kooritud ja nülitud, lõigatakse viiludeks umbes ühe sentimeetri ulatuses.
- Peske astelpaju.
- Segage õunad ja kõrvits kolmeks liitristes purkides.
- Valage nende peale keev vesi. Kui purgis olev vesi on jahtunud, valage see pannile.
- Pane astelpaju õunte ja kõrvitsade peale astelpaju marjad.
- Vedelik tühjendati purgist, mõõtes selle mahtu, keeta. Lahustage selles õige kogus suhkrut.
- Rullige purk üles. Usaldusväärsuse tagamiseks võib seda eelnevalt steriliseerida. 15 minutit piisab.
Selle retsepti kompott on särav, meeldiv värv. Samuti maitseb üsna meeldiv.
Sarvkesta- ja aronikompoot
Koosseis:
- astelpaju - 0, 2 kg;
- araabia - 0, 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 0, 2 kg;
- vesi - 2, 5 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Põhjalikult pestud ja sorteeritud astelpaju- ja aroniseerimarjad valatakse kolmeliitrilisse purki. Jooki enne seda tuleks pesta ja steriliseerida mis tahes sobival viisil.
- Keeda vett, lisage suhkrut ja keeta sellega 5 minutit.
- Vala marjad siirupisse.
- Katke purk steriliseeritud metallist kaanega.
- Pange purk veega kastrisse ja steriliseerige pool tundi.
- Võtke see veest välja ja rullige see üles.
- Pöörake üle, katke tekk. Kui jahe, puhas sahver talvel.
See kompott meeldib neile, kes armastavad mitte liiga magusaid hapu jooke. Kaks äärmiselt kasulikku marja-, marja- ja astelpaju muudavad selle mitte ainult maitseks, vaid ka terviseks.
Söe jaoks võib teha astelpaju erinevaid kompoteid: magus ja hapu, hapukas ja õrn. Kõik sõltub valitud retseptist ja perenaine oskustest. Õiglaselt tuleb öelda, et talvise astelpaju kompoti küpsetamine ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
