Sojakaste on populaarseks saanud Jaapani kööki: kui meie mees maitses sushi, sashimi, wasabi, marineeritud ingveri võlu, armastas ta ka seda ebatavalist kastet. Nüüd kasutatakse seda mitte ainult tõuseb päikese riigi kulinaarsete hõrgutiste lisandina, vaid ka traditsiooniliste vene roogade maitse parandamiseks. Kuna ta on oma toitumisse nii tihedalt sisenenud, on ta köögikapis püsivalt asunud, on mõistlik teada, milline on sojakaste, olenemata sellest, kas see on terve või kahjulik ja kas seda saab anda lastele. Lisaks on olemas teave, et sojakaste on kõige tugevam kantserogeen ja see on ohtlik toiduainetes elada. Kuid samal ajal on elav näide sihvakas, nooruslik Jaapani pikaealisus, kes veedavad selle kastme tööstuslikus mastaabis ja ei usu ühtegi päeva ilma selleta. Kuidas on asjad tõesti?
Sojakastme kasulikud omadused
Sojakaste on valmistatud sojaoadest, mis on nüüdseks laialdaselt tuntud. See tähendab, et sojakaste kvaliteet sõltub otseselt sellest, millist toorainet kasutati. Soja võib olla keskkonnasõbralik, kasulik ja väga odav, kahjulik, geneetiliselt muundatud, nii et sojakaste ostmisel on mõistlik kõigepealt lugeda etiketi koostist ja teiseks eelistada tuntud, hästi tõestatud kaubamärke. Hind on samuti väga oluline, sest sojakaste valmistatakse üsna keeruliseks, see läbib käärimisprotsessi, nagu vein või äädikas, ning vastavalt madalad kulud näitavad otseselt selle halva kvaliteeti. On võimalik, et odavad sojakaste on valmistatud geneetiliselt muundatud sojaubadest ja võib olla kahjulik, kantserogeenne toode. Samal ajal sisaldab kvaliteetne kaste palju väärtuslikke aineid ja toob kehale suurt kasu. Sojakastet võib nimetada juhtivaks aminohapete sisalduseks, mis on kõige tõhusamad antioksüdandid ja - ained, mis vabastavad keha vabadest radikaalidest ja muudest toksiinidest. Vabad radikaalid on lagunemissaadused, väikestes kogustes vajab organism neid viiruste ja bakterite vastu võitlemiseks. Kuid neil on kalduvus koguneda eksponentsiaalselt ja nende üleliigne kaasneb kiire vananemine, haigused ja onkoloogiliste haiguste teke. Sojakaste puhastab nende ainete keha suurepäraselt, tagastab endise tervisliku seisundi kuded, toimub noorendamine, normaliseerub kõigi organite ja süsteemide töö. Kvaliteetsete sojakaste pidev kasutamine hoiab vabu radikaale kontrolli all, takistab nende levikut ja kahju tekitamist. Selguse huvides saate seda võrrelda: sojakaste sisaldab 150 korda rohkem antioksüdante kui mistahes tsitrusviljad.
Sojakastmel on hea mõju veresoonetele ja südame-veresoonkonna süsteemile ning paraneb vereringe poole võrra. See toob kaasa asjaolu, et keha perifeersed osad hakkavad paremini varustama verd ja hapnikku, mille tagajärjel kaovad põletikud, lümfisüsteem, valu, tuimus ja muud probleemid. See mõjutab ka rasva sadestumist - nad hakkavad kiiremini põlema, loomuliku kaalulangusega. Metabolism kiireneb ja uued rasvad sisenevad kehasse, liiguvad aktiivsemalt energiasse. Samas ei ole sojakastme kalorisisaldus suur, iga 100 grammi toote kohta on ainult umbes 70 kalorit. Sojakastmes on fütoöstrogeene sisaldavad ained, mis on eriti kasulikud menopausis naistele, aga ka neile, kes kannatavad valusate menstruatsioonide ja premenstruaalse sündroomi all. Kaste aitab leevendada peavalu ja vabaneda unetusest.
Sojakaste kahjustus
Nõuetekohane ja kvaliteetne sojakaste ei sisalda säilitusaineid ja seda võib ladustada väga kaua. Kuid mis tahes kastmes on palju soola, see tuleb meeles pidada, lisades selle valmistoitude, toitumise ja neeruhaigusega. Vaatamata oma madala kalorsusega sisaldusele võib see säilitada vett ja suurendada kaalu. See peaks hoiduma inimestest, kellel on talumatus soja, taimse valgu suhtes, rikkudes valgusisaldust kehas. Rasedad ja imetavad naised ei tohiks sojakastet sööta või vähendada selle mahtu miinimumini. See on ka vastunäidustatud alla 3-aastastel lastel.
