Täna saab kaupluses peaaegu kõike osta. Ja õunasiidri äädikat ja veelgi enam. Aga kas on võimalik olla kindel selle kvaliteedis, eriti kui õunasiidri äädikat on kavas kasutada raviks ja taastusravi jaoks? Leevendamiseks, laevade puhastamiseks ja paljude muude tervisehäirete ja välimusega seotud probleemide lahendamiseks peaksite kasutama ainult headest toorainetest valmistatud kõrgekvaliteedilist äädikat vastavalt tehnoloogilistele standarditele. Ainult sellises olukorras sisaldab õunasiidri äädikas vitamiine, mineraalaineid, happeid ja muid kasulikke aineid, mis peavad täitma oma heaolu missiooni.
Õunasiidri äädikat valmistatakse muidugi õunadest, kuid mida sa arvad, millised - hapu või magus? Äädikas on hapu, kuid selleks, et seda oleks vaja, on teil vaja omada parimat, magusamat õunat, võite kasutada isegi langust või mittestandardset. Õunte magusus annab virtsas piisava koguse alkoholi, mis hõlbustab äädikhappe moodustumist, nii et õunad Semerenko jms ei tööta.
Omatehtud äädikas saadakse rohkem küllastunud maitse ja rikkaliku keemilise koostisega, kuid reeglina on see happelisem kui tööstuslik. See ei ole halb, kõik sama ravi puhul, mida tuleb keedetud või mineraalveega lahjendada.
Valmistage õunasiidri äädikat kodus mitmel viisil.
Retsept kodusõuna äädika nr 1 valmistamiseks
Et valmistada omatehtud õunasiidri äädikat selle retsepti jaoks, on vaja õunu või värsket õunamahla, mett või suhkrut ja pärmi.
Õunad tuleks riivida, tükeldada segistis või kombineerida - nagu soovite. Pärast õuna massi valamist keedetud vett toatemperatuuril. Eksperdid soovitavad äädika valmistamiseks kasutada puidust mahutit, arvatakse, et vajalikud protsessid hakkavad toimuma kiiremini. Vesi vajab ühe liitri kohta 800 grammi õuna massi kohta. Kui otsustate kasutada õunamahla, ei pea te vett lisama. Pärast õunte veega segamist lisage mesi kiirusega 100 grammi vedeliku liitri kohta. Enne mee lisamist tuleb see veidi soojendada, siis saate selle kiiresti lahustada. Mesi on edukalt asendatud suhkruga, saate kasutada seda, mis sul praegu on. Mesi suurendab oluliselt omatehtud õunasiidri valmistamise kulusid, kuid muudab selle natuke tervislikumaks.
Käärimisprotsessi alustamiseks peate lisama pärmi - nad vajavad ainult 10 grammi liitri vee kohta. Võite asendada need rukkileivaga, mida tuleb võtta kaks korda rohkem. Kuid parim võimalus on kasutada tõelist äädikat, mis on säilinud pärast viimast valmistamist. Kui te kavatsete teha äädikat regulaarselt, salvestage alati hapu tulevikuks, see lihtsustab ja kiirendab omavalmistatud õunasiidri äädikat.
Järgmised kümme päeva tuleb töödeldava detailiga konteiner hoida soojas temperatuuril 25-30 kraadi. Igapäevane mass tuleb segada, loksutada sette. Pärast termini möödumist filtritakse kääritatud segu läbi filtri või marli, filtrile jääv tahke jääk on väga äädikas starter, mida tuleks säilitada.
Tüve vedelik valatakse klaasnõusse, saate kasutada tavalist pudeli, pudelit ja kanda elastse ribaga marli. See kaitseb töödeldavat detaili tolmu, mustuse eest, kuid tagab hapniku sissevoolu ja võimaldab käärimisprotsessis ilmnevatel gaasidel välja minna. Pank paigutatakse sooja kohale 40-60 päeva, kogu selle aja jooksul saab jälgida mahla aktiivse kääritamise protsessi. Niipea kui see peatub (mullid peatuvad), võib eeldada, et äädikas on valmis. See filtreeritakse uuesti, valades ettevaatlikult purgist välja, et mitte häirida põhja alla langenud suspensiooni ja villida. Omatehtud äädika tugevus on umbes 4-5%.
Retsept kodusõuna äädika nr 2 valmistamiseks
Seda õunasiidri äädika retsepti nimetatakse Jarvise järgi, arvatakse, et selles ei ole kasulikud ained mitte ainult säilinud, vaid ka paljunevad, eriti kaaliumi osas.
Esimene etapp sarnaneb õunasiidri äädika valmistamisega tavapärase retsepti järgi: õunaseele lisatakse vesi, mesi ja pärm, kuid sel juhul soovitab autor tungivalt mitte asendada suhkrut mett ja lisaks 10 grammi pärmi lisada iga grammi liitri kohta 20 grammi kekse.
Pärast 10-päevast kääritamist ja vedeliku filtreerimist lisatakse 100 grammi mett liitri kohta, segatakse hästi ja lahustatakse. Järgmisena hoitakse hammustamist 45-55 päeva soojuses. Omavalmistatud õunasiidri äädikas, mis on valmistatud Ameerika arsti D.S. Jarvise ettekirjutuse järgi, osutub tõeliselt väga rikkaks, pehmeks ja maitsele meeldivaks. Seda saab kasutada mitte ainult ravi, kosmeetiliste protseduuride, vaid ka salatide sidumise jaoks.
