Korea Funchoza

Köögiviljade tärklisest või muudest põllukultuuridest valmistatud nuudlid on üks kõige tavalisemaid Aasia toite. Viimastel aastatel on funchoza muutunud kättesaadavaks meie kaasmaalastele. Funchoza on eriti populaarne korea keeles: paljudes kauplustes müüakse erinevaid nn kristallnuudlite suupisteid, mis on nõudlikud, eriti nende seas, kes eelistavad vürtsikat. Samasugust salatit saab valmistada kodust funchozyst, kui tead tehnoloogia omadusi ja mitut sobivat retsepti.

Keetmise omadused

Funchozat peetakse keedetud korralikult, kui see muutub paindlikuks ja pehmeks, kuid samal ajal säilitab mõned elastsuse ja isegi krõbe. Seda efekti saab saavutada ainult siis, kui tead tehnoloogia omadusi.

• Mitte kõikidel juhtudel tuleb funchose keeta. Kui see on niidina õhuke, ei ole see keedetud, kuid aurutatud, see tähendab, et valatakse kuuma veega, kaetud kaanega ja jäetakse keskmiselt 5 minutiks. Kui nuudliosa läbimõõt on üle poole millimeetri, on soovitatav keeta see. Nad valmistavad seda samamoodi nagu makaronid, nii et isegi algajatel ei ole sellega raskusi. On oluline, et keetmisaeg ei ületaks aega. Tavaliselt on see vahemikus 3 kuni 5 minutit. Täpsemad juhised leiate pakendist.
• Küpsetusprotsessi ajal või pärast seda võib funchoos kokku kleepuda. Selle vältimiseks keedetakse seda rohke veega: 100 g kuiva nuudlit tuleb võtta vähemalt 1 liiter vett. Seetõttu on vajalik maht.
• Taimeõli lisamine toiduveesse kaitseb seda kleepumise eest. Optimaalne suhe on 20 ml õli liitri vee kohta. Sel juhul tuleb õli võtta rafineeritud, lõhnatu.
• Funchozy keetmine keedudes nõuab erilist lähenemist. Enne keetmist on nad seotud lõngaga. Küpseta vees koos väikese koguse soola ja õli lisamisega. Pärast loksutamist eemaldage lõng, lõigake nuudlid mitmeks osaks.
• Korea stiilis funchooside valmistamiseks on mugav kasutada Korea suupisteid või spetsiaalselt valitud maitseainete segu. Soovi korral võite ise kaste ise valmistada, kombineerides maitseaineid ja põhilisi koostisosi vastavalt oma soovidele. Peaasi on see, et kaste sisaldaks taimeõli, sojakastet, küüslauk, jahvatatud pipraga või värsket tšilli. Soovitav on lisada riisiäädikas või tavaline äädikas, millele on lisatud suhkrut, koriandrit ja musta pipart. Võimalik on lisada muid vürtse ja vürtse. Seejärel on funchozyga valmistatud salatil maitse, mis on tüüpiline Korea roogadele.
• Enne serveerimist tuleb valmis salatit hoida tund aega jahedas kohas. Seda tehakse selleks, et anda koostisosadele aega, et leotada vürtside aroomi.

Korea funchoza on valmistatud erinevate köögiviljade, seente ja liha lisamisega. Seetõttu on selle nimega suupistete maitse palett väga lai.

Lihtne retsept funchoosidele korea keeles.

Koosseis:

• funchoz - 0, 2 kg;
• porgandid - 150 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• küüslauk - 3 nelk;
• taimeõli - 30 ml;
• sojakaste - 10 ml;
• lauäädik (9%) - 5 ml;
• Korea salatikaste - 10 g;
• suhkur on näputäis;
• vesi - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage küüslauk spetsiaalse ajakirjandusega.
• Lahustage maitseained veega, lisage sojakaste ja küüslauk, segage.
• Vala tl äädikat, lisage suhkur ja taimeõli, segage uuesti.
• Pepper pesta. Eemaldage vars ja eemaldage seemned. Lõigake liha õhukesteks ribadeks.
• Koorida ja tükelda porgandid Korea salatikaste. Kui sul ei ole sellist riivikut, lõigake porgandid lihtsalt köögivilja koorimisega õhukesteks pikkadeks ribadeks.
• Õhuke funchoos 5 minutit. Eemaldage veest, loputage külma veega. Lõigake 4-5 cm pikkusteks tükkideks.
• Segage funchozat porganditega ja paprikaga, maitsesta valmis kastmega.

Salatit saab kätte anda, kui see on koostatud. Selleks tuleb see panna jahedasse kohta tund kuni 4 tundi. Sellist suupistet ei soovitata hoida üle ühe päeva.

Korea stiilis Funchoza kurgiga

Koosseis:

• funchoz - 0, 3 kg;
• porgandid - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
• kurgid - 0, 25 kg;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 5 nelk;
• jahvatatud koriander - 5 g;
• punane pipar - 5 g;
• suhkur - 5 g;
• äädikat (3%) - 50 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Bulgaaria pipar pesta. Pärast seemnete ja varre eemaldamist lõigatakse rõngaste õhukesteks neljandaks.
• Eemaldage koor sibulast, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika kurgid poolringides või õlgedes.
• Korrastatud riivitud kooritud porgandid Korea suupistete valmistamiseks.
• Segage köögiviljad.
• Keeda funchoza kuni valmis, keskendudes pakendil olevatele juhistele. Lõigake see umbes 10 cm pikkusteks tükkideks, segage köögiviljadega.
• Jäta küüslauk läbi pressiga, segage äädika, sojakastme, suhkru ja vürtsidega. Lisage taimeõli, segage.
• Täitke salat ja pange see külmkappi tund aega.

Selle retsepti salat on värske, kerge, kuid üsna vürtsikas. Seda võib serveerida liharoogade, sealhulgas kebabide kõrvaltoiduna.

Korea Funchoza koos kana ja suvikõrvitsaga

Koosseis:

• funchoz - 0, 2 kg;
• kanafilee fileed - 0, 25 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• porgandid - 150 g;
• suvikõrvits - 0, 25 kg;
• küüslauk - 3 nelk;
• Tšiili pipar - 1 pod;
• sojakaste - 60 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• riis või viinamarjade äädikas (3%) - 10 ml;
• Suhkur (kui kasutatakse viinamarjade äädikat) on näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kana rinnaga, kuni see on õrn, jahtunud ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
• Koorige köögiviljad. Korea salatitele riivitud suvikõrvits ja porgandid tükeldavad Bulgaaria pipart, segistiga segatud tšilli pipart, jäta küüslauk erivahendiga.
• Asetage funchoza kana puljongisse, aurutatakse või keetke kuni õrnani.
• Chili-pipra ja küüslauguga segatud mass, segatakse sojakastmega. Lisage õli, äädikat, suhkrut. Segage.
• Segatakse köögiviljad ja keedetud kana tükid funchoza ja vürtsika Korea kastmega.

Kui te pole harjunud sööma suvikõrvitsat isegi salatites, võite seda eelnevalt veidi õlis praadida. Sellisel juhul tuleb kaste koosseisus olla veidi väiksem kui retseptis märgitud.

Korea funchoza on meie kaasmaalaste seas üks populaarsemaid Aasia roogasid. See eelroog meelitab neid, kes armastavad vürtsikat toitu ja soovivad mitmekesistada oma dieeti uute maitsetega.