Jõhvika kompott talveks

Jõhvika kompott talveks

Üks populaarsemaid marju toiduvalmistamisel on jõhvikad. See on hinnatud selle ainulaadse maitse, magusa ja hapu, vaevu märgatava kibeduse ja enda kasuks. On teada, et selle omadused suurendavad immuunsust, puhastavad keha, parandavad söögiisu ja seedimist. Seega, kui olete kogunud palju seda marja, ei jäta innukaid perenaineid võimalust valmistada seda ette tulevikus kasutamiseks, näiteks küpsetada karpkala talveks.

Cooking Tips

Jõhvikompoot on maitsev ja isuäratav, hea on talvel kogu talve seista, kui kasutate kogenud koduperenaiste nõuandeid.

  • Jõhvikad tuleks hoolikalt korrastada, eemaldades purustatud marjad, lehed ja varred. Siiski ei tohi lehtedele ja marjadele, millel on ebakvaliteetne välimus, visata ära: lehed saab valmistada koos teega, nii et see on aromaatne ja tervislikum ning puuvilju saab kasutada moosi valmistamiseks või suhkruga pühkimiseks.
  • Valitud jõhvikad tuleks pesta jooksvas vees ja kuivatada kindlasti paberkäterätiku abil.
  • Jõhvika sood, millest kompoot on kõige sagedamini valmistatud, on väga happeline, nii et sa ei tohiks kompoti valmistamisel suhelda, lisades sellele palju rohkem kui teiste marjade jookide valmistamiseks. Kui kasutate koduseid jõhvikaid, mis on soode jõhvikate ja karusmarjade hübriid, tuleks suhkrut lisada retseptis märgitud poolteist korda vähem, sest see sort on palju magusam.
  • C-vitamiin, mille kõrge sisaldus on palju väärtuslikke jõhvikaid, hävitatakse termilise töötlemise teel. Kui soovitakse säilitada jõhvikate eeliseid, peate sellest kompostist traditsioonilisest tehnoloogiast taganema. Sellisel juhul ei ole vaja kompotiga purke steriliseerida ja siirupit, millega marja valatakse, tuleb jahutada temperatuurini, mis on veidi kõrgem toatemperatuurist. Tuleb siiski meeles pidada, et kompotte, mis on valmistatud ilma marjade ja steriliseerimiseta, saab hoida ainult külmkapis.
  • Jõhvikate säilitamise pangad peavad olema steriliseeritud, kaaned ka nende õmblemiseks.

Jõhvika kompoti maitse parandamiseks saate sellele lisada teisi marju ja puuvilju, valides sobiva retsepti.

Jõhvikompoot 3-liitrises purki

Koostis (3 liitrit):

  • jõhvikad - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 1 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Jääke, peske ja kuivatage jõhvikad.
  • Steriliseerige purgid ja laotage neile valmistatud marjad. Selle retsepti kompott on kontsentreeritud, seega on parem võtta väikesi panku, näiteks liiter.
  • Keeda vett ja lisage sellele suhkrut. Segades saavutatakse täielik lahustumine. Jahutage siirup umbes 80-90 kraadi.
  • Täitke marjad kuuma siirupiga. Katke purgid eelnevalt keedetud kaanega.
  • Asetage puidust ring (näiteks laud) suuresse anumasse või pange rätik.
  • Pange anumasse purgid jõhvika kompotist.
  • Valage konteinerisse soe vesi, nii et see jõuab purkide “õlgadele”.
  • Pange konteiner väikese tule kätte. Steriliseerige purgid, kui need on liitrid, 20 minutit. Pooleliitrise purki puhul piisab 10 minutist, kuid kui kasutate kolmeliitrilist purki, tuleb seda 40 minutit steriliseerida.
  • Eemaldage mahutid mahutist spetsiaalse haarde abil. Rullige hermeetiliselt suletud kaaned.
  • Pöörake purgid tagurpidi, asetage need kaanele ja rullige need tekki.
  • Kui jõhvika kompoti purgid muutuvad leigeid, saab neid hoiukohta ladustada.

Selle retsepti järgi valmistatud kompott on kasulik ja seda hoitakse kogu talvel hästi toatemperatuuril.

Jõhvikad ja õunad kompotas ilma steriliseerimiseta

Koostis (3 liitrit):

  • jõhvikad - 0, 2 kg;
  • õunad - 0, 6 kg;
  • suhkur - 0, 3 kg;
  • sidrunhape - 5 g;
  • vesi - 2, 5 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske õunad ja eemaldage südamik, lõigatakse võrdseteks viiludeks. Pange steriliseeritud purgi põhjale.
  • Pesta ja kuivatada jõhvikad. Võtke kompot ainult küps, rikas värv. Pange marja õunaviilude peale.
  • Puista õunad ja jõhvikad suhkruga.
  • Vala sidrunhape purkidesse.
  • Keeda vett.
  • Pärast keeva veega 5 minutit, valage veidi purki, täites selle umbes kolmandiku võrra. Katke purk kaanega, steriliseerige see eelnevalt.
  • 5 minuti pärast täitke purk ülejäänud keeva veega ja rullige see üles.
  • Pange purk tagurpidi ja mähkige hästi - purk peaks jahtuma rohkem kui 12 tundi.
  • Pärast jahutamist eemaldavad pangad jõhvika-õunaga joogi talvel.

Sellist kompoti on parem hoida jahedas, kuid see ei kao ka toatemperatuuril.

Jõhvika kompoti nagu peaaegu kõik, kuid mitte igaüks ei saa seda piiramatus koguses juua, isegi kui see on valmistatud magusate õunte abil. Joo see on rangelt vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge happesuse poolt põhjustatud maohaigus, ja parem on tühja kõhuga seda mitte juua. Kõigil muudel juhtudel toob jõhvikompott kasu ainult. See on eriti hea, kui seda serveeritakse.

Kommentaarid (0)
Otsing