Kurk suvikõrvitsaga korea keeles talvel

Kurk suvikõrvitsaga korea keeles talvel

Kurkide ja suvikõrvitsad on saagikoristuse ajal üks kõige taskukohasemaid köögivilju, neid korjatakse sageli salatitena. Mõnikord on mõlemad tooted samasse suupistesse leitud. Sellistel toitudel on värske maitse ja aroom, mis meenutab suvet ja nagu peaaegu kõik. Kurkide ettevalmistamine suvikõrvitsaga koreale talveks oleks hea mõte: see roog on maitsev iseenesest, hästi täiendab liha, seda saab serveerida tööpäevadel ja pidulikul laual.

Keetmise omadused

Selleks, et valmistada kurgid suvikõrvitsaga korea keeles talveks, ei ole vaja suurt kulinaarseid kogemusi. Teades teatud nüansse, hakkab isegi algusperenaine seda ülesannet täitma.

  • Küpsiste ja kurgi salatide valmistamiseks korea keeles võib kasutada nii noori kui ka küpseid köögivilju, kuid noortelt on eelroog delikaatsem ja maitsev välimus.
  • Köögiviljade tükeldamine salatile sõltub nii valitud retseptist kui ka puuvilja suurusest. Kui köögiviljad on suured, jäme koorega ja suured seemned, tuleb need nii nahast kui ka seemnetest puhastada. Kui noori köögivilju saab lõigata ja ringi lõigata ning suured baarid ja pikad plaadid, siis küpsetakse tavaliselt ribadeks või purustatakse spetsiaalsele riivile, mis on ette nähtud Korea salatite valmistamiseks.
  • Korea stiilis eelroogade valmistamiseks kasutage konkreetseid vürtside kogumeid. See peab sisaldama küüslauk, punast ja musta pipart, koriandrit. Sageli hõlmab see nelk, muskaatpähkel, kollajuur. Küüslaugut ja punast pipart võib kasutada nii kuivatatud kui värskena. Kui teil ei ole Korea roogade valmistamisel palju kogemusi, siis tuleb järgida retseptis toodud soovitusi vürtside valiku ja nende suhte kohta. Samuti on lubatud kasutada valmispüüki Korea porganditele.
  • Selleks, et kurgid oleksid salatis krõbedamad, saate neid 1, 5-2 tundi jäävees leotada. Suurendada seda aega ei ole seda väärt, sest köögiviljad võivad hapu.
  • Kurgid kurgile ja suvikõrvitsale tuleks Korea keeles steriliseerida. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel. Plastkatteid saab kasutada ainult siis, kui suupiste ladustatakse külmkapis, muudel juhtudel on ainult metallkatted sobivad tiheduse tagamiseks.
  • Paljud toiduained on keedetud pärast küpsetamist tekiga. Pärast sellist protseduuri säilitatakse konserveeritud toitu paremini. Aga kui soovite, et kurgid ja suvikõrvitsad säilitaksid elastsuse, tuleb neid jahtuda looduslikult ilma pakendita.

Koori ja suvikõrvitsalaste ladustamistingimused Korea keeles, suletud talveks, sõltuvad kasutatud retseptist. Tavaliselt on sellist konserveeritud toitu toatemperatuuril väärt.

Kurk ja suvikõrvitsad Korea talvel

Koostis (2 liitrit):

  • kurgid - 1 kg;
  • suvikõrvits - 1 kg;
  • taimeõli - 150 ml;
  • lauäädik (9%) - 100 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • värske tilli - 50 g;
  • värske petersell - 50 g;
  • Korea porgandi maitseained - 15 g;
  • maitsele kuum pipar, suhkur, sool.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kurk ja suvikõrvits, pestud ja kuivatatud, lõigatud poolringidesse või väikesteks baarideks. Oluline on, et squashi ja kurgi viilud oleksid suuruse ja kujuga ligikaudu samad. Kui köögiviljad on suured, tuleb need kõigepealt koorida ja seemned eemaldada.
  • Peske, raputage rohelised, tükeldage nuga.
  • Lõika küüslauguküüned peeneks.
  • Kombineerige köögiviljad küüslaugu ja maitsetaimedega, lisage sool, maitseained, õli ja äädikas.
  • Segage suupiste ja lastakse 5 tundi jahtuda jahedas kohas.
  • Steriliseerida purgid ja kaaned.
  • Täitke purgid köögiviljadega, lüües neid lusikaga. Vala marinaad.
  • Katke purgid kaanega.
  • Asetage rätik avarasse potti põhja, asetage sellele purgid.
  • Vala pannile vett nii, et selle tase jõuaks purkide riputajateni.
  • Viia kastrulis vesi madalal kuumusel keema. Steriliseerige purk squashi ja kurgiga 30-60 minutit sõltuvalt purkide suurusest (30-minutiline steriliseerimine on vajalik konteinerite mahuga 0, 5 l).
  • Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada, eemaldada purgid pannilt ja rullida. Pöörake ümber, kuid ärge mähkige.

Oodake, kuni suupistekannud jahtuvad, hoidke neid hoiukohta sahvris või mõnes muus kohas, kus tavaliselt konserveeritud köögivilju.

Korea kurgi- ja porgandiga kurgid

Koostis (1 l):

  • suvikõrvits - 0, 4 kg;
  • kurgid - 0, 4 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • Korea porgandi maitseained - 7 g;
  • õunasiidri äädikas (6%) - 60 ml;
  • taimeõli - 60 ml;
  • sool - 10 g;
  • suhkur - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta, kuivatada ja koorida köögivilju.
  • Porgand, suvikõrvits ja kurgid Korea salatite jaoks spetsiaalsel riivil või lõigatakse õhukesteks pikadeks õledeks.
  • Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
  • Purustage küüslauk.
  • Segage köögiviljad. Lisage neile sool, suhkur, õli, äädikas ja maitseained. Segage uuesti ja jäetakse 3 tunniks jahedasse kohta.
  • Täitke valmis purgid salatiga, loksutage see lusikaga ja valage marinaad köögiviljade alt.
  • Katke purgid kaanega, asetage veega pannile ja steriliseerige veevannis 20-40 minutit sõltuvalt purkide suurusest.
  • Eemaldage purgid pannilt, tihendage purk tihedalt.

Sellist suupistet saab hoida toatemperatuuril.

Korgiga kurgid ja tomatid

Koostis (3 liitrit):

  • kurgid - 1 kg;
  • suvikõrvits - 1 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • paprika - 0, 5 kg;
  • porgandid - 0, 3 kg;
  • küüslauk - 10-15 tükki;
  • sool - 20 g;
  • Korea porgandi maitseained - 20 g;
  • lauäädik (9%) - 100 ml;
  • taimeõli - 100 ml;
  • suhkur - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske köögiviljad salvrätikuga.
  • Korea salatitele riivitud porgandid, suvikõrvits ja kurk.
  • Lõika küüslauk peeneks nuga.
  • Lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks.
  • Pepper, mis on seemnetest eemaldatud, lõigatud õlgedel.
  • Kombineerige köögiviljad, lisage neile ülejäänud koostisosad, segage.
  • Jätke marinaat 3-4 tunniks jahedas kohas.
  • Kandke üle purkide kaaned, steriliseerige 20-40 minutit.

Jääb pankade ülestõstmine, oodake, kuni nad jäävad maha ja panevad nad alalisse ladustamispaika.

Kurk, suvikõrvits Korea stiilis - vürtsikas maitse ja värske aroomiga suupiste. Eriti tore on seda talvel, kui see teile suve meelde tuletab.

Kommentaarid (0)
Otsing