Värsked talv köögiviljad ei ole odavad, kuid keha vajab just sel ajal vitamiine. Kodus säilinud köögiviljade suupisted muutuvad elupäästjaks. Talvel tuleks valmistada salat „Hunter”, kui seda ainult seetõttu, et C-vitamiini ja teiste sama kasulike toodete kapsas on oma kompositsioonis. Lisaks sellele on selle suupiste hind madal, seda on lihtne valmistada, ladustada ideaalselt ja toatemperatuuril.
Keetmise omadused
Salati „Hunter” kaks eelist on selle valmistamise lihtsus ja pikk säilivusaeg. Peaasi on järgida lihtsaid reegleid.
- Salati valmistamiseks peate valima kvaliteetseid tooteid. Kõige parem on eelistada sügis-köögiviljade sorte. Rotted ja uss ei sobi. Aga kui need ei ole rikutud, sobivad ülekasvanud kurgid, kui need ei ole mädanenud või kibedad.
- Köögiviljade suupisteid ei saa keedetud emailiga potis, mis oksüdeerub kiiresti. See reegel kehtib ka „Hunter” salatile.
- Toorikud tuleks paigutada steriliseeritud purkidesse, mille kaaned tuleks ka keetmise teel steriliseerida. Pangad peaksid olema ilma vähimatki praodeta, katmata - ilma roosteta jälgi.
- Selleks, et salat oleks isuäratav, tuleb seda kapsas õhukeselt tükeldada, kuid pipar, kui see on osa, võib lõigata veidi suuremaks õlgaks (0, 7-1, 0 cm lai).
- Vastavus retseptile - lubadus, et valmis salat seisab hästi kogu talvel ja saab maitsvat.
Salat "Hunter" on magus ja hapu maitse, mille tõttu saab seda serveerida peaaegu iga tassi jaoks. Eneseharjutajate rollis on ta ka paljude poolt armastatud ning mõned koduperenaised kasutavad seda teiste roogade valmistamiseks.
Salat “Hunter” - lihtne retsept
Koostis (5 l):
- Valge kapsas - 1, 5 kg;
- porgandid - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- taimeõli - 0, 25 l;
- lauäädik (9%) - 150 ml;
- sool - 80 g;
- suhkur - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Vabastage kapsas ülemisest ja langenud lehest, peske ja tükeldage.
- Peske tomatid, keetke neid ja puhastage. Lõigake tihend varre lähedal ja lõigake tomatipulp suurteks kuubikuteks.
- Peske kurgid, lõigake mõlemast küljest otsad. Lõigake väikesed kurgid, suuremad poolringides.
- Koori sibul ja lõigata see poolrõngasteks.
- Koorige porgandid ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kui teil on salatite valmistamiseks riiv, võite seda kasutada.
- Keerake kõik köögiviljad suureks kastruks, katke õli, segage ja asetage madalale kuumusele.
- Kui köögiviljasegu keeb, lisage sellele sool ja suhkur.
- Hauta köögivilju 35 minutit.
- Vala äädikas, segada ja hoida salat madalal kuumusel veel 5 minutit.
- Levitage salat steriliseeritud purkidesse, rullige need üles.
- Pange purgid kaanele ja laske neil sellises seisukorras jahtuda. Seejärel hoidke ladustamiseks sahvris.
Salat on õrn, meeldiva hapukusega.
Salat "Hunter" - klassikaline retsept
Koostis (7 liitrit):
- Valge kapsas - 1 kg;
- porgandid - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- suhkur - 0, 25 kg;
- sool - 80 g;
- taimeõli - 0, 25 l;
- Lauanäädik (9%) - 150 ml;
- Must pipar - 10 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika porgandid õhukesteks ringideks ja asetage suure kastruni põhja.
- tükeldage kapsas ja asetage see porgandi peale.
- Asetage sibul, mis on viilutatud kapsas.
- Lõika poolrõngadeks lõigatud Bulgaaria pipar ja asetage see ülejäänud köögivilja kastrulisse.
- Tomatid, ilma koorimiseta, kuid lõigatakse varre külge pitsat, lõigatakse viiludeks ja asetatakse kõigi köögiviljade peale.
- Pange köögiviljade pott keskmise kuumusega.
- Segage õli äädika, soola ja suhkruga, lisage pipart ja valage marinaadi köögiviljad, kui need on soojad ja hakkavad settima.
- Pärast segu keetmist potis, keedetakse seda 10 minutit ja jaotage see steriliseeritud purkidesse.
- Katke purgid kaanega, asetage veega suuresse kastruni ja pange rätik põhja.
- Steriliseerige keedetud veega kastrulis 5-10 minutit (kui pangad on pooleliitrised - 5 minutit, liiter - 10 minutit).
- Pärast purkide eemaldamist pannilt rullige need üles ja pärast jahutamist eemaldage need talveks.
Klassikalise retsepti järgi keedetud salat „Hunter” on värvikas ja väga kasulik, sest selle koostises on palju erinevaid köögivilju.
Salat "Hunter" küüslaugu ja paprikaga
Koostis (5 l):
- Valge kapsas - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- kurgid - 1 kg;
- porgandid - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- küüslauk - 10 nelk;
- taimeõli - 0, 25 l;
- sool - 100 g;
- suhkur - 0, 25 kg;
- lauäädik (9%) - 140 ml;
- musta pipra herned - 10 tk;
- lahe lehed - 5 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Pärast kapsli pesemist ja puhastamist kahjustatud lehtedest tükeldage see õhukestesse õledesse.
- Paberit pestakse, varre lõigatakse ja lõigatakse umbes 1 cm paksusteks (või veidi pikemaks) ribadeks.
- Peske kurgid ja lõigake need ringi või poolringi, mille paksus on umbes pool sentimeetrit.
- Kooritud sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks või isegi neljandaks rõngasteks, kui sibulad on suured.
- Lõika küüslauguküüned peeneks.
- Riiv porgandid või restid Korea salatitele.
- Segage köögiviljad hästi, purustades neid kätega nii, et nad annaksid mahla.
- Pane kastrul köögiviljadega keskmise kuumusega umbes 5-10 minutiks.
- Kuigi köögiviljad soojendavad, valmistage marinaad, segades õli, äädikat, suhkrut ja soola, lisades pipar- ja loorberilehed. Segage segu eraldi keedukapis.
- Vala keev marinaad köögivilja peale. Keeda ja küpseta veerand tundi.
- Levitage kuumad salatid ettevalmistatud purkidesse, sulgege need tihedalt kaanega ja keerake need üle.
- Pakke purgid hästi tekkega või isegi kahele, jätke 48 tunniks.
- Pärast kindla aja möödumist eemaldage tekk tekidelt, keerake need tagurpidi ja säilitage. Salat on toatemperatuuril hästi väärt, aga kui sa saad seda jahedasse kohta, on see veelgi parem.
Selle retsepti jaoks valmistatud salatites jäävad köögiviljad krõbedaks, mida paljud on hinnanud. Küüslaugu koostises annab suupistele vürtsika maitse.
„Hunteri” salatile saate lisada mõned rohelised tomatid, olenemata sellest, millist retsepti teete. Eriti hästi kombineeritakse need salatiga, mis on valmistatud vastavalt viimati nimetatud retseptidele.
