Talvel roheliste tomatite salat

Talvel roheliste tomatite salat

Ei ole teada, kes arvas, et talvel on vaja teha roheliste tomatite salat, kuid see väärib austust. Ja see ei ole isegi nii, et sa saad selliselt kasvatada põllukultuuri, kui teil on vaja tomatite haiguste tõttu seda aegsasti koristada. Peaasi on see, et roheliste tomatite eelroogadeks on unikaalne maitsev maitse, mis sõltub valitud retseptist. Ja nende maitsete palett on väga rikas.

Kuidas valmistada rohelist tomatisaali

Roheliste tomatite salat õnnestub mõneks hetkeks hiilguses.

  • Mitte kõik rohelised tomatid ei sobi konserveerimiseks, vaid ainult need, mida haigused ei ole rikutud. Sel põhjusel ei tohiks tomateid pesta, vaid ka muljutada, ja nende viilutamisel peaksite olema ettevaatlik, et nad ei oleks musta sees.
  • Rikutud tomatite säilitamise oht on suur, kui ostate neid turult. Samas müüakse seal harva rohelisi tomateid ja supermarketites neid ei müüda. Kõige parem on kasvatada tomatid ise või küsida oma sugulasi, sõpru. Mõned spetsiaalselt kasvavad tomatid nende roheliseks eemaldamiseks ja teevad talveks salatiks.
  • On vaja lõigata tomatid terava noaga, nii et mahl neist välja ei voolaks. Kõige parem on kasutada tsitrusviljade jaoks spetsiaalset nuga, mis sarnaneb peenete hammastega saele.
  • Konserveeritud konservikarbid tuleb steriliseerida. Kaaned peavad samuti läbima asjakohase töötlemise, näiteks keetmise.

Valmistatud suupiste maitse sõltub suures osas sellest, millised tooted ja vürtsid lisatakse rohelistele tomatitele. Mida rohkem komponente - seda huvitavam on maitse. Kuid paljud eelistavad lihtsaid salateid, eelistades, et domineerivat maitset määravad rohelised tomatid, mitte teised köögiviljad.

Salat "Doonau"

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 1, 5 kg;
  • porgandid - 0, 75 kg;
  • sibul - 0, 75 kg;
  • taimeõli - 0, 15 l;
  • Lauanäädik (9%) - 50 ml;
  • granuleeritud suhkur - 60 g;
  • sool - 50 g;
  • loorberilehed - 3 tk;
  • must piparherned - 15 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske tomatid, eemaldage vars, lõigake tomatid suurteks viiludeks, igaüks lõigatakse 4-8 tükki, sõltuvalt suurusest.
  • Pesta, pesta, peened porgandid hõõruda.
  • Koori sibul, lõigata poolrõngadeks, mitte liiga õhukesteks.
  • Segage kõik köögiviljad ühes mahutis ja lahutage soola järel 4 tundi.
  • Pärast teatud aja möödumist pange maitseained köögiviljasegusse, lisage granuleeritud suhkur, valage õli ja äädikat.
  • Pange kastrul köögiviljadega pliidile ja küpseta neid madalal kuumusel, segades aeg-ajalt 60 minutit.
  • Korralda salat steriliseeritud purkides, vala kastme all olevasse kaste.
  • Sulgege purgid tihedalt: rullige spetsiaalse võtmega või kruviga keeratavate metallkattega.
  • Keerake katted ümber, mähkige soe tekk. Pärast jahutamist eemaldada ladustamiseks talveks.

See on kõige tavalisem retsept roheliste tomatite salatile, mis nõuab minimaalselt koostisosi.

Rohelise pipra salat paprikaga

\ t

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 2, 5 kg;
  • porgandid - 0,5 kg;
  • sibul - 0,5 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
  • Lauanäädik (9%) - 50 ml;
  • taimeõli - 100 ml;
  • suhkur - 50 g;
  • sool - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta, varredeta ja lõigata suurteks kuubikuteks.
  • Kooritud ja pestud porgandid lõigatakse umbes 2-3 mm paksusteks viiludeks.
  • Samad paksud rõngad või poolrõngad lõikasid kooritud koorimata sibula.
  • Pepper pesta, eemalda sellest seemned, lõigata väikestesse ruutudesse.
  • Segage kõik köögiviljad, sool ja jäetakse 6 tunniks.
  • Pärast seda, valage äädikas, õli kastrulisse köögiviljadega, lisage suhkur.
  • Pane pannile tulekahju, tooge köögiviljasegu keema, keedetakse madalal kuumusel, segades sageli pool tundi.
  • Levitage salat steriliseeritud purkidesse, rullige.

See retsept tomati salatite tegemiseks talveks on samuti üsna tavaline. Eriti ilus on see, kui Bulgaaria pipar on punane.

Roheliste tomatite ja kapsa salat

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 0, 6 kg;
  • kurgid - 0, 8 kg;
  • valge kapsas - 0, 6 kg;
  • porgandid - 0, 3 kg;
  • sibula sibul - 0, 3 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • lauäädik - 30 ml;
  • taimeõli - 120 ml,
  • sool - 40 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
  • Kapsas tükeldatakse peeneks.
  • Lõika porgandid õlgedeks või kortsudeks Korea salatitele.
  • Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks.
  • Küüslaugu läbimine küüslaugu kaudu.
  • Koorige kurk, ribadeks lõigatud. Vali mitte kasvanud, sest kurkades olevad suured seemned rikuvad valmis tassi organoleptilisi omadusi ja selle välimust.
  • Köögiviljad segatakse veidi, purustades kapsas veidi käega, lisage soola ja jäetakse paar tundi.
  • Kui köögiviljad annavad mahla, pane pannile tulekahju, valades äädikat ja õli.
  • Köögi köögivilju 40–50 minutit, et need muutuksid täiesti pehmeteks.
  • Levita salat konservikarpidesse, kaanega kaanega, kuid mitte rullida - salat vajab steriliseerimist.
  • Suure poti allosas asetage rätik, pange sellele purki, valage vette nii, et see jõuab vähemalt poole purkidesse. On oluline, et pangad oleksid sama suured.
  • Lülitage soojus sisse ja steriliseerige purgid 10-12 minutit.
  • Võtke purgid pannilt välja, rullige need üles.

See salat pöördub hapukapsast armastavate inimesteni, kuigi see on omapärane.

Salat roheliste tomatite ja baklažaanidega

Koosseis:

  • baklažaanid - 1 kg;
  • rohelised tomatid - 1 kg;
  • Bulgaaria pipar - 1 kg;
  • sibula sibul - 0, 5 kg;
  • tšilli pipar - 100 g;
  • sool - 40 g;
  • vesi - 1 l;
  • lauäädik - 60 ml;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske baklažaanid, lõigatakse seibid.
  • Pane baklažaanid veega (1 l), lahustades selles supilusikatäis soola. 15 minuti pärast loputage ja kuivatage.
  • Küpseta baklažaane mõlemal pool suurtes kogustes või, pange eraldi tassi.
  • Lõika rohelised tomatid ringkondadeks, poolrõngadeks - Bulgaaria pipar ja sibul, väikesed rõngad - kuum pipar.
  • Küpseta kõik ülejäänud köögiviljad õlis, hauta kaane all 40 minutit, 5 minutit enne tulekahju eemaldamist, vala neile sool, valades äädikas.
  • Kandke taimse pasta ja baklažaanid kihtidesse.
  • Steriliseerige purgid purkidega 20 minutiks ja rullige.

Selgub mõõdukalt vürtsikas suupiste, mida mõned inimesed nimetavad "Cobra" oma välimuseks, kuigi see nimi on juba suutnud saada tugeva positsiooni teise rohelise tomati salatile, mis on valmistatud ilma baklažaanita, kuid küüslaugu ja suure hulga kuuma pipra puhul.

Cobra salat

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 2, 5 kg;
  • küüslauk - 3 pead;
  • kuum pipar - 150-200 g;
  • Lauanäädik (9%) - 50 ml;
  • värske petersell - 100 g;
  • suhkur - 60 g;
  • sool - 60 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske pesta, eemaldage sellest seemned, lõigake see nii väikeseks kui võimalik.
  • Koori küüslauguküünt pressiga.
  • Lõika petersell peeneks.
  • Viige rohelised tomatid.
  • Pange kõik köögiviljad potti, soola, suhkrut ja segage, kuni sool ja suhkur täielikult lahustuvad.
  • Köögiviljade segamine äädikaga.
  • Steriliseerige purgid, täitke need ettevalmistatud köögiviljadega nii tihedalt kui võimalik, et nad jõuaksid servani - järgneva steriliseerimise ajal "istuvad nad".
  • Steriliseerige purgid purkidega 20 minutit. Kork, mähkige ja laske jahtuda täielikult soe. Hoida hoiuruumis või mõnes teises toas.

Eelroog on väga vürtsikas, hammustamine.

Õunte roheliste tomatite salat

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 1, 5 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
  • õunad - 1 kg;
  • kudoonia (valikuline) - 0, 2 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • Lemon -? puuviljad;
  • taimeõli - 0, 25 l;
  • õunasiidri äädikas - 125 ml;
  • sool - 40 g;
  • suhkur - 50 g;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • lahe lehed - 5 tk;
  • kuivatatud basiilik - 5 g;
  • nelgi - 5 tk;
  • kuuma paprika (capsicum) - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pestud pestud tomatid viilutatakse viiludeks.
  • Puuviljast eemaldage tuum, lõigake need viiludeks, puista sidrunimahlaga.
  • Lõika sibul ja pipar poolrõngasteks.
  • Segatakse köögiviljad, soolad, lisage suhkur, jäetakse pooleks tunniks.
  • Kombineerige puuviljad köögiviljadega, valage õli, äädikat, lisage vürtsid.
  • Keeda 15 minutit pärast segu keemist.
  • Küüslauk tükeldatakse ja pange see köögiviljadesse.
  • Küpseta veel 5 minutit.
  • Levitage salatit purkidesse, kuid ärge rullige purki veel.
  • Suupistetega täidetud purgid steriliseeritakse 20 minutit.
  • Rullige purgid üles, pöörake, katke soojad riided jahtuma. Puhastage riiulil enne talve.

Salatil on soolane magushapu maitse.

Rohelistest tomatitest pärit kaaviar

Koosseis:

  • rohelised tomatid - 1, 5 kg;
  • sibul - 0,5 kg;
  • porgandid - 0,5 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
  • kuuma paprika - 100 g;
  • suhkur - 60 g;
  • sool - 40 g;
  • taimeõli - 100 ml;
  • Lauanäädik - 10 ml ühe liitri mahuti kohta.

Ettevalmistusmeetod:

  • Puhastage kõik köögiviljad, lõigatakse suurteks tükkideks ja rullige läbi lihvija.
  • Vala soola, suhkrut taimsesse massi, vala õli ja jäta kaane alla 6 tunniks.
  • Pane tulekahju, oodake keetmist ja küpseta, segades 40 minutit.
  • Levitage steriliseeritud pankadele. Kumbki vala äädikat. Rullige üles, keerake tagurpidi, katke looriga. Päev hiljem saab pangad paigutada kohale, kus talve plaanitakse.

Rohelistest tomatitest pärit kaaviari võib levida leivale - selgub, et maitsvad mahlased võileivad. Teine võimalus on olla osa keerulisest lisandist.

Talvel saate süüa rohelistest tomatitest erinevaid salateid. Nende hulgas on kuum, magus ja hapu, vürtsikas. Kõigil neil on ainulaadne maitse ja väga vähesed inimesed on ükskõiksed.

Kommentaarid (0)
Otsing