Roheliste söödavate maitsetaimede nimekirjas on eriline kohv. Paljude jaoks algab suvi rohelise kapsasuppaga, mille peamine koostisosa on hapu.
Piklikel lehtedel, hapu maitsel, on olemas vitamiine ja mikroelemente, mis on inimkehale nii vajalikud. Koor on täis foolhapet, magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi - aineid, mis kaitsevad ebameeldivate ja isegi surmavate tervisehäirete eest.
Kõige kasulikumad on värsked noored lehed lehtedest. Et nad peavad talveks valmistuma. Ja et hapu oleks veidi pikem, peate teadma, kuidas seda õrnalt säilitada.
Värske soola ladustamine
Aia voodisse korjatud koort tuleb hoida ainult külmkapis. Juba mitu päeva on ta võimeline värskeks ja lõhnavaks jääma. Lehte ei ole vaja pesta, sest see kahjustab neid ja hapu kiiresti kaob.
Kuid vajadus sortida rohelised. Lehtede lehed tuleb üle vaadata ja eemaldada söödav rohi, mis võib kergelt peita hapniku okste vahel. Seejärel valige üks salvestusmeetoditest:
- Klaasi või purgi valmistamine ja kastetakse seal hunnik hapu. Vedelikku tuleb maetud ainult varred. Korrel pannakse külmikus külmikule riiulile.
- Pange soola plastikkotti, suruge see õhku vasakule ja külmikusse.
Kirjeldatud meetodid hoiavad soola kuni nädalat.
Päeva kaks või kolm rohelist saab märjaks hoida:
- Me sorteerime hapu ja kastume veega kaussi.
- Me peseme rohelised ja pannakse need paberile.
- Pärast soola muutumist veidi niiskeks, mähkige see teise rätikuga ja asetage see külmkappi.
Kui teil on roheline saagikoristus, on parem taaskasutada ja säästa talveks. Hapniku säästmiseks saate pikka aega kasutada erinevaid viise.
Külmutamine - universaalne talve ladustamise viis
Külmutatud hapukojas säilib maksimaalne vitamiinide ja toitainete hulk. Maitse lehed on samuti kõrgusel. Säilitati külmutatud hapukoort kuni aasta.
Külmutamisprotsess koosneb mitmest etapist:
- Rinnahapp, eemaldage rohu ja lille nooled.
- Loputage rohelisi jahedas vees. Selle protseduuri jaoks sobib kõige rohkem suur kauss või kauss. Sellises mahutis saab kõik lehed lehed välja sirutada ja täielikult veega kaetud. Mustus settib kiiresti põhja.
- Skimmerite abil vabaneb veest sool.
- Asetage lehed paberist salvrätikutele või rätikutele ja laske neil kuivada.
- Lõika paberilehed samamoodi, kui seda tehakse küpsetamisel.
- Pakkige rohelised kotid väikestesse kottidesse (partiidena), sulgege need tihedalt või rullige ja pange need sügavkülmikusse.
Kuni kevadeni saate pidevalt süüa ja süüa roogasid. Külmutatud lehti kasutatakse toiduvalmistamiseks kohe. Nad ei vaja sulatamist.
Koor võib külmutada teiste maitsetaimedega: petersell, tilli, sibul. Selline segu muudab supi või muu tassi lõhnavaks ja maitsevaks.
Kuivatatud hapu säilitamine
Kuiv hapu on lihtne:
- Loetle lehed ja peske neid.
- Kuiv ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Levita lehed paberile. Ülemine katab sama.
- Pane soole nii, et päike langeb sellele. See muudab selle järk-järgult rabedaks ja kuivaks.
Valmis hapu võib purustada pulbriks, lihvides seda sõrmede vahel.
Säilitada kuivatatud rohu vähemalt aasta. Peaasi on see panna õhukindlasse anumasse ja mitte lasta niiskust sattuda. Kuivatatud hapu säilitab omapärase hapukuse, mis on paljudes roogades nii sobiv.
Soola säilitamine
Kooriku säilitamine on hea viis seda säilitada alles järgmisel kevadel. See kaotab värvi, kuid selle maitse jääb selle juurde.
Konserveeritud soola võib olla erinev. Siin on üks võimalus:
- Voldikute kerimine ja pesemine.
- Pange soole puhtad purgid liiga tihedalt ja vala aeglaselt keeva veega.
- Ümberpööramine, ümberpööramine ja mähkimine.
Pärast jahutamist peita klaasmahuti sahverisse või keldrisse. Enne kevadel saabumist saab soola kasutada.
Soolarohu
Rohelise rohu koristamine soolaga - meetod, mis aitab säilitada taime ja kõigi vitamiinide värvi:
- Hoidke hapuõli veerand tundi külmas soolases vees. See vabastab lehed erinevatest putukatest. Loputada.
- Lõigake hapujuust ribadeks ja pange need puhtasse purki. Iga rohelise kihiga puista tl soola.
- Kui klaasanum on täis, katke see kaanega ja säilitage külmkapis.
Soolhapet võib kasutada kuni kuus kuud.
Selleks, et maitsvad ja toituvad roogadega toidud oleksid aastaringselt lauale, ei pea sa olema laiskad ja suvel rohelised.
