Suitsutatud kana on maitsev ja süüa valmistav toode. Paljud võtavad selle õhtusöögiks või suupisteks, kui pole aega toiduvalmistamiseks. See on iseseisev suupiste, kuid kõige huvitavam ilmneb salatites. Eriti populaarsed on salatite versioonid, kus toitev ja vürtsikas suitsukana on kombineeritud mahlaste ja kerged köögiviljadega, tasakaalustades selle maitset. Suitsukana ja värske kurgiga salatitel on palju eeliseid: neid on lihtne valmistada, ilma palju aega veeta, nad on mahlased ja mitte rasked, toitvad ja maitsvad. Te saate seda duetti täiendada teiste köögiviljade, konserveeritud maisi või herneste, seente ja isegi puuviljadega.
Keetmise omadused
Suitsutatud kana ja kurgi salatite peamised koostisosad ei vaja kuumtöötlemist, seega valmistatakse need suupisted kiiresti ja lihtsalt. Need tooted on üksteisega nii hästi ühendatud, et nende roog on raske rikkuda. Kuid mitte kõik koduperenaised nagu suupisted töötavad võrdselt hästi, isegi kui nad kasutavad sama retsepti. Edu saladus seisneb mõnede nüansside tundmises:
- Koostisosade kvaliteet valmistoidu maitse sõltub otseselt. Kui ostsite maitsega kana, ärge püüdke seda lõhna maitsega, kastmega ja aromaatse köögiviljaga varjata. Tee selle toote maitsev roog ei õnnestu. Veelgi enam, temaga muutub suupiste ohtlikuks. Kurgid on alati köögiviljaaedist maitsvamad kui karvata. Neil on tugevam aroom ja rikkalik maitse.
- Maitse kurk enne salatile panemist: juhtub, et viljad on kibedad.
- Ärge püüdke salatile salvestada kanaliha ja nahkade tükki. Suupistete maht sellest kasvab veidi, kuid maitse rikub märgatavalt. Kõige parem on kasutada kanarinda filee, nahka ja luu vaba.
- Kui salat sisaldab keedetud, praetud või küpsetatud tooteid, tuleb need enne teiste koostisosadega ühendamist jahutada. Erinevate temperatuuridega koostisosade segamisega lühendate oluliselt valmistoidu säilivusaega.
- Puff-salatid tuleks keeta 2-3 tundi enne lõunat. Vähem aega pole toodetel kastmes kasta. Kui seda protsessi on vaja kiirendada, segage koostisosad kastmega enne salatide koristamist.
Suitsukana ja värske kurgi salatid on erinevad, sageli valmistatakse neid mitte ainult erinevatest toodetest, vaid ka vastavalt erinevatele tehnoloogiatele, järgige hoolikalt retsepte.
Kihiline salat suitsukana, kurgi ja seentega
Koosseis:
- suitsutatud kanafilee - 0, 3 kg;
- värsked kurgid - 0, 3 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 25 kg;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - 40 ml;
- kanamuna - 4 tk;
- kõva juust - 100 g;
- majonees - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta, kuivad seened, ribadeks lõigatud.
- Koori sibul, lõigata see väikesteks tükkideks.
- Õli kuumutatakse sügavas pannis, asetage seened ja sibulad. Küpseta keskmise kuumusega, kuni kogu seentest vabanev vedelik aurustub. Jätke seened jahtuma ja nautige teisi toite.
- Kalla munad veega, lisades sellele veidi soola. Tänu sellele trikkile nad ei lõhkeda ja neid on kerge puhastada. Keeda 10 minutit pärast keetmist. Eemaldage kuumusest ja asetage külma vee alla. Jahutage jahutatud munad, lihvige riivitud.
- Pese kurgid, pühkige salvrätikuga, lõigake nõu. Lõika köögiviljad puhtaks õlleks.
- Koori kanafilee, lõigata luud ja tükeldada peeneks.
- Majonees valatakse keedukotti või tihedasse kilekotti. Keerake pihusti kitsama avaga (või tehke kottidesse auk, kasutades hambaorki). See on vajalik selleks, et kastmes ei oleks liiga paks - salat on juba kõrge kalorsusega.
- Pange taldrikule eemaldatav küpsetuspann, pane see tükeldatud kana, katke see õhukese majoneesivõrguga.
- Pange kurgid kastmesse.
- Asetage jahutatud seened peale, valage majoneesiga.
- Pane munad üles, tõmmake neile majoneesiga võrk, levitage kaste lusikaga nii, et see kataks ülemise osa.
- Eemaldage toiduvalmistamisrõngas.
- Peenestage juust peeneks, puista salat kõigil külgedel.
Salat näeb välja õrn ja õhuline. Selle maitse õigustab ootusi. See eelroog kaunistab lauda, mis on mis tahes põhjusel kaetud.
Kaleidoskoop salat suitsukana, värske kurgi ja maisiga
Koosseis:
- suitsutatud kana rinnaga - 0, 4 kg;
- värske kurk - 0, 3 kg;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- konserveeritud šampinjonid - 0, 3 kg;
- värske tilli - 50 g;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Eraldage kanafilee luudest, eemaldage nahk sellest. Lõika kuubikud keskmise suurusega kana, pane kaussi.
- Keedetud keedetud munad, jahutatakse jooksva külma veega. Võtke need maha. Lõika munad samades tükkides nagu kana, lisa see.
- Pese kurgid, kuivatatakse köögi käterätiga. Lõigake puuvilja otsad ära, lõigake need nagu kana ja munad, asetage ühisesse anumasse.
- Avage seente purk, vedage vedelik välja. Seened lõigatakse kuubikuteks või õhukesteks plaatideks. Kui need on juba viilutatud, ei ole neid lisaks vaja lihvida. Saada seened ülejäänud koostisosadele.
- Avage purgid maisiga, klappige see taldriku külge. Kui terad kuivavad, valage need kaussi, kus on juba teisi tooteid.
- Maitsesta salat majoneesiga, pane see salatikaussi. Puista peeneks lõigatud tilli.
Kui lisate salatile rohelised sibulad, näeb see veelgi värvilisemat ja värskemat. Ka sellest saab kasu suupistete maitse.
Suitsukana, kurgi, paprika ja tomatiga salat
Koosseis:
- kurgid - 0,3 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- suitsutatud rinnafilee - 0, 3 kg;
- värsked maitsetaimed - 100 g;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõigake kanafilee kuubikuteks veidi alla sentimeetri.
- Lõika kurgid umbes samas suuruses.
- Pipariseemned eemaldatakse, liha lõigatakse veidi suuremaks kui kana ja kurk.
- Peske tomatid ja kuivatage salvrätikuga. Lõika tihendid varre lähedal. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks. Sa pead lõikama terava noaga nii, et mahla köögiviljadest välja ei suruks.
- Pane maapealsed tooted kaussi, lisada neile mais ja tükeldatud rohelised.
- Sool, pipar, kaste kastetakse ja segatakse hästi.
- Ülekandmine salatikaussi ja serveerimine.
Selle retsepti järgi valmistatud salat ei ole vähem maitsev, kui majonees asendatakse kerge kastmega: hapukoor või valge jogurt, mis on segatud väikese koguse pipra ja sidrunimahla. Täitke ja soola suupiste peaks olema vahetult enne laua serveerimist, vastasel juhul on see vesine.
Kuidas kaunistada salat suitsutatud kana ja kurgiga
Salatil vilkuvate kurkide tükid, kus see on üks peamisi koostisosi, annavad suupistele värske ja särava välimuse. Mõju on veelgi märgatavam, kui kompositsioon on mais, paprika, tomat ja muud heledat värvi tooted. Selliseid toite on lihtne kaunistada, muutes kulinaarse kunsti meistriteoseks.
- Tooted, mis moodustavad suitsukana ja värskete kurkide salatit, võite panna tassi sektorisse, mitte segades kastmega. Kaste valatakse keskmesse. Koostisosad segatakse pärast serveerimist lauale, et külalistel oleks aega imetleda heledaid suupisteid.
- Lihtsaimad salatid tekitavad uusi värve, kui paned selle salatilehtedele ja kaunistavad värskeid rohelisi.
- Osade kaupa serveerige suupiste, kasutades spetsiaalset vormi, andes talle sarnasuse väikeste kookide või kondiitritoodetega. Eri vormi saab asendada tina, millest põhi lõigati.
- Salatit võib jagada kokteiliklaasidesse - see rõhutab selle rafineeritud ja keerulist maitset.
- Te saate teha kurkidest lilli ja korraldada need suupiste pinnale. Kimpule võib lisada tomatid, redis, munad, porgandid või muud salatit sisaldavad tooted.
Mõnede suitsukana ja kurgi salatite retseptid võivad sisaldada teatud liiki kaunistusi. Sellisel juhul ei saa te ratast leiutada ja järgida retsepti juhiseid.
Suitsukana ja värskete kurkidega salatid on toitvad ja maitsvad, säravad ja isuäratavad. Nende valmistamise lihtsus võimaldab koguda need suupisted pereõhtusöögiks, kuid nende toitude peen maitse muudab need soovitavaks ja puhkuse lauale.
