Liha kvaliteet sõltub suurel määral valitud lihast. Kuigi veiseliha peetakse praadile ideaalseks lihaks, eelistavad paljud selle liha jaoks sealiha.
Küpsetamise üksikasjad
- Kui ta on noor, siis osutuvad tema steikid mahlakateks ja praktiliselt ilma konkreetse lõhnata. Nende valmistamiseks sobib searümpade kael, samuti paberimass, millel on vähe sidekoe.
- Maitse parandamiseks soovitatakse liha marineerida äädikas, sidrunimahlas või veinis.
- Enne praadimist määritakse sageli sinepiga. See pehmendab liha kiude hästi.
- Enne kuumtöötlust õlitatakse ja seejärel kiiresti röstitakse. Tihe koor ei lase mahl välja minna ja liha jääb mahlakaks.
- Multicooker tegeleb selle tassi ettevalmistamisega. Praad on küpsetatud „Küpsetamise“, „Küpsetamise“ režiimis. Mõnes üksuses kasutatakse selleks „Multipovar” programmi. Et praed ei jää kaussi, on see kergelt õlitatud.
- Kui praed ei ole piisavalt pehmed, saab neid valmistada jahutusrežiimis.
- Sealihast ei tarnita kunagi "verega" ega kergelt röstitud. Nad peavad alati täieliku valmisoleku.
- Selleks, et moodustada praadidel ruddy koorik, tuleb need enne praadimist kuivatada, eemaldades niiskuse, muidu nad ei küpseta, vaid hautuvad.
Sealiha praed õllega aeglases pliidis
Koostisosad:
- sealihafilee - 500 g;
- õlu - 300 ml;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- maitse järgi sool;
- must pipar.
Valmistamismeetod
- Peske sealiha ja kuivatage see paberiga. Lõika 2 cm paksusteks viiludeks.
- Klappige kaussi. Vala õlu. Jätke marinaat tund aega.
- Eemaldage liigne niiskus. Puista vürtsidega. Puista õliga.
- Määrige õli kaussi. Soojendage režiimis “Küpsetamine”. Pane ühe kihi viiludesse.
- Sulgege kaas ja praadige 15 minutit. Seejärel keerake praed õrnalt ja küpseta veel 15 minutit.
- Jäta eelkuumutamiseks 5-10 minutiks ja seejärel serveeri.
Sealihakarbid vürtsikas marinaadis aeglases pliidis
Koostisosad:
- sealihafilee - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- küüslauk - 3 nelk;
- rosmariin, tüümian - maitse järgi;
- sool;
- sidrunimahl - 50 ml.
Valmistamismeetod
- Pesta, kuivatada ja lõigata sealihafileed.
- Segatakse sidrunimahl, tükeldatud küüslauk, vürtsid, õli ja sool.
- Marinaadis segatakse selles segus 1-2 tundi.
- Kuivatage need uuesti. Määrige multikookeri kaussi, soojendage see “Küpsetamise” režiimis. Asetage põhjale ühe kihi liha tükid. Küpseta neid, kui kaan on suletud 10 minutit mõlemal küljel.
- Kui sa ei tea, milline on praadide valmisolek, siis saab neid hoida veel 5-10 minutit.
Pepipiimad paprikaga aeglases pliidis
Koostisosad:
- sealihafilee - 500 g;
- paprika - 1 tl;
- sool;
- must pipar;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- pool sidrunimahla.
Valmistamismeetod
- Peske ja kuivatage seafilee. Lõika viiludeks.
- Segage paprika, sool ja pipar.
- Vala liha peale sidrunimahla. Õli hästi, puista vürtsidega. Jätke pooleks tunniks marinaadiks.
- Õlita multikookeri kausi põhja. Soojendage programmi "Küpsetamine" või "Küpsetamine" paigaldamisega. Asetage liha kaussi. Küpseta 10 minutit mõlemal küljel, kuni kuldpruun.
- Jätke praed mõneks minutiks suletud aeglases pliidis, seejärel asetage need plaatidele.
Märkus perenaine
Olete kohtunud kõige tavalisemate sealihase retseptidega aeglases pliidis. Kui saate laiendada maitseainete ja maitsetaimede nimekirja, saate liha valmistada täiesti uue maitsega. Või proovige liha, näiteks majoneesis või veinis, hapukurkida. Eksperiment!
