Kaukaasia pikaealisuse saladus on püüdnud asjata paljastada rohkem kui tosin aastat. Kes teab, võib-olla inimesed elavad Kaukaasias nii kaua, sest nad armastavad sageli hellitada ennast maitsva hapu piimajoogiga, mida nimetatakse matsoni (Armeenias on see jook tuntud kui matsun)?!
Sõna "matsun" armeeniast vene keelde tähendab "hapupiim". Sellel joogil on siiski erinevad erinevused traditsioonilisest jogurtist ja airanist, kõigepealt on see teravam ja kergem gaasi moodustumine. Tänu oma algsele maitsele kasutatakse jooki iseseisva tootena ja roogade lisandina. Sageli on matsoni aluseks esimestele kursustele ja kastmetele, samuti valatakse nende peale kuumad köögiviljad ja lihatoidud ning lõpuks kasutatakse neid khachapuri tainas ning ka suurepärase alternatiivina hapukoorele. On võimalik loetleda roogasid, kus matsoni kasutatakse peamise koostisosana pikka aega, kuid see pole tänase vestluse peamine teema. Täna tahame rääkida matsoni koostisest, kalorite sisaldusest ja eelistest.
Matsoni: koostis ja kalorisisaldus
Nagu eespool mainitud, on matsoni valmistatud piimast ning nii lehm kui ka kits ja isegi lambad on sobivad. Haputa piima spetsiaalse temperatuuri režiimi abil, lisades jogurtile sarnase erilise starteri. Tulemuseks on toitev ja väga kasulik kääritatud piimatoote lagundamiseks. Matsoni on rikas vitamiinide D, A, K ja PP poolest. Lisaks vitamiinide sisaldusele joogis sisaldab see suurel hulgal kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja muid olulisi elemente.
Matsoni ei ole mitte ainult tervislik jook, vaid veelgi meeldivam neile, kes vaatavad nende kuju, madala kalorsusega. 100 grammi matsoni sisaldab umbes 55, 46 kcal.
Matsoni kasulikud omadused.
Umbes kasulik joogid sai tuntuks eelmisel sajandil. Seega leidis teadlane Mechnikov, kes uurib kaukaasia pikaealisust, et praktiliselt kõik sajandikud (üle 100-aastased inimesed) kasutasid matsoni iga päev kogu oma elu jooksul.
Arvatakse, et jook on võimeline:
• võitlus patogeensete soolestiku mikrofloora vastu ja täitmine samaaegselt kasulike bakteritega;
• maksa ja kõhunäärme toimimise parandamine;
• seedimist normaliseeritakse;
• noorendada keha, pärssida kõiki vananemisprotsesse;
• toksiinide keha puhastamiseks, raskemetallide soolad, eemaldage kahjulik kolesterool;
• Vähendada veresuhkru taset organismis;
• Suurendage tooni ja parandage heaolu.
Matsonit hindavad inimesed, kes tervitavad aktiivset eluviisi, sest jook jooksutab täielikult nälga ja janu. Lisaks sellele on joogist koosnevatel valkudel koe suhtes anaboolne toime, mis tähendab, et samal ajal, kui nautida fermenteeritud piimatoote maitset, saate suurendada ka lihasmassi. Joomine klaas jogurtit enne magamaminekut rahustab närvisüsteemi ja soodustab lihtsat magamist. Asendamatu piimatoode paastumise või dieedi ajal. Lisaks kasulikule mõjule inimkehale muutub matsoni mõnikord aluseks nahahooldusvahenditele, mis võivad pikendada noorust ja taastada ilu. Niisiis, ilusa poole inimkonna esindajad teevad maskid matsoni baasil, nad pühkivad oma nägu enne magamaminekut.
Kes võib olla matsoni kahjulik.
Ja lõpuks. Vaatamata kõikidele matsoni eelistele tuleb seda kasutada patsiendid, kes kaebavad soolte ja mao seisundi pärast. Patsiendid, kellel on kõrge happesuse, pankreatiidi, hepatiidi, peptilise haavandi, sapikivitõve ja erossiivse gastriidiga gastriidi diagnoosid, on abiks ka toitumisspetsialistiga nõu pidamisel jogiini tarbimise kohta.
