Tomatisalat sibulaga talveks

Maitsva suupiste valmistamiseks ei ole vaja kasutada kalleid tooteid. Suurepärane kinnitus selle kohta on tomatisalat sibulaga, mis on tavaliselt valmistatud talveks ühe lihtsa retsepti järgi. See on hämmastav, kui maitsev ja maitsev võib olla nende kahe köögivilja kombinatsioon: hapukülmsed tomatid ja veidi vürtsikas, magus-kibe marineeritud sibul. See ei ole juhus, et on palju salateid, kus domineerib see tagasihoidlik, kuid harmooniline köögiviljade duett, ja koduperenaised ei rase uusi ja uusi versioone sibulast ja tomatist köögiviljade eelroogadest.

Keetmise omadused

Kui te ei ole liiga kodune konserveerimine, siis olete siiski valmis tegema lihtsa, kuid väga maitsva eelroa talveks, siis peaksite kaaluma võimalust, nagu näiteks tomatite ja sibulate salat. Talvel on väga lihtne ette valmistada, sa pead lihtsalt teadma mõningaid põhiprintsiipe ja järgima retsepti.

• Salatite tomatid on kõige sagedamini tükeldatud, kuid te ei tohiks kasutada võimalust, et võtta rikutud puuvilju suupisteid, mis on kahetsusväärne ära visata. Selle katse tulemus on kahetsusväärne: roheliste halbade omaduste pärast võite rikkuda kogu salat. Vali värsked ja kõvad puuviljad, siis suupiste ja pärast säilimist näevad isuäratavad. Ka selle maitse ei pruugi sel juhul pettuda.
• Sibul salatil tuleb valida ka hea kvaliteet. Lõika see salatisse ei ole liiga väike, rõngad või poolrõngad, nii et selle koostisosa maitse salatis ei ole kadunud.
• Salat näeb ilusamana, kui te kasutate selleks erinevaid värve. Sama kehtib ka Bulgaaria piparite kohta, kui see on retsepti järgi suupiste osa.
• Salatitomatid tuleks puhastada, sest konserveeritud tomatite nahk ei ole väga meeldiv. Kuid puuviljade lõikamiseks ei tohiks olla väga väike, muidu keetmise protsessis muutuvad nad puderiks.
• Steriliseerige kindlasti purgid, mis kavatsevad paigutada pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud suupisteid. Nende pankade kaaned võtavad metallist kinni, et saaksite konteineri tihedalt sulgeda. Need kaaned tuleb ka steriliseerida 10 minuti keetmisel.

Tomatisalatit saab valmistada kahel viisil: steriliseerimisega ja ilma. Esimesel juhul ei ole salat keedetud või keedetud väga lühikest aega, säilitades sellega selles sisalduvate köögiviljade ilusa välimuse ja kasu. Teisel juhul allutatakse eelroogule piisavalt pikk kuumtöötlus, mille järel ei ole enam vaja steriliseerimist. Milline valik valida, iga perenaine otsustab iseseisvalt.

Lihtne retsept tomati salatile sibulaga talveks.

Koostis (2 liitrit):

• tomatid - kui palju läheb pankadesse (umbes 1, 2-1, 5 kg);
• sibul - 0, 2 kg;
• värsked rohelised - 50 g;
• lahe lehed - 1 tk;
• must pipar herned - 4-6 tk.
• röstitud hernes - 4-6 tk.
• sool - 20 g;
• suhkur - 40 g;
• lauäädik (9%) - 20 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske tomatid. Varre vastaspoolel on terava noaga väike ristikujuline sisselõige. Keeda vett, kastke tomatid, keedetakse neid 2 minutit. Võtke köögiviljad lõhestatud lusikaga ja asetage need külma veega täidetud kaussi. Kui tomatid on jahedad, eemaldage need veest ja koorige nahad maha.
• Teravate noadega (parem kui viilutatud tomat) lõigatakse tomatid ümmargusteks viiludeks, mille paksus on umbes pool sentimeetrit.
• Vabastage koorest sibul ja lõigake see 2-3 cm paksuseks poolrõngaks.
• Pange tomatid ühe liitri purkidesse, piserdades kruusid sibulaaridega. Pangad tuleb pesta sooda ja eelnevalt steriliseerida.
• Pane sellerile, tilli ja petersellile. Osa rohelisest võib panna purgi põhjale.
• Keeda vett, lahustage sool ja suhkur, lisage vürtsid ja keedetakse soolveega 5 minutit.
• Kalla igasse purki äädikat kiirusega 10 ml liitri kohta.
• Vala marineeritud köögiviljad purkidesse.
• Üles õli.
• Kaaned kaanega.
• Pange purgid suure potti, eelnevalt vooderdatud kangast. Valage vesi nii, et see jõuab purkide õlgadele.
• Pange pott tulele ja oodake, kuni vesi hakkab keema. Pange tähele aega: ühe liitri purgi steriliseerimiseks on vaja 15 minutit, kui pank on väiksema mahuga, võib aega vähendada ja kui pangal on suurem võimsus, siis vastupidi, suureneb.
• Võtke purgid pannilt välja ja rullige need üles.
• Pöörake purgid üle ja katke need sooja tekiga. Aurusauna tingimustes säilitatakse köögivilju täiendavalt.

Kui pangad on jahtunud, saab neid paigutada kappi või muusse kohta, kus varusid talveks hoitakse. Suupiste saab toatemperatuuril seista. Sama retsepti puhul saate salatit valmistada vürtsikas marinaadis. Sel juhul tuleb soolvees valmistamise ajal lisada mõned küüslaugupungad ja pool kaneeli kaneeli. Ülejäänud retsept jääb samaks.

Tomati salat sibulaga "Sügis"

Koostis (3 liitrit):

• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• tomatimahl - 0, 7 l;
• taimeõli - 125 ml;
• sool - 20 g;
• lauäädik (9%) - 50 ml;
• suhkur - 60 g;
• jahvatatud paprika - 20–40 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, loputada ja puhastada tomatid. Lõika need keskmise suurusega viiludeks. Kui teil on väga väikesed tomatid, näiteks kirsstomatid, siis piisab, kui lõigata need 2-4 tükki (mõned isegi jätavad need terveks). Peaasi, ärge unustage pitsatit varre lähedal, sest see ei lisa suupisteele meeldivat maitset.
• Pesta pipart. Lõika vars, eemaldage seemned. Lõika paprika 4 tükkideks ja tükeldage need rõngastesse.
• Koorige porgandid, peske ja kuivatage. Grate, kasutades salat Korea salatid, sest porgandid hakitud sel viisil salatid näevad rohkem isuäratav. Kuid ülalmainitud riivita ei saa kasutada tavalist - suupisteid ei mõjuta.
• Pange porgandid pannile paksu põhjaga ja katke tomatimahl, keema ja keedetakse 20 minutit.
• Lisage sool ja suhkur, segage. Pärast veel 5 minutit valage õli ja pange ülejäänud köögiviljad.
• Hauta köögiviljad 20 minutiks ja valage äädikas. Segage ja küpseta veel 5 minutit.
• Korraldage valmis suupisted suupisteid ja rullige. Mõned usaldusväärsuse poolest eelistavad purkide steriliseerimist salatiga enne 15-20 minuti õmblemist, kuid see ettevaatusabinõu ei ole vajalik - salat on toatemperatuuril väärt kogu talvel.
• Pöörake purgid üle, murdke need üles. Pärast päeva eemaldage see alalisse ladustamiskohta.

Selle retsepti järgi valmistatud salat ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Lõppude lõpuks on see paljude köögiviljade kõige lemmik.

Talvel rohelised tomatid ja sibulad

Koostis (6 liitrit):

• rohelised tomatid - 3 kg;
• sibul - 1, 5 kg;
• Bulgaaria pipar - 1, 5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sool - 100 g;
• suhkur - 0, 2 kg;
• taimeõli - 0, 3 l;
• lauäädik (9%) - 30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske tomatid ja kuivatage rätikuga. Lõika oma varred välja. Kalla köögiviljad õhukesteks viiludeks.
• Lõika kooritud sibul poolrõngadeks.
• Hõõru porgandid.
• Piprad, seemneteta, tükeldatud õled.
• Keerake köögiviljad potti, segage.
• Segage või, sool ja suhkur eraldi mahutis. Keeda see segu. Hoidke tulekahju 10 minutit.
• Täitke taimse segu keevaõli, segage. Pange salat külmkappi 6 tunniks.
• Steriliseerige purgid, täitke need salatiga, tangides köögivilju lusikaga. Vala ülejäänud mahla kastrulisse, vala igasse purki õige kogus äädikat.
• Steriliseerige purgid salatiga 15-20 minutit, pitseerige pudel, keerake see üle. Pakkige ja lahkuge järgmisel päeval.

Sibulaga roheliste tomatite eelroog on täiesti unikaalne.

Kui soovite süüa lihtsa, kuid ebatavalise ja maitsva suupisteid talvel, siis on teie valikuks tomatite ja sibulate salat.