Kana südame salatid

Kana rups on peaaegu sama tervislik kui liha, mitte liiga suur kalorite sisaldus ja kõrge toiteväärtus. Neist peetakse kõige väärtuslikumaks südamed. Neil on palju valku ja nende toidud on toitvad, neid söövad rõõmuga ka need, kes ei kujuta ette õhtusööki ilma lihata. Kana südame salatidel on meeldiv maitse, isuäratav ilme ja need ei ole pidulikul laual üleliigsed. Sellised suupisted maksavad suhteliselt odavad, kuid vastavad isegi kõige valivamate sööjate vajadustele.

Keetmise omadused

Kana südame salatite valmistamise protsess on üsna töömahukas, kuid ei vaja suuri kulinaarseid oskusi. Mõne hetke tundmine võimaldab teil valmistada tõeliselt maitsvat suupisteid, mis näevad hea välja perepagaril või pidulikul laual.

Oluline on valida õige koostisosa - kana süda. Nad peaksid olema sama värvi, ilma rohekad või hallikas laigud. Pöörake erilist tähelepanu lõhnale. Kui rupsidel on ebameeldivat lõhna või lõhna pleegitit, siis need ei ole esimene värskus, ost tuleb loobuda. Värsked südamed lõhnavad liha.
Et südamed oleksid enne kuumtöötlemist atraktiivsemaks, hoitakse neid ühe tunni jooksul puhta külma veega täidetud mahutis. Ülejäänud veri tuleb neist välja ja need muutuvad kergemaks.
Kõige keerulisem asi kanafilee salatite valmistamisel on rupside külmtöötlemine. Iga süda tuleb lõigata või isegi pooleks lõigata (pikisuunas), pesta, sest seestpoolt saavad sageli verehüübed. Südamele sobivad rasvapragud ja veresoonte tükid lõigatakse ära. Pestud südamed on jäänud koonusesse, nii et liigne vesi tühjeneb nendest ja nad kuivavad kiiremini.
Salatite puhul on kana südamed hautatud, praetud või keedetud. Nende valmistamise meetod sõltub valitud retseptist.
Enne salatile lisamist jahutatakse südamed ja muud kuumtöödeldud toidud. Kui kuumad koostisosad on kombineeritud külma kastmega, hapu salat kiiresti. Toodet ei ole vaja jahutada, kui retseptis pakutakse salatit sooja.
Salatit on soovitatav kana südamega vahetult enne serveerimist kesta, eriti kui seal on värskeid köögivilju. Mida hiljem salatile lisatakse, seda kauem jääb see värskeks. Erandiks on salatid, mis on alati eelnevalt täidetud, nii et kihtidel on aega kastmes kastmiseks.

Kana südame salatiretseptid võimaldavad kulinaarset loovust. Nad võivad lisada peaaegu kõik toidud, mida traditsiooniliselt peetakse kana koos. Nende hulka kuuluvad mais, granaatõun, ananass, seened, juust.

Korea kana salat porganditega

Koosseis:

kana süda - 1 kg;
kanamuna - 5 tk;
sibul - 100 g;
Korea porgand - 0, 3 kg;
äädikas (6%) - 40 ml;
majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika kana südamed pooleks, loputage, eemaldage neilt kõva veresoonte torud ja rasva piirkonnad.
Kasta südamed keevasse vette, keeta neid pool tundi. 10 minutit enne pipra ja soola valmisolekut. Langetage krae.
Kui südamed on kuivad ja jahedad, lõigatakse iga poole pikkusega 3-4 tükki, valage õled kaussi.
Lisage Korea porgandid tükeldatud südamesse.
Keeda kõvaks keedetud mune. Kiiremaks jahutamiseks asetage külma vee alla. Eemaldage munakoored munadest. Lõika munad õhukesteks viiludeks, saadetakse porganditele ja rupsidele.
Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks.
Lahjendage äädikas veega pooleks, sibulad sibuladesse. Jätke need 10 minutiks. Tühjendage marinaad, pigistage sibulad, pange see teistele koostisainetele.

Salatit täidetakse majoneesiga, asetage see ilusasse vaasi ja serveerige see lauale.

Kana südame salat roheliste ubadega

Koosseis:

kana süda - 0,5 kg;
rohelised oad (värsked või külmutatud) - 0, 3 kg;
lilla sibul - 120 g;
kividega oliivid - 100 g;
värske petersell - 50 g;
seesami seemned (valikuline) - maitse järgi;
sojakaste - maitse järgi;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kana südamed, kuivatage, lõigatakse plaatideks, eemaldades samal ajal rasva- ja vaskulaarfragmendid.
Küpseta või kuni küpsetamiseni. Pange sõela nii, et liigsed rasvad korjatakse rupsist.
Pese oad, lõigatakse lühikesteks tükkideks, kastke keevasse vette ja keedetakse, kuni see on tehtud. Selleks piisab 12-15 minutit. Kui kasutate külmutatud toodet, siis ei pea seda enne keetmist sulatama, kuid küpsetusaega tuleb suurendada 3-4 minutit.
Langetage vesi pesurisse. Jätke oad kuivaks.
Oliivid tükeldatakse.
Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Peske petersell, lase tal kuivada, peeneks lõigata nuga.
Kombineerige südamed, sibulad, oliivid ja oad kaussi. Lisage neile sojakaste, võite lisada veidi õli. Segage.

Salatile viimine plaadile, puista seesami. Serveeri see salat võib olla nii külm kui ka soe, see on sama maitsev.

Kanafilee salat marineeritud kurkide ja roheliste hernestega

Koosseis:

kana süda - 0,5 kg;
rohelised herned (konservid) - 0, 25 kg;
marineeritud kurgid - 0, 25 kg;
kartul - 0, 3 kg;
kanamuna - 3 tk;
majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda pestud ja kuivatatud kana südamed kuni õrnadeni, jahtuda, lõigatakse väikesteks suvalisteks kuju.
Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
Avage purk rohelist hernest, tühjendage sellest vedelik.
Keeda kartulid ühtlaseks. Jahutage, puhas. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Keeda munad, jahutage neid jooksva külma vee all. Koori, täring.
Keerake tükeldatud tooted kaussi, lisage neile majonees, segage.
Ülekandmine salatikaussi ja serveerimine.

See versioon kanafilee salatist on nagu vene salat. Sarnasus on veelgi täielikum, kui sibul ja keedetud porgandid on retseptis.

Kana südame salat muna-pannkoogidega

Koosseis:

kartul - 0, 4 kg;
kana süda - 0, 5 kg;
paprika - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
konserveeritud mais - 150 g;
rohelised sibulad - 50 g;
kanamuna - 4 tk;
sooda - noa otsa;
jahu - 20 g;
soola, majoneesi - maitse järgi;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Võta munad sooda ja väikese soolaga vahukoorega. Lisage jahu, segage, kuni see on homogeenne. Fry õhukesed pannkoogid munamassist, jäta need jahtuma.
Valmistatud südamed lõigatakse õlgadele ja praaditakse.
Pesta porgandeid ja kartuleid. Ärge koorige, keeta. Kui köögiviljad on jahtunud, koorige need ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Sa ei saa suured tükelda ja riivida.
Lõika kooritud seemned väikesteks ribadeks.
Kombineerige südamed, porgandid, kartulid ja paprika. Lisage neile pool maisi ja peeneks hakitud rohelise sibula retsepti kogusest.
Vala majonees, segada.
Pange salat tassi kohale. Kogu perimeetri ääres ja kõige ülalpool levitasid maisi terad.
Muna pannkoogid rullis, viil. Saadud lokid asusid salati pinnal. Puista see ülejäänud sibulaga.

Selle retsepti puhul on kana südamest valmistatud salat ebatavaline ja elegantne. Seda suupistet saab valmistada piduliku laua jaoks.

Kanafilee salat seentega

\ t

Koosseis:

kana süda - 0,5 kg;
konserveeritud šampinjonid - 0, 25 kg;
sibul - 150 g;
varred seller - 150 g;
hapukoor - 0, 2 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda südamed, jahutage, lõigatakse plaatideks, pange kaussi.
Torkimisega purgis purustatakse hapukurk, viige seened südamesse.
Seller loputatakse hästi, pannakse kuivale, peeneks hakitud, pannakse teistele toodetele.
Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, pannakse teistele komponentidele.
Segage hapukoor soola ja pipartega, segage salat sellega.

Selle retsepti suupiste ei ole toitev. See salat toob kasu tervisliku toitumise toetajatele ja neile, kes järgivad kehakaalu alandamise dieeti.

Kana südamega salat ja hiina kapsas

Koosseis:

kana süda - 0,5 kg;
värsked kurgid - 0, 3 kg;
Hiina kapsas - 0, 3 kg;
kanamuna - 5 tk;
värske tilli - 50 g;
magustamata jogurt - 0, 2 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Asetage kapsalehe ülemine osa tassi, tükeldage põhjaosa ja pange see kaussi.
Rupsidesse lõigatud rupside keedetud kõrvalsaadused, kapsas.
Lõika kurgi tipud. Köögiviljad lõigatakse ribadeks, lisage teisi toite.
Külmutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma vee all, koor, tükeldatakse nuga, saadetakse köögiviljadele ja kõrvalsaadustele.
Lõika tilli peeneks, lisage muudesse koostisosadesse.
Lisage maitsele jogurt, sool ja pipar.
Pange salat Hiina kapsa lehtedele.

Selle kerge salati värsket maitset naudivad peaaegu kõik. Ja vaevalt keegi ei suuda kohe ära arvata, mis see on tehtud.

Kuidas kaunistada kanaliha salatit

Kui kanafilee kaunistate salat peamisele koostisosale, ei pöörata enamasti tähelepanu. Eelroog peaks sarnanema liha või kana salatiga. Võite pakkuda mitmeid võimalusi kana südame suupistete kaunistamiseks.

Peaaegu iga kana südame salat võib olla kihiline. Sel juhul teevad südamed põhja või teise alumise kihi, ülemine kiht on tavaliselt juust, munad, mais. Puuviljasalati pinnal saab valmistada toidumärgiseid, lihtsaid jooniseid.
Ilus kanafilee salat näeb välja just roheliste salatilehtede peal. Et suupiste oleks veelgi elegantsem, võib seda puistata maisi või granaatõuna, seemnete, purustatud pähklite, marjade teradega.
Kui serveeritakse osa kana südamest, võib salatit levitada spetsiaalse vormi abil. Seda kallis kinnitusvahendit saab asendada korrapärase purgiga, mille põhi on välja lõigatud. Salat oma lusikaga. Kui suupistete konsistents ei võimalda selle levikut turretsega plaatidele, saab seda serveerida kreemjas.

Salatit sisaldavate toodete lilled on samuti selle vääriline kaunistus.

Kana süda salat on odav, kuid see osutub maitsev ja rahuldav. Kui sa ei ole laisk, ei saa te mitte ainult oma sugulasi selle ebatavalise suupiste toita, vaid ka seda teha piduliku laua ornamentiks.

Kommentaarid (0)