Salat oad ja köögiviljad talveks

kaunviljad on paljude keha jaoks vajalike ainete, sealhulgas valkude allikas, ja need on vaja lisada aastaringselt toitumisse. On väga oluline süüa kaunviljadest roogasid neile, kes ühel või teisel põhjusel ei söö liha, isegi kui see on ajutine. Oad on toitvad ja terved, eriti kui need sisaldavad köögivilju. Pole juhus, et ubade ja köögiviljadega salat on paljude perekondade jaoks üks kõige armastatumaid kodus valmistatud valmistisi.

Keetmise omadused

Talvel salatid ei ole päris valmis, nagu tavaliselt. Kui nende koostisesse kuuluvad oad, siis on selliste suupistete valmistamise tehnoloogia veelgi spetsiifilisem.

• Talve salat võib valmistada nii kaunade kui ka teraviljaga. Esimest tuleb pesta ja lõigata 2-4 cm pikkusteks tükkideks, kuid teravilja oad vajavad rohkem ettevalmistust. Niisiis, kõigepealt peate seda sooja veega ööks, ideaalis 10-12 tundi, ja ainult siis saate sellest salatit valmistada. Mõned retseptid hõlmavad juba valmistatud oad. Sel juhul on vajalik mitte ainult leotada, vaid ka keeta. Kui plaanite teha talveks aedviljadega salatit, ärge unustage, et võtate selle koostisosa valmistamiseks aega.
• Oad sobivad hästi iga köögiviljaga, kuid sagedamini lisatakse salatile tomatid. Sageli kasutatakse neid kastme valmistamiseks, milles oad on köögiviljadega keedetud. Selleks tükeldage tomatid. Jahvatusmeetod sõltub sellest, kui õrn on selle täidise tekstuur, mida soovite saada. Kõige parem, muidugi, jahvatada tomatid läbi sõela, siis isegi seemned ei kuulu kastmesse. Protsessi kiirendamiseks on siiski lubatud kasutada liha veski või segistit.
• Tomatid kooritakse enne salatile lisamist. Olge lihtne, kui teate mugavat viisi. Lihtsaim viis tomati koorega ristimiseks, seejärel alandada köögivilju 2 minutit keevas vees. Seejärel jäävad viljad jahtuma, külmutades need külma veega mahutisse ja eemaldavad need nahalt, mis ise hakkab juba hakkama.
• Oad ja salatit sisaldavad tomatid on küpsemad ja lihavad.
• Oad sisaldavad salatid valmistatakse reeglina ilma steriliseerimiseta ja neid töödeldakse piisavalt kaua. Seetõttu on nad ka toatemperatuuril väärt. Kuid pikaajaline kuumtöötlus ei päästa konserveeritud toitu, kui te ei täida sanitaareeskirju. Eriti tuleks salatipurgid pesta soodaga ja steriliseerida, nende kaaned tuleks keeta.

Arvestades ülaltoodud soovitusi, võib isegi algusperenaine talveks teha maitsvaid oad ja köögivilju.

Oad salat tomatite ja porganditega

Koostis (5-5, 5 l):

• oad - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatid - 2, 5 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• paprika - 1 kg;
• taimeõli - 0, 3 l;
• sool - 40 g;
• suhkur - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pane oad kokku ja peske. Täitke see veega nii, et veetase oleks vähemalt 2 sõrme üle oad. Jätke 10-12 tundi.
• Loputa leotatud oad uuesti.
• Peske tomatid. Pärast seda, kui nad on ujuma keeva veega või veel paar minutit veega keedetud vees, puhastage nahk. Lõika pitser varre lähedal. Lõika iga vilja pooleks ja kasutage seemnete puhastamiseks väikest lusikat. Pöörake järelejäänud tselluloosi püree mis tahes viisil.
• Küüslauk lahti võtta nelkidesse, koorida ja tükeldada, purustades selle spetsiaalse seadmega.
• Pese ja puhastage porgandid, tükeldage need jämedale riivile.
• Pesta pipart. Lõigake vars välja ja lõigake iga pipar tükkideks, eemaldage seemned. Lõigake pipar rõngastesse.
• Eemaldage sibul. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Vala õli paksu põhjaga kastralisse, kasutades pool retsepti ja kuumuta see üles. Vala tomatipüree, pane oad ja küpseta see tund. Segage poti sisu perioodiliselt, et oad ei põletaks.
• Küpsetage sibul, paprika ja porgand ülejäänud õlis eraldi pannil. Köögiviljad peaksid olema pehmed.
• Pane praetud köögiviljad salatile. Segage neid koos oadega 10 minutit.
• Lisage sool, suhkur ja küüslauk. Küpseta veel 5 minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse.
• Pöörake purgid ja keerake need üle. Mähkige midagi sooja ja laske sellel kujul jahtuda - praegu säilib toode täiendavalt.

Jahutatud purgid on võimalik ümber paigutada igasse kohta, kus tavapäraselt talve hoiustatakse - salat on seda isegi toatemperatuuril väärt.

Oad salat baklažaanidega

Koostis (4, 5 l):

• baklažaanid - 2 kg;
• oad - 1 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• mõru paprika - 1 tk;
• taimeõli - 0, 2 l;
• suhkur - 70 g;
• sool - 40 g;
• äädikhappe olemus (70%) - 10 ml;
• Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Oad, sõelumine ja pesemine, katta külma veega ja lastakse 10 tundi leotada.
• Pese oad, kaetakse värske veega ja keeta. See võtab aega umbes 40 minutit.
• Lõigake baklažaanid pooleks ja soola, loputage 10 minuti pärast, kuivatage köögi käterätiga ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
• Koorige ja tükeldage sibul.
• Porgandid, koorimine, suurte aukudega riiv.
• Lõika kibe pipar väikesteks tükkideks. Kui sa tahad, et salat oleks teravam, võite seda külvata koos seemnetega. Kui soovid saada pehmemat maitset, on parem eemaldada seemned ja membraanid - need on pipartes kõige teravamad.
• Koorige ja viilutage paprika väikesteks ruutudeks.
• Küüslauguküüned läbivad ajakirjanduses.
• Valage õli paksesse pottidesse ja kuumutage see üles.
• Pane baklažaanid ja küpseta neid 5 minutit.
• Lisa sibul ja porgand, prae veel 2-3 minutit.
• Pane pipar potti, mõru ja magus.
• Koorige tomatid tükeldamiseks ja tükeldamiseks liha veski või segistiga, pange tomatipulp kastrulisse, segage.
• Kui panni sisu keeb, lisage sool, suhkur ja küüslauk, viige see kokku 5 minutiks.
• Lisage oad ja keedetakse salat, segades 15 minutit.
• Vala äädikas, lisada musta jahvatatud pipart, segada. Keeda veel 3-4 minutit.
• Korraldage suupisted steriliseeritud purkidele ja rullige need. Ümberpööramine, mähkimine ja lasta jahtuda.

Selle retsepti suupiste on väga rahuldav ja omab ainulaadset maitset. Eriti meeldib see neile, kes armastavad baklazaani.

Bean ja kapsasalat

Koostis (4 liitrit):

• valge kapsas - 2 kg;
• oad - 0, 25 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• taimeõli - 0, 2 l;
• suhkur - 100 g;
• sool - 30 g;
• äädikhappe olemus (70%) - 20 ml;
• lahe lehed - 5 tk;
• Maitseained - 8 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage oad ette, sorteerides need ja leotades need jahedas vees. Kohe enne salatiküpsetamist keeta see kuni õrnani.
• Peske kapsas ja blot. Eemaldage ülemised lehed: nad on sageli loid ja rikutud. Tükeldage kapsas ja mäletage oma kätega, et muuta see mahla.
• Koorige tomatid ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
• Kooritud porgandid.
• Pannile panna tomatid, kapsad ja porgandid. Vala õli. Lisage sool ja suhkur. Pane väike tulekahju.
• Hauta köögivilju 20 minutit, seejärel lisage oad ja vürtsid.
• Hauta oad köögiviljadega 20 minutit, valage äädikas sisuliselt ja segage.
• Hoidke salat tulele veel paar minutit, seejärel laotage see ettevalmistatud purkidesse.
• Peatage purgid ja keerake need üle. Katke sooja tekiga, lastakse jahtuda.

Jahutatud purgid saab hoida kapis - neid hoitakse normaalsetes tingimustes hästi. See salativersioon on väga ökonoomne, kuid hoolimata koostisainete kättesaadavusest ja valmistamise lihtsusest osutub rõõmsaks ja maitsevaks. Seda võib kasutada ka peatoiduna kuumutamisel.

String oad salat suvikõrvitsaga

Koostis (3 liitrit):

• rohelised oad - 0, 6 kg;
• suvikõrvits - 0, 6 kg;
• tomatid - 0, 6 kg;
• sibul - 0, 3 kg;
• paprika - 1, 5 kg;
• värske petersell - 100 g;
• taimeõli - 120 ml;
• suhkur - 40 g;
• vesi - 0,5 liitrit;
• lauäädik (9%) - 125 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske köögiviljad.
• Eemaldage sibul sibulast, lõigake see väikesteks tükkideks.
• Squash on puhas. Lõika pikisuunas, eemaldage seemned lusikaga. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Kui teil on noori köögivilju, siis ei saa neid koorida, vaid hakka need kohe ära.
• Koorige tomatid ja tükeldatakse kuubikuteks.
• Vaba pipar seemnetest, pesta. Lõika õled.
• Pesta, kuivatada ja tükelda peterselliga noaga.
• Pese oad, lõigatakse umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.
• Segage vesi soola ja suhkruga, keedetakse.
• Pane suvikõrvitsasse suvikõrvits, pipar, sibul ja oad ning pange need 10 minutiks välja.
• Lisage tomatid ja maitsetaimed. Jätkake veel 5 minutit.
• Vala kastrulisse äädikat köögiviljadega ja segada. Küpseta salat veel 5 minutit.
• Täitke valmis purgid salatiga, sulgege need tihedalt ja keerake need üle.
• Katke purgid sooja tekiga ja jäta päev.

Jahutatud purgid on võimalik paigutada sahverisse, sest salat ei ole kapriisne ja seda saab hoida toatemperatuuril.

Oad salat köögiviljadega saab kasutada mitte ainult suupiste. See on nii rahuldav, et see asendab täielikult tassi või isegi pearoog. Sellisel juhul tuleb seda enne serveerimist soojendada.