Aasia noodlid, mis on valmistatud roheliste ubade tärklisest, funchoz, on kasulikud ja sobivad hästi paljude erinevate toiduainetega, mis tulenevad nende neutraalsest maitsest ja võimetest kaste ja muude koostisosade aroomi absorbeerida. Eriti maitsev on saadud funchoza köögiviljadega. Täiendavad koostisosad võivad olla seened, liha, mereannid, kuid nende lisamine ei ole vajalik. Funchozy suupisted koos hästi valitud köögiviljadega on maitsvad ja omaette.
Keetmise omadused
Kui Aasia riikide elanikel ei ole mingeid küsimusi, kuidas funchozat õigesti valmistada, jääb paljude meie kaasmaalaste jaoks selle ebatavalise nuudli valmistamise tehnoloogia saladuseks. Mõned naiivselt usuvad, et see peaks olema küpsetatud nagu tavaline pasta, kuid see ei ole päris nii. Funchoza peaks olema pehme ja paindlik, kuid samal ajal jääma krõbedaks. Seetõttu eksisteerib alati oht, et seda ei võeta või seeditakse. Probleemide vältimiseks on enne keetmist vaja tutvuda kogenud kokkade nõuandega.
- Funchose keetmise meetod sõltub peamiselt selle paksusest: alla poole millimeetri paksused nuudlid loetakse õhukesteks ja neid ei saa keeta. Selle valmisoleku saavutamiseks kasutage aurutusmeetodit. Teisisõnu, nuudlid valatakse lihtsalt kuuma veega mitu minutit, seejärel eemaldatakse ja pestakse. Paksemad nuudlid keedetakse samal põhimõttel nagu pasta, kuid mitte kauem kui 5 minutit (tavaliselt 3-4 minutit).
- Müügil leiad funchozi, mis sarnaneb niidi vööde või "pesaga". Nende valmistamiseks on olemas erieeskirjad: kõigepealt peate iga skeini keskme vahele lõnga vahele jätma ja nuudlid kinni siduma, seejärel pange viilud keevasse vette, lisades sellele ühe teelusikatäie soola ja supilusikatäis lõhnatu taimeõli liitri vee kohta. Vee maht sõltub keedetud funchoza kogusest: 100 g nuudlitele on vaja 1 l vett. Keeda funchoza 3-5 minutit, seejärel peske, loksutatakse, eemaldage niit ja lõigake nuudlid soovitud pikkusega tükkideks.
- Kui funchozat ei kasutata kohe toiduvalmistamiseks, siis see kuivab, nii et see valmistatakse viimati. Kui see oleks varem tehtud, siis tuleb nuudlitele lisada veidi võid ja segada - see kaitseb kuivamise ja liimimise eest.
- Et vältida funchoza kleepumist toiduvalmistamise ajal, kasutage suurt potti koos märkimisväärse koguse veega. Usaldusväärsuse tagamiseks võite veele lisada mõned taimeõli.
- Sojakastet kasutatakse tihti funchozy toiduvalmistamiseks. See on soolane ja on oluline kaaluda, kas valmistada funchozat soolases vees või ilma soolata.
Kui annate Funchoze ajale kaste sisse veeta ja leotada, maitseb roog paremini. Siiski ei ole võimalik valmis funchozi liiga kaua ladustada, mistõttu tuleb suupisteid süüa 24 tunni jooksul pärast valmistamist. Ei ole soovitatav valmistada roogasid funchozy tulevikuks, eriti kui plaanite neid kuumana teenida.
Funchoza kurgi salat
Koosseis:
- funchoz - 0, 2 kg;
- kurgid - 0, 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- riis või veiniäädikas (3%) - 10 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- sojakaste - 10 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- rohelised, seesami, maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
- Pipraga pesu, lõigatakse vars. Lõigake umbes pool iga puuvilja ja eemaldage seemned. Lõigake see pool ribadeks.
- Pese kurgid põhjalikult ja lõigata õhukesteks, piklikeks tükkideks.
- Koori porgandid ja tükeldage need riivile, mis on spetsiaalselt valmistatud Korea salatite valmistamiseks.
- Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga. Lõika rohelised peeneks. Segage küüslauk ja maitsetaimed seesami seemnete ja valitud vürtsidega. Paprika, kuum punane pipar, koriander töötab hästi.
- Lisage vürtsikasse ja vürtsikasse segusse õli, sojakastet ja riisiäädikat. Kui teil ei ole riisiäädikat, asendage see veinäädikaga, segades selle pool tl suhkrut.
- Keeda või aurutage funchoza kuni pakkumise. Segage see köögiviljadega.
- Serveeri roog saadud kastmega. Pange külmik tund aega, et köögiviljad ja funchoz oleksid kergelt marineeritud.
Funchoza ja kurgi salat on üks lihtsamaid ja tavapärasemaid tärklisega nuudlid. Ta valib Aasia köögi fännid ja just need, kes armastavad vürtsikaid ja kergeid toite.
Funchoza kanafilee ja köögiviljadega
Koosseis:
- funchos - 80 g;
- Rooskapsas - 100 g;
- lillkapsas - 100 g;
- porgandid - 70 g;
- selleri juur - 20 g;
- porrulauk - 30 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- ingverijuur - 2 cm;
- kanafilee - 0, 2 kg;
- sojakaste - 10 ml;
- cayenne'i pipar - maitse järgi;
- kana puljong - 150 ml;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage Brüsselit ja lillkapsast, keedetakse pooleks keedetud, jahutatult ja kuubikuteks.
- Lõika peeneks sibul ja seller root.
- Koorige ja riivige porgandeid Korea salatite valmistamiseks spetsiaalse riiviga.
- Koorige ingveri juur, tükeldage nuga.
- Lõika küüslauk õhukesteks lehtedeks.
- Pesta, kuiv, lõigata väikesteks kuubikuteks (kuni 1 cm) kanafilee.
- Kuumutage õli pannil, asetage ingver, küüslauk ja sellerit. Küpseta neid 5 minutit, seejärel eemalda õli ettevaatlikult.
- Pane kana pannile aromaatse õliga, prae 5 minutit.
- Lisage köögivilju (kahte liiki kapsas, sibul, porgand). Küpseta neid koos kanaga 5 minutit, seejärel vala puljong pannile ja keedetakse köögiviljad ja kana madalal kuumusel 10 minutit.
- Samal ajal kui tass on hautatud, küpseta funchoza. Parem on valida paar minutit õhuke ja aurutada. Lõika valmis funchose tükkideks kuni 5 cm.
- Pange funchoza pannile, lisage sojakaste ja pipar, segage. Keeda tassi funchozaga 2-3 minutit, mitte enam.
Selle retsepti kohaselt keedetud kana- ja köögiviljadega funkhoza on maitsvam sooja. Seda tuleb kohe pärast valmistamist manustada teisele kohale, kuni see on jahtunud.
Funchoza köögiviljade ja kana vatsakestega
Koosseis:
- funchoz - 0, 25 kg;
- kana magu - 0, 35 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 150 g;
- spargel - 100 g;
- värske petersell - 50 g;
- jahu - kui palju lahkub;
- hapukoor - 80 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Täiesti loputada kanaliha. Tühjendage need paberist salvrätikutega.
- Õli kuumutatakse pannil. Rullige kõhud jahu ja praadige, kuni kuldpruuniks on üsna intensiivne kuumus, katmata kaanega kausi.
- Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Lisa maodesse. Küpseta neid sibulaga 5 minutit.
- Bulgaaria pipar, mis eemaldab seemned ja varre, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Koori porgandid ja hõõruge spetsiaalselt riivile.
- Lõika spargel õhukesteks ribadeks.
- Lisa köögiviljad maodesse, jätkake praadimist 5 minutit, vähendades soojust.
- Lisa hapukoor, sool ja vürtsid, segage. Katke ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel.
- Keeda funchose vastavalt pakendil olevatele juhistele, lõigake see tükkideks ja lisage see pannile.
- Küpseta 2-3 minutit.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on rõõmsameelne. Seda serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks eraldi roogana. Samal ajal peaks see olema kuum, nii et te ei tohiks seda ette teha. Kaunistamiseks kasutatakse peterselli.
Funchoza köögiviljade ja juustuga
Koosseis:
- funchoz - 0, 2 kg;
- rohelised oad - 0, 2 kg;
- spargel - 150 g;
- spinat - 50 g;
- porgandid - 150 g;
- kõva juust - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Kooritud porgandid, mis on riivitud Korea salatite spetsiaalsele riivile.
- Õli kuumutatakse pannil ja praadige porgandid selles pehmeks.
- Lisa porgandile oad, peeneks hakitud spargel ja spinat. Küpseta köögivilju madalal kuumusel, kuni keedetud.
- Keeda funchoza kuni keedetud, kasutades pakendil olevaid juhiseid. Keeda paremini soolaga.
- Pange funchoza köögiviljadele.
- Riivige juust peenest riivile ja lisage pool sellest pannile. Segage kõik, eemaldage pann kuumust.
Korraldage tassi plaadile ja puista ülejäänud juustuga.
Soe baklažaanisarja salat
Koosseis:
- funchoz - 150 g;
- baklažaanid - 0, 4 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
- Korea porgandid - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori baklažaanid, tükeldage need köögivilja koorimisega. Täitke veega, lahustage selles soola (teelusikatäis liitri kohta). 10 minuti pärast loputage baklažaanid, laske veest välja voolata.
- Bulgaaria pipar lõigatakse rõngaste neljandikku.
- Õli kuumutatakse pannil ja praadige baklažaanid ja piprad, kuni need on keedetud.
- Keeda funchoza vastavalt pakendi juhistele.
- Segage funchoza köögiviljadega, kastke järelejäänud õli pannil, soolastage ja maitse maitse järgi.
Funchoza salat paprikate ja baklažaanidega saab serveerida nii sooja kui külma - see suupiste on maitsev mis tahes vormis. Soovi korral võib salatile lisada purustatud küüslauguga segatud sojakastet. Sel juhul on selle maitse piklik.
Funchozy ja köögiviljadega saate valmistada palju erinevaid roogasid. Seda võib lisada köögiviljasuppile veidi enne, kui see on valmis, hautatud koos köögiviljadega, mida kasutatakse salatite valmistamiseks. Sellistel roogadel on maitsev maitse, nad toituvad ja samal ajal valgustavad.
