Puu- ja köögivilja fermentatsioon on kasulik alternatiiv looduskaitsele. Selliseid puuvilju säilitatakse piimhappe loodusliku kaitse tõttu, mis on tingitud käärimisest ja soolveest. Need asuvad kogu talve jaoks sobivates tingimustes ja vaakumi säilitamine ei ole vajalik.
Kõige sagedamini kala kapsas, tomatid, kurgid ja õunad. Kapsas ja kurk valmistavad suurepäraseid salateid ning tomatid pakutakse suupisteid või lisandina kõrvaltoidule.
Rohelised marineeritud tomatid on väga erinevad küpses vormis kääritatutest. Soovitame teil seda soolamisvõimalust proovida - see võib olla lemmikravi kogu perele.
Koostisosad:
- Rohelised tomatid - 1 kg.
- soolakivim - 50 g;
- küüslauk - 5 nelki.
- lahe lehed - 5 tk;
- maitsvad erinevad piparikogused.
Cooking
1. Peske rohelised tühjad tomatid põhjalikult vees ja kuivatage varred.
2. Sourdough purgid steriliseeritakse hoolikalt. Iga tomat lõigatakse pooleks ja pannakse ette ettevalmistatud purkidesse (kõige parem on võtta liiter).
3. Kalla ühtlaselt soola igasse purki.
4. Valmistage välja loorberilehed ja paprika segud, küüslauguküüned.
5. Lõika küüslauk viiludeks ja lisage tomatitele koos teiste vürtsidega. Kui soovite, et marineeritud rohelised tomatid oleksid valmis kahe nädala pärast - täitke tomatid keeva veega. Pangad kaetakse sümboolselt kaanega hapniku varustamiseks ja käärimine.
Kui 2 nädala jooksul ei ole vaja valmis marineeritud tomatit, valage külma soolatud vett.
Me eemaldame purgi soojust, pakendatakse. 3-4 päeva pärast eemaldage tomatid jahedas kohas.
6. Kahe nädala pärast on tomatid valmis.
