Maalid

Õhukesed pannkoogid täidisega. Selline roog on tavaline Ukrainas ja Valgevenes, kuid meie kaasmaalased teevad seda ja naudivad seda. Pannkoogid eristatakse tavalistest pannkookidest pärmivaba taina ja suure elastsuse abil. Nad on õhukesed, kuid mitte rebenenud, mis võimaldab teil pakendada täitematerjali nendesse. See võib olla liha, seened, köögiviljad, puuviljad, see on sageli valmistatud juustust. Pannkookide tainas võib olla ka teistsugune, kuid selle maitse on alati neutraalsele lähedale, sest pannkoogide peamine ülesanne on olla täidise ümbris ilma selle maitse katkestamata või varjata.

Keetmise omadused

Täidisega pannkoogid on asjakohased nii pereõhtusöögil kui ka buffet-laual. Nad küpsetatakse hommikusöögiks, mis on võetud teele, ette nähtud puhkuseks. Olles õppinud papodide valmistamist, on perenaine alati võimeline toitma leibkonda hästi ja maitsvalt, et külalisi piisavalt kokku puutuda. Pannkookide küpsetamise protsess ei ole keeruline, kui teate mõningaid asju.

• Tainas pannkoogid valmistatakse üsna vedelikuks, mille konsistents sarnaneb paksule kefiirile või vedelale hapukoorele.
• Jahu on kergem segada nii, et tainas oleks sujuv, ilma tükkideta, kui te teete tainas paksuks, ja lahjendage see ainult veega või piimaga. Jahu lisatakse järk-järgult, osades. Segage tainas põhjaga ringjoonte abil.
• Kui lisate taignale taimeõli, võite praadida lehed kuiva panniga või määrida seda minimaalse kogusega või kasutades spetsiaalset küpsetuspintslit.
• Enne tainas valamist tuleb pannil kuumutada.
• Tainas valatakse keskpunkti, seejärel kallutatakse kast küljelt küljele nii, et tainas on ühtlaselt piki põhja. Seda ei saa määrida.
• Niipea, kui pannkook on punane, siis pannakse see üle, praaditakse veel pooleks minutiks, eemaldatakse. Valmistatud pannkoogid on virnastatud tasasele plaadile.
• Loetelud on lubatud klappide või õlgedega kokku panna. Pannkoogid saab lõigata ka 4 tükkideks, panna väikese koguse täitematerjali laia serva, keerata rulli terava nurga suunas. Seda vormi peetakse ka traditsiooniliseks.
• Liidete täitmine peab olema täielikult kasutusvalmis.
• Serveeritakse kuumana. Seda saab teha kohe pärast täitmist täidisega. Jahutatud pannkoogid kuumutatakse pannil või mikrolaineahjus. Traditsiooniliselt pannakse need potti, valatakse õliga, keedetakse seejärel ahjus või ahjus vähemalt ühe kuni kahe tunni temperatuuril.

Pannkoogid on maitsvad, kuid neid serveeritakse hapukoorega.

Klassikalise liigeste retsept kohupiima ja rosinatega

Koosseis:

• piim - 0, 25 l;
• vesi - 0, 25 l;
• kanamuna - 3 tk;
• nisujahu - 160 g;
• suhkur - 100 g;
• taimeõli - 100 ml;
• kodujuust - 0,5 kg;
• rosinad - 50 g;
• või - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõru juustu läbi sõela, murda üks muna kaussi, lisa 3 supilusikatäit suhkrut. Spread kuni sile.
• Vala veega üle rosinate, jäta 10 minutit. Drain, pressida kuivatatud puuviljad, panna kohupiima mass, segada.
• Eraldi kaussi purustage ülejäänud munad, lisage neile järelejäänud suhkur, hõõruge.
• Siiviljajahu. Lusikaga segatakse seda munamassiga.
• Valage pool piima, segage tainas nii, et tükke ei oleks. Valage ülejäänud piim, segage uuesti.
• Tainas segatakse, lisatakse vesi, seejärel taimeõli.
• Kuumutage pann, küpseta õhukesed pannkoogid, asetage need kuhja.
• Asetage igale pannkookile ühe servaga lähemal lusikatäis. Pannkoogid rullige õllega.
• Sulata või.
• Asetage pannemid küpsetamisnõusse või keraamilisse potti, valades igale kihile sulatatud või kihi.
• Pange ahi. Temperatuur peaks olema minimaalne. Katke pott fooliumiga. Tomiit 1-2 tundi, sõltuvalt ahju temperatuurist (2 tundi 60 kraadi juures, 1 tund - 120 kraadi juures).

Jääb potti ahjust välja, lase tal veidi maha jahtuda, levitada plaadid plaatidele ja kutsuda kõik lauale. Pannkoogid saab küpsetada ahjus ja kohe portsjonitena, kuumutades neid väikestes konservikarpides.

Pannkoogid liha ja riisiga

Koosseis:

• nisujahu - 160 g;
• piim - 0,5 liitrit;
• kanamuna - 2 tk;
• taimeõli - 50 ml tainas ja 50 ml täitmiseks;
• hakkliha - 0, 4 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• riis - 80 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Riis loputatakse hästi, katke puhta veega, keedetakse kuni valmis.
• Koorige ja tükeldage sibul.
• Sibul ja riis segatakse hakkliha, pipra ja soolaga.
• Kuumutage õli pannil, pange hakkliha ja küpseta see madalal kuumusel, kuni keedetakse.
• Vala kaussi klaas piima, murdke munad, lisage suhkur ja näputäis soola. Homogeenseks seguks valmistage vahtu.
• Valage sõelutud jahu osadeks ja segage. Selle tulemusena peaks sul olema üsna paks tainas, kuid sile, ilma tükkideta.
• Valage piim tainasse, segage seda ringis, kuni saadakse homogeenne koostis.
• Lisage õli, segage uuesti.
• Küpsetatud tainast küpsetage õhukesed pannkoogid, pange need plaadile.
• Asetage igale pannkookile lusikatäis liha, rullige see ümbrikuga.

Serveeri liha pannkoogid hapukoorega või seente kastmega.

Pannkoogid tainast vees koos õunadega

Koosseis:

• vesi - 0, 3 l;
• või - 60 g;
• kanamuna - 2 tk;
• jahu - 120 g;
• mesi - 10 ml;
• tärklis - 30 g;
• suhkur - 100 g;
• õunad - 0, 4 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige õunad, lõigake neist välja seemnekastid. Koorige tselluloosi jämedalt, segage suhkru ja tärklisega. Lisage 30 g sulatatud võid, segage.
• Sega jäänud või segamine veega.
• Vee ja õli segule lisada sulatatud mesi ja munad vedelasse olekusse. Visata niisutusega, et segu oleks ühtlaselt ühtlane.
• Siiviljajahu. Vala see valmis segusse, sõtkuta homogeenset tainast ilma tükideta.
• Praetud pannkoogid.
• Täitke need õunatäidisega, moodustades tubuleid.
• Keerake nimekirjad pannil või pannil, katke pannkooki täitmata, kuumutage ahjus 30-60 minutit, seadistades selles minimaalse temperatuuri.

Kui serveeritakse, võib õunaga täidetud lühtrid valada hapukoorega, jogurtiga, kondenspiimaga, šokolaadikreemiga.

Pannkoogid, ilma jahuta, kodujuustu ja unimaguniga

Koosseis:

• kanamuna - 6 tk;
• piim - 0,5 liitrit;
• unimagun - 50 g;
• kodujuust - 0, 3 kg;
• tärklis - 150 g;
• sool - näputäis;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• taimeõli - 20 ml taignas, et pannil määrida - vastavalt vajadusele;
• Või, hapukoor - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kalla magusat keeva veega nii, et vesi katab magusad maged. Jäta paisuma.
• Hõõru kohupiim läbi sõela. Segage ühe toores munaga. Maitse lisamiseks suhkrut hästi segada.
• Kombineerige kohupiima mass magusa seemnete ja väikese koguse hapukoorega. Segage.
• Viia ülejäänud 5 muna puhtasse kaussi. Vala neile mõned lusikad suhkrut, naela.
• Lisage munadele tärklis, segage hoolikalt.
• Vala piim, vahustatud. Tainas peaks olema homogeenne.
• Lisage tainale lusikatäis taimeõli.
• Kuumutage pann, määrdeõli, valage väike tass tainasse. Küpseta pannkooki ühel küljel, kuni teine ​​pool ei ole enam vedelik. Eemaldage, liigutage plaadile.
• Samamoodi praadige ülejäänud tainast pannkoogid.
• Pannkooki ühel poolel pannakse lusikatäis juustu täidist, keerake pannkook rull, keerates servi.
• Klappige potti, valades sulanud või.
• Kuumutage ahi 160-180 kraadi, asetage pintsli korkidega mahuti 10-15 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on eriti õhukesed. Talujuust ja unimaguna täitmine annab neile suurepärase maitse. Selline kohtlemine võib olla pidulik laua kaunistus.

Pannkoogid seerumis kapsas ja seentega

Koosseis:

• jahu - 160 g;
• vadak või kefiir - 0, 25 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• sooda - suur näputäis;
• maitse järgi sool;
• suhkur - 5 g;
• kapsas (värske või kääritatud) - 0, 3 kg;
• värsked seened (valge või šampinjon) - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• taimeõli - 40 ml tainas;
• või - vajaduse korral.

Ettevalmistusmeetod:

• Eristatud jahu puhul teeb taigna soola ja sama koguse sooda, munade ja vadaku (või kefiiri). Lisage sellele taimeõli, segage.
• Küpsetatud tainast pannkoogid. Te võite praadida ühel küljel.
• tükelda kapsas, hõõruda porgandeid.
• Kapsas ja porgandid kergelt praadida võid, lülitage soojus maha, katke kaanega, küpseta, kuni kapsas on pehme.
• Teises pannil praadige seened ja sibulad väikestes tükkides või.
• Kombineerige seened hautatud kapsaga, lisades hapukapsast. Kustutage kokku 5 minutit.
• Täitke pannkoogid kapsas ja seente täitematerjaliga, riputage need ümbrikega.
• Küpseta kuklid mõlemal pool võiga.

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on toitvad, maitsvad ja lõhnavad. Nad pöörduvad seente armastajate poole.

Pannkoogid - õhukesed pannkoogid täidisega. Neid peetakse ukraina ja valgevene köögi roogaks, kuigi sarnaseid toite valmistavad mitmed riigid hostessid. On mitmeid retsepte tainas ja pannkookide täitmiseks, nii et see roog ei kahjusta teid.