Kuidas brändit brändi poolest erineb

Kuidas brändit brändi poolest erineb

Inimesed, kes ei ole alkoholitoodete kohta piisavalt kursis, panevad konjakit ja brändi rahulikult samale tasemele, uskudes ekslikult, et mõlemad ja teine ​​kõrgekvaliteediline jook on üks ja sama. Tõsi, mõistes, et erinevus võib olla ainult kompositsioonis.

Aga kogenud veinivalmistamise ja heade konjakide asjatundlikkus on šokeeritud sellisest teadmatusest ja üritab avada oma silmad, selgitades konjaki ja brändi vahelist erinevust.

Ainus, mis ühendab neid kahte jooki, on nende päritolu, mis on juba mitu sajandit vana.

... Ühel ajal valmistati Prantsusmaal viinamarjaveine, mis olid kogu riigis kuulsad ja eksporditud erinevatesse riikidesse. Jah, see on vaid pikk teekond merel (lennuliikluse puudumisel), see vein ei suutnud sageli seista. Ja lõpuks see rikutud.

Ja siis kellegi kerge käega - lugu usub, et see oli see, kes seda veini ostis - see vein hakkas destilleeruma (destilleeritakse), et saada lõpuks kontsentreeritud toode, millel on suur hulk kraadi ja seega pikendatud säilimisajaga. Loomulikult tahtsid hollandlased kõigepealt kasutada valemit „lihtsalt lisada vett”, et lõpuks veini saada. Aga kvaliteet jäi palju soovida.

Prantslased on äritegevusse jõudnud. Nad mõtlesid, kuidas olukorda parandada, leiutas viinamarjaveini kahekordse destilleerimise seadmed ja tehnoloogia ning mõistsid, et toode, mis osutus väga heaks. Ja lahjendamata kujul. Ja tänu veini destillaadi ladustamisele tammevaatides lõpuks osutus see brändiks.

Brändi sünnikoht on sama nimega Cognac linn Prantsusmaa. Seal toodetakse brändi tootmist suurel määral. Me otsustasime valida viinamarjade valmistamiseks veini valmistamiseks, vananemisperioodide, destilleerimismeetodite ja muude veinivalmistamise nüanssidega. Konjaki tootmiseks sobivad ainult teatavad valged viinamarjad: ​​Yuni Blanc, Foil Blanche, Colombard, Montille, Juranson Blanc, Saint-Francois, Semyon.

Horisontaalsete pneumaatiliste presside abil ketruse abil saadakse saadud mahla täiendav kääritamine ja topeltdestillatsioon, brändi alkohol, mis seejärel valatakse tammevaatidesse, mis on käsitsi valmistatud kuni 80-aastaste noorte tammepuude koormeistrite poolt.

Konjakijooki eriline maitse saab just nende tünnide tõttu. Lõppude lõpuks on tünnide tootmise tehnoloogia selline, et neid on vaja põletada seestpoolt ning tulekahju ja puidu vahel on reaktsioon, mille tõttu seintele ilmub põletatud suhkur. Konjak alkoholi valatakse tünnidesse ja puhastatakse ladustamiseks. Vananemise ajal - alates kahest aastast ja kauem - toimub asendamine ja paljud ained (tanniinid, lipiidid, aminohapped, suhkrud, ensüümid, õlid, igemed) läbivad alkoholi. Cognaci vaim omandab kuldpruuni värvi, meeldiva vanilje aroomi, lillede ja puuviljade ning muutub brändiks - kõrgeima kvaliteediga brändiks.

Kuid see ei tähenda, et ükski brändi võib olla bränd.

Veidi kõrvale kalduvast teemast võite veiniga näidata. Võtke sama Cahors ... Cahors on vein, kuid mitte iga vein võib olla Cahors. Kõik sõltub tootmismeetodist, millega tooted valmistatakse.

Kõik meeldisid konjakile nii palju, et paljudes riikides tahtsid nad ka seda teha. Aga see ei olnud seal! Brändi tootmine oli patenteeritud ja seaduslikult heaks kiidetud väljaspool Cognaci linna ning seetõttu ei olnud kellelgi muud õigust seda teha.

Aga te võite leida kõik väljapääsu.

Teised tootjad hakkasid tootma brändi - tugevat jooki, mis on valmistatud sama tehnoloogia abil nagu konjak, kuid mis tahes viinamarjasordist, järgimata eriti destilleerimise eeskirju. Konjakiviin valati ka tünnidesse, kuid sageli ei täheldatud seda samal ajal. Kui brändi piiritus valati otse pudelitesse, siis saadi värvitu vedelik, millel oli palju kraadi. Konjakitoode värvi lisamiseks hakkasid nad karamelliga toonima, lisama suhkrut ja muid mahla (ja viimasel ajal ka maitseaineid).

Kui brändi tootmisel viinamarjade kääritamise ajal ei lisata suhkrut, on brändi tootmisel üsna vastuvõetav.

Konjaki valmistamisel saab brändi alkoholis lisada vett, karamelli, infusiooni tamme kiibil ja protsentuaalne koostis on tingimata täpsustatud. Ülejäänud brändis saab lisada mahla, puuvilju, marju, suhkrut.

Brändi puhul on alkoholi ülemmäär rangelt määratletud - 40%. Brandy võib olla palju tugevam.

Konjakitootmise destilleerimise tingimused on rangelt reguleeritud - alates viinamarjasaagi saagist (oktoober) kuni 31. märtsini. Lisaks peaks brändi alkoholi tugevus olema 72 mahuprotsenti. Brandy puhul, nagu eespool öeldud, puuduvad sellised ranged eeskirjad.

Kui konjakile vananemiseks sobivad ainult kivist tammepuust või petiolaadist valmistatud tammevaadid ja täpsustatakse ladustamistingimusi sertifitseeritud keldrites, siis brändi säilitamiseks kasutatakse mis tahes liiki barrelit. Jah, ja säilitage brändit, nagu nad näevad sobivatele tootjatele.

Kui brandy on ka brändi Aafrikas, siis on olemas mitu bränditüüpi.

Grape Brandy

See on valmistatud viinamarjamahlast. See hõlmab selliseid kaubamärke:

  • Konjak. Lõppude lõpuks on see ka brandy, mis on ainult kõrgeima kvaliteediga.
  • Sherry bränd (valmistatud Hispaanias).
  • Kreeka viinamarjade brändi.
  • Ameerika brändi.
  • Armeenia brändi. Igaüks teab teda armeenia konjakina.

Brändi spinist

See on valmistatud sellest, mis jääb pärast viinamarjamahla pressimist. Muide, itaalia grappa, Jugoslaavia rakia ja gruusia chacha kuuluvad trikkidest brändile.

Puuviljaküür

Sellist brändi võib valmistada mis tahes puuviljast ja marjast, välja arvatud viinamarjadest. Selgub väga tugev - kuni 90 °. Need kaubamärgid hõlmavad:

  • Calvados - õuna brandy.
  • Kirschwasser on kirsi brändi.
  • Slivovitsa - ploomi brändi.
  • Borovic - kadaka brändi.
  • Williams on pirn brandy.
  • Framboise on vaarika brändi.

Ja lõpuks, vähe nõu. Mingil põhjusel arvab igaüks, et brändi tuleks süüa sidruniga. Kuid see on väljakujunenud ekslik arvamus. Lõppude lõpuks kustutab sidrun täielikult brändi maitse ja selle kirjeldamatu aroomi.

Teine viga on brändi soojendamine. Kuid samal ajal aurustuvad paljud eeterlikud õlid ja brändi kaotab oma algse maitse.

Konjak ei ole purjus, kuid justkui maitseks, nautides peen maitset.

Muide, kõik need nõuanded kehtivad ülejäänud brändi kohta. Peaasi on see, et brändi peaks olema ka kõrge kvaliteediga. Aga see jääb tootja südametunnistusele.

Kommentaarid (0)
Otsing