Õrnalt leotatud küpsiste õrn magustoit, tugeva kohvi aroom, kreemjas mascarpone, puistatakse musta šokolaadiga. Magus, õhuline, rafineeritud tiramisu on jumalik kohtlemine. Sellel maagilisel Itaalia delikatessil on palju retsepte, kuid need kõik põhinevad klassikalistel. See on pidulik dessert, mis on valmis, mitte nii kiire, kuid selle tulemus rõõmustab kõige rikutud gurmee.
Koostisosad:
- 0, 5 kg Mascarpone;
- 4 muna;
- 5 art. l suhkrupulber;
- 350 ml espressot;
- 2 spl. l lusikad brändi;
- 250 g savoyardi küpsiseid;
- kakao või šokolaad puistamiseks.
Cooking
1. Eraldage valged munakollastest. Oravad vahustavad vahtu, lisades lõpus veidi vahustuvat suhkrut. Konsistents peab olema väga tugev, vastasel juhul on kreem vedelik ja levinud.
2. Jääga munakollased pulbriga, kuni nad muutuvad valgeks.
3. Segage need koorjuustuga. Lisage veidi ühtlaselt segamiseks.
4. Segage valke - ka järk-järgult, lisades supilusikatäis.
5. Nii peaks valmis koor välja nägema. See ei levi, hoiab oma kuju hästi. Meie puhul kasutati omatehtud mune, sest koor on nii kollane. Kui kasutate poe munasid, on kreem kerge.
6. Keeda tugev kohv, jahutage ja lisage sellele brändi.
Valmistage vormi magustoiduks (soovitavalt külgedega). Võtke küpsis ja kastke see viis sekundit kohvipakendis. Me levisime hallituse ühes kihis.
7. Määrige küpsised poole kreemiga.
8. Kastke teine küpsiste partii kohvi segusse. Asetage Savoyardi kreemile ettevaatlikult ilma vajutamata.
9. Lõpetuseks on Savoyardi kihi sulgemine kreemikihiga.
10. Nüüd on veel oodata paar tundi, kuni magustoit hakkab külmikusse sattuma. Seejärel küpsetatakse küpsis kogu maitsega ja pehmendatakse hästi. Enne konteineri saatmist magustoiduga külmkappi katame selle toidu pakendiga, nii et magustoit ei võta võõra lõhna. Enne serveerimist kaunistage kakaopulbrit või riivitud šokolaadi.
Kasutage toiduvalmistamiseks ainult klassikalisi Savoyardi küpsiseid. Seda nimetatakse ka „daamid sõrmedeks“. Võite seda osta või ise valmistada.
Viimase koorekihi ilu jaoks võite jäägid pigistada väikeste koonuste kujul. Kasutage seda saiakoti.
Kui teil ei ole Mascarpone'i, saate paksema kreemi abil teha odavama variandi.
Šokolaad hõõrutakse vahetult enne serveerimist ja kui otsustate kakaod puistata, sõelutakse see sõela abil otse konservikarpi.
Mascarpone enne keetmist jahutage külmkapis nii, et kreem oleks paks.
Munad peaksid vastupidi olema toatemperatuur.
Tiramisu saab keedetud ühe suure kuju ja plaatide abil lusikaga.
Sa pead hoidma magustoit külmikus, kuid mitte rohkem kui kaks päeva, sest see sisaldab toores munakreemi.
