Mis võiks olla selgem ja lihtsam kui kaerahelbed? Just see teravili, et tavalised inimesed, aristokraadid ja need, kes tahavad olla tugevad, terved, elavad pikka aega ja nende meelest eelistavad hommikusööki. Aga mingil põhjusel ei ole kaerahelbed alati maitsev. Puur ei tööta sageli, tuleb välja libe või mõru. Mida krupi kuninganna iseenesest varjab?
Säästmine või maitse? Nad on lahutamatud!
Vees saab valmistada tatar, pasta, odra, kuid mitte kaerahelbed. See kolb osutub igavaks, väheseks, kindlasti ei meeldi see maitsele. Tema Majesteed Porridge nõuab piima, vähemalt väikest osa. Võite veega lahjendada pooleks või kolmandikuks. Kui kodus pole täispiima, siis proovige otsida asendust.
Mida saab kasutada:
- Piimapulber, koor. Lahjendatud vastavalt juhistele või veidi rohkem, lisage pudru keetmisel.
- Värske koor. Me kasutame seda tavapärase piimana, kuid me lahjendame seda kolme või nelja veega, kõik sõltub rasvasisaldusest.
- Kondenspiim. See on halvem teravilja jaoks, sest see sisaldab palju suhkrut, rohkem kui kaks lusikat ei ole lisatud. Võib kasutada toiduvalmistamiseks või valmis putru täitmiseks vees.
Tuleb meeles pidada, et piimapasta valmistatakse ainult laktoositaluvusega. Vastasel juhul peate otsima alternatiivi. Kuigi nüüd ei ole see probleem, võite müüa igale maitsele müüdavaid piimatooteid. See peaks lugema ainult pakendil olevat teavet. Mitte kõiki taimseid piima ei saa kuumutada ja kasutada putru valmistamiseks.
Sool on teravilja peamine koostisosa
.
Kruusid saab valmistada kõrgekvaliteedilistest teraviljadest, lisada parimat võid, lisada suhkrut või täita meega, kuid te ei maitse ikka veel. Vaid üks näputäis soola seda parandab. Jah, see on see koostisosa, mida ei tohi unustada. Sool on loomulik maitsetugevdaja. Selles teostuses toimib see paremini kui glutamaat ja teised kemikaalid. See täidab magususe, lõhnaga puder. Igasugune roog on maitsvam, kuid seda ei tohi kuritarvitada. Vajaduse mõõtmise ümber hävitab kõik palju soola.
Teine levinud viga: mine ja ärge muretsege
Kaerahelbed ei meeldi puhata. Helbed langevad pannu põhjale, paisuvad aeglaselt, võivad isegi kleepuda. Miski ei ole halvem kui kaerahelbed kaerahelbes. Seega, kui küpsetusmassi tuleb segada. See on eriti oluline keetmisel ja kahel esimesel minutil. Siis saate tule maha võtta, oma äri minna, ainult aeg-ajalt pilgu peale puder.
Kui putru valmistatakse mitte helvestest, kuid kaetud kaera on protsessi kaasatud, siis võib seda ka põletada. Tähtis on sadestunud tera korrapärane tõstmine, vältides selle kleepumist. Seetõttu on soovitatav kasutada paksu põhjaga potti.
Mitte keevitada, kuid keeta üle.
Kui aeg seda lubab, võite valada piima keedetud piima, katta, lahkuda paar tundi. Kuid selline putru on ikka veel karm (kuigi kasulik), nii et me valmistame sageli putru ja ei ole alati võimalik lihtsalt oodata. Sellisel juhul peate teravilja täielikult valmis võtma. Vastasel juhul satuvad kooresse jämedad osakesed, see ei muutu õrnaks, pehmeks, ei ima piisavalt vedelikku.
Tavaliselt on küpsetusaeg pakendile märgitud Hercules peab keskmiselt 15 minutit keema. Kui kasutate kaerahelbed kiiresti keeva (mitte kõige kasulikum vorm), siis valmistatakse see 3-5 minutit. Pikim keedetud puder purustatud kaerast. Soovitatav on leotada tund või teine, seejärel keeta 30-40 minutit. Protsess ei ole kiire, kuid sellises roogas on palju rohkem kasu.
Vann või dušš?
Kaerajahu pesemine võib tunduda jama. Aga see ei ole. Odavate kaalutud helveste valmistamisel ilmub putru peale halli vaht, roog on ebameeldiv, maine maitse, mis annab sageli kibeduse. Kui teil on kavas süüa sellist kaerahelbed, siis olge piisavalt lahja. Ka tulevad purustatud terad.
Kuidas seda teha:
- Kaerahelbed. Täitke helbed veega kastrulis või suures kausis, segage, jäta mõned sekundid, lase neil leotada. Siis ühendame sõela, mustus voolab koos väikeste osakestega.
- Kaerahelbed. Magama hakkavad helbed sõelas või väikeste aukudega kolvis. Valage duši peale vesi. Andke tilkadele vett.
Muide, kaerahelbed pestakse mõnikord putru kvaliteedi parandamiseks. Väikesed osakesed - jahu ja tärklis, mis annavad libedat tekstuuri, kleepuvust, näeb välja nagu tarretis.
Kaerahelbed võivad olla ka mõrud, kui kasutatakse vanu helbed või nendes on kujunenud hallitust. Sel juhul pesemine ei aita, peamine koostisosa on lihtsam asendada.
Huvitavad faktid kaerahelbedest
- Kuni 19. sajandini söödeti kaeraga ainult veiseid. Inimeste toitumises ilmnes see toode pärast helveste leiutamist suhteliselt hiljuti (võrreldes teiste teraviljadega). Kuid samal ajal tõusis kaera hind.
- Kaerajahu ei ole kasulik ainult seedetraktile. See lihtne roog parandab naha seisundit, on kasulik akne jaoks, normaliseerib rasunäärmed ja seda peetakse ilutoodeteks.
- Tuleb välja, et kaerahelbet ei saa kasutada kõigile inimestele. Peamine vastunäidustus on gluteeni talumatus.
- Helbed ilma toiduvalmistamiseta tekitavad rohkem kahju kui kasu. Eriti ülekaalulised või diabeetilised inimesed.
- Vastupidiselt toitumisspetsialistidele ei anna kaerahelbed kõigile küllastustunnet. Paljud inimesed, vastupidi, pärast sööki seda teravilja hommikusöögiks, pärast tund või kaks, hakkavad kogema raske nälg, ilma suupiste nad ei talu õhtusöök. Millist kategooriat kuulute?
Võib-olla mitte ainult kokk putru?
Nagu näete, on kaerahelbed tõesti kuninganna (või kuningas, kui me räägime Herculesest). Kuid isegi selline auväärne inimene varem või hiljem igavlevad lauale. Siis jõuab ta päästetööde juurde.
Mida veel kasulik kokk:
- Granola. Segame kuiva kaerahelbed väikese koguse mettega, pähklitega, seemnetega, kuivatatud puuviljadega, jahvatatakse, küpsetatakse pärgamentilehel. Seda pooltooteid võib valada jogurtiga, mahlaga, regulaarselt keeva veega või kuiva kujul.
- Kaerahakk. See asendab kuklid, leib, saiakesed, see on palju kasulikum ja just keedetud. Piisab segada 30 g tükeldatud kaerahelbed muna, kolme lusikaga kefiiri, lisada vürtsid ja praadida pannil.
- Kaerajahu küpsised. On palju retsepte, kuid parem on valida väikeses koguses rasva ja suhkrut. Laske neil esitada mett, kuivatatud puuvilju, seemneid või pähkleid.
Kui sa ikka tahad seda kasutada, on kasulik putru, mida saate sellega proovida. Näiteks keedetakse küpsetatud piimaga või täitke siirupiga, röstitud pähklitega, lisage maitsele värsked marjad või jäätispall.
