Basil on taim, mida kasvatatakse paljudes riikides üle maailma ja mida kasutatakse vürtsina. See sisaldab palju aineid, mis on inimkehale kasulikud.
Omapärase lõhna ja kergelt soolase maitse tõttu on basiilik paljude roogade asendamatu koostisosa. Seetõttu ei ole halb, kui alati on selle vürtsi käsi.
Kuidas hoida värsket basiilikut kauem
Basil on väga õrn taim. Värsked rohelised muutuvad kiiresti mustaks ja kaotavad oma maitse.
Basilika lehed sisaldavad palju vett, mis takistab nende kuivamist nagu teised maitsetaimed. Kuid vedeliku taastamine aitab kaasa pikemale vürtside ladustamisele. On vaja:
- Pange kimp värsket basiilikut klaasile või purki vett.
- Jäta tööruumi kohale kohas, kus otsesed päikesekiired ei tungi. Rohelisi ei tohi külmikusse saata.
Avatud basiilik jääb värskeks poolteist või kaks nädalat. See on lihtsalt vesi tuleb vahetada iga kahe või kolme päeva järel.
Konteiner võib basiilikuga katta kilekotiga, eemaldada õhk nii palju kui võimalik, suruda servad elastse ribaga. Siis on rohelised värskes olekus kuni kolm nädalat.
Märgale rätikule võib panna väikese koguse basiilikut, pakendada ja panna tavalisse polüetüleenist kotti. Hoidke vürtsikasid taimi külmkapis. 3-4 päeva jooksul ei kaota rohelised värskust. Nii et värske basiilika säilitamiseks on vaja seda piisavalt veega kaitsta ja kaitsta päikesevalgust.
Värske maitsetaimede basiilikaõli
\ t
Vürtsikasid taimi saab salvestada basiilikuõli kujul:
- Grind rohelised.
- Pange mahutisse ja soola.
- Raputage mahutit nii, et basiilik segatakse soolaga.
- Vala roheline oliiviõli.
- Võime sulgeda ja saata külmkappi.
Sellisel kujul jääb basiilik heas seisukorras kaks või kolm kuud.
Oliiviõliga immutatud, rikastab see salatite ja spagettide maitset.
Basiilsed lehed soolas
Sool aitab ka säilitada basiilikut:
- Taime lehed pestakse ja kuivatatakse.
- Vala konteinerisse sentimeetri soola kiht.
- Paigutage lehed ühte kihti.
- Lisage uuesti sool.
- Pange järgmine kiht basiilikut.
Järgmiseks peate vahustama vürtsikas taime soola ja lehed, kuni kogu mahuti on täidetud. Soolakihi ülemine osa. Sulgege kaas tihedalt ja asetage mahuti kuivasse ja jahedasse kohta.
Peaaegu 12 nädalat on värske basiilik alati käepärast.
Kuidas hoida basiilikat talveks
Ideaalne meetod basiiliku pikaajaliseks säilitamiseks on selle külmutamine. Seda protsessi saab teha mitmel viisil. Kõige lihtsam - külmutada basiilik ilma lihvimata, sest see on:
- Peske ja kuivatage kogutud basiilik.
- Korraldage lehed ja idud salve ja pange sügavkülmikusse poolteist tundi.
- Viige külmutatud basiilik õhukindlasse anumasse. Mõned vürtsid tuleb panna ühte konteinerisse, vastasel juhul kaotavad nad oma kuju.
Sulatatud basiilikut kasutatakse suppide, pastatoitude maitse parandamiseks. Seda saab lõigata ribadeks ja lisada salatitele, tainatoodetele.
Külmutatud basiilik järgmisel aastal ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi.
Külmutage basiilik oliiviõliga
Oliiviõliga külmutatud basiilikat kasutatakse köögivilja- ja lihatoidu, pasta, kastme või supi maitsestamiseks. Ta koristas nii:
- Peske pestud ja kuivatatud basiilik nuga või segistiga.
- Lisa oliiviõli ja segada.
- Väikeste portsjonitena pakitud lukuga plastkotidesse.
- Korraldage toorik sügavkülmikusse.
Vajadusel saate kotti võtta, basiilik katkestada, vajadusel ära saata ja tagasi külmutusseadmesse.
Basil on ilusti säilinud ühe aasta jooksul.
Hoidke basiilikut nagu iga roheline, kodus. Külmkapis ei võta see palju ruumi. Pärast väikese vürtsikas taime valmistamist saate nautida selle maitset ja aroomi aastaringselt.
