Röstitud Ramson

Röstitud Ramson

Õrn herb, mille lehed sarnanevad orgu liljaga, kuid küüslaugu aroomiga kasvab meie riigi erinevates piirkondades see eriti levinud Põhja-Kaukaasias. Seda nimetatakse metsik küüslauguks, mida nimetatakse ka rahvuslikuks küüslauguks, kannavad sibulad. Tema välimus paljude meie kaaskodanike jaoks on seotud kevadega. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kui palju maitsvaid ja tervislikke toite võib sellest taimest valmistada. Üks võimalus on röstitud metsik küüslauk. Seda saab praadida ilma lisanditeta või seente, köögiviljade, munadega. Iga toidu versioon on oma fännidega.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk suudab ramsoni maitsvat praadida, kuid parima tulemuse saamiseks on kasulik teada mõningaid olulisi punkte.

  • Ramson ja oru liil on üksteisega väga sarnased, ainult esimene on kasulik ja teine ​​on mürgine. Vigade vältimiseks toote ostmisel on võimalik teada saada, et karu vööril on tugev küüslaugu maitse. Seda võib tunda, kui te näpistate lehed või varred välja ja hõõruge seda sõrmede vahele.
  • Enamik toitaineid sisaldub noortes küüslaugutes, mis on kogutud enne õitsemist. Kui tema lehed ei ole veel avatud, on ta õrn ja vitamiinirikas. Õrnalt avatud lehed kuuluvad ka noortele taimedele. Aga kui lehed on suured ja karmid, siis on tegemist küpsete looduslike küüslaugutega. See on ka söödav, kuid mitte nii kasulik kui noor.
  • Enne toiduvalmistamist tuleb roniõli hoolikalt pesta ja kontrollida, et see ei jääks mustusele. Seejärel lõigatakse see umbes 2-3 cm paksusteks tükkideks ja praaditakse. Kui taime lehed on karedad või röstitakse tervena, ei sega nad keetmist. Keeda kamarat väikeses koguses vees. Loodusliku küüslaugu valmistamise aeg, mis pärast seda praadida, ei tohiks ületada 2-3 minutit.
  • Metsikust küüslaugu praadimisel saadakse sellest palju mahla. Kui mõned tooted peavad pruunistuma, tuleb seda teha enne küüslaugu lisamist või pärast vedeliku liigse aurustumist.
  • Ramsoni kombineeritakse peaaegu kõigi köögiviljade, igasuguse liha, munade ja seentega. Küpsetamisel võib seda kombineerida kõigi ülalnimetatud toodetega. See saab uue maitsega tassi.

Röstitud ramsoni saab serveerida kuuma või külma suupistena liha ja kala külgäärmena.

Küüslauguga röstitud Ramson

Koosseis:

  • metsik küüslauk - 0, 4 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • juust, pähklid (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske ramsoni, kuivatage seda köögirätikuga. Lõigake lõigud umbes 2-3 cm laiuseks.
  • Küüslauguküünt, mis on ilma kooreta, lõigatud keskmise suurusega plaatideks.
  • Õli kuumutatakse sügavale pannile või kastrule. Pange küüslauk sisse. Küpseta, kuni see muutub pimedaks.
  • Lisage ramson, praadige, kuni pannilt mahl on peaaegu täielikult aurustunud.

Kui serveerite, puista röstitud metsik küüslauk riivitud juustuga ja hakitud pähklitega.

Röstitud metsik küüslauk tomatikastmes

Koosseis:

  • metsik küüslauk - 0,5 kg;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • või - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese, kuivatage looduslike küüslaugu lehti, lõigake pistikud.
  • Vala potti põhjas klaas vett. Pange rusika lehed potti. Pange pott aeglasele tulele ja keedetakse ramson, kuni see muudab värvi.
  • Vala kammkarp taldrikusse, lase tal kuivada.
  • Pane lehed sulatatud võiga pannile. Segage 10 minutit.
  • Lahustage tomatipasta kolme supilusikatäie veega, lisage sool ja vürtsid. Vala valmis ramsoni kaste ja seejärel 5-10 minutit.

Selle ramsoni retsepti järgi küpsetatud on maitsev ja kuum ja jahutatud kujul.

Ramson, praetud munaga

Koosseis:

  • metsik küüslauk - 0, 2 kg;
  • kanamuna - 4 tk;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml;
  • sojakaste - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Jäärad, pesemine ja kuivatamine köögi käterätiga, lõigatud väikesteks tükkideks.
  • Murdke munad kaussi, loksutatakse kahvliga.
  • Kuumutage õli pannil, asetage ramson sellesse. Küpseta seda 7-8 minutit.
  • Vala ramsoni munad, segada. Jätkake tassi valmistamist, kuni munad koaguleeruvad.
  • Vala keedetud munad loodusliku küüslaugu sojakastmega, segada.

Eemaldage pann kuumust, lastakse nõudel seista all 2-3 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saab röstitud munakanaga munakanaleid panna plaatidele ja serveerida lauale.

Ramson, praetud kartulite ja seentega

Koosseis:

  • looduslike küüslaugu võrsed - 0, 2 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • värsked šampinjonid - 150 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • sibul - 100 g;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori kartulid, lõigata need keskmise suurusega baarideks.
  • Lõigake ramson umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.
  • Pesta seened, kuivatada salvrätiku abil, lõigata ribadeks.
  • Purustage küüslauguküüned nuga lameda küljega, peeneks lõigatud.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
  • Õli kuumutatakse pannil. Pange sibul ja küüslauk sellesse. Küpseta neid, kuni ilmneb küüslaugu lõhn.
  • Lisa metsik küüslauk ja seened. Küpseta neid, kuni vedelik liigub üle pannil.
  • Lisage kartulid ja praadige neid teiste toiduainetega, kuni need on keedetud.

Soola ja pipraga toitu, segage. Seejärel katke nõel paari minuti jooksul kaane all ja kutsuge leibkond söögilaudale.

Röstitud metsik küüslauk rediste ja männipähklitega

Koosseis:

  • looduslike küüslaugu võrsed - 0, 3 kg;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • männi pähklid - 20 g;
  • redis - 100 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõhustage jõhvik umbes 4-5 cm pikkusteks ribadeks, klappige need taldrikusse, asetage need keeva veega pannile. 2–3 minuti pärast eemaldage keedetud küüslauguga keeduklaas, laske see kuivada.
  • Taimne õli kuumutatakse pannil. Lõika küüslauguküüned mitmeks tükiks, asetage või. Küpseta neid, kuni nad tumenevad. Eemaldage pimendatud küüslauk pannilt, asetage ramson oma kohale ja prae seda spaatliga segades 10-12 minutit.
  • Vala sidrunimahl ramsonile, soolale ja piparile, seejärel katta 2-3 minutit kaane all.
  • Segage kuuma ramsoni männi pähklite ja redisiga.

Suupisteid saab serveerida sooja ja külma. Seda saab kasutada ka roogana või sõltumatuna.

Röstitud metsik küüslauk on nii maitsev suupiste kui ka ebatavaline roog. Seda saab valmistada mitme retsepti jaoks, millest igaüks on omal moel hea.

Kommentaarid (0)
Otsing