Maitsva aromaatse kohvi nautimiseks iga päev ei piisa kalli sorti ostmisest. Samuti peab see olema nõuetekohaselt salvestatud. Lõppude lõpuks võib isegi parim kohv rikkuda, kui paned selle sobimatutesse tingimustesse.
Möödas on päevad, mil kohvi saab kätte saada ainult kingituse vormis või osta, olles seisnud tohutu järjekorras. Nüüd on arvukalt kauplustes riiulid keskpärane kohv ja kallis oad.
Paljud inimesed ei osta kohviube, arvestades nende raiskamist, eelistades valmis jahvatatud kohvi ja isegi lahustuvat kohvi.
Selle ülla joogi tõelised asjatundjad teavad, et suurepärase kvaliteediga kohv võib olla ainult oad. Lõppude lõpuks võib neid säilitada pikka aega ilma maitse ja maitse kaotamata. Kui muidugi ei ole täheldatud kõiki nende säilitamise eeskirju.
Kuidas säilitada kohvi oad
Kohvioad on keskkonnale väga tundlikud. Neid mõjutab õhk, valgus, temperatuur, niiskus.
Need on hügroskoopsed. Kui ladustamiskohas on kõrvaliseid lõhnu, imeb kohv neid väga hästi. Ja siis suur jook saab muutuda tavaliseks, märgatavaks kohviks.
Samuti ei talu terad kõrget temperatuuri ja kõrget õhuniiskust . Nad halvenevad kiiresti ja neil tekib ebameeldiv, räpane lõhn, isegi värvi muutus. Teravilja kvaliteeti mõjutab ka valgus . Ükskõik, kas see on päike või elektriline. Seetõttu, et kõrvaldada õhu kahjulikud mõjud teraviljale, hoitakse neid õhukindlas konteineris, mis lisaks ei tohi valgust edastada.
Kohviubade optimaalsed ladustamistingimused - jahedas, pimedas ruumis, mille niiskus on kuni 70-75%.
Suletud pakend kaitseb vilja oksüdeerumise eest, mis tähendab kahju.
Selline koht võib pakkuda köögikabiini, mille uksed ei võimalda valgust, mis asub ahju või radiaatorit eemal.
Kui valgust ei ole veel võimalik täielikult kõrvaldada, tuleb valida optimaalne mahuti ladustamiseks. See võib olla tihedalt kruvitud kaanega klaaspurki, mis on paigutatud läbipaistmatusse pakendisse.
Kohvioad säilitatakse ka foolium- või polüetüleenist kottides, mida saab sulgeda tõmblukuga või klapiga.
Pehme pakend muudab õhu kotist väljapressimise lihtsaks, tekitades selles vaakumi.
Erilise ventiiliga pakendid on eriti head, tänu millele läheb terade poolt eralduv gaas kergesti välja, kuid välisõhk ei satu sisse.
Mõned usuvad, et teravilja võib hoida külmkapis , sest see on seal jahtunud. Kuid nad ei võta arvesse asjaolu, et on palju lõhnu, mida kohvioad kergesti neelavad ja temperatuuri langus on pidev ukse tihti avanemise tõttu.
Kuidas kohviube hoida sügavkülmas
Toatemperatuuril võib kohviube hoida lühikest aega - kaks või kolm nädalat. Seetõttu on nad kohapeal igapäevase kohvi valmistamiseks.
Kui kohvioad on ette nähtud kasutamiseks tulevikus või kui kohvi valmistatakse väga harva, soovitatakse neid hoida sügavkülmas.
Kuid kuna sagedased temperatuuri muutused on vastunäidustatud, jagatakse suur partii kohe väikesteks osadeks, mida saab kasutada nädala jooksul.
Terad pakitakse külmutamiseks spetsiaalsetesse pakenditesse, nad vabastavad õhku täielikult ja tihendavad need tihedalt. Selles pakendis saab neid hoida sügavkülmikus aasta jooksul.
Kui teil on vaja jahvatada teravilja kohvi valmistamiseks, võtke välja üks kott, võtke soovitud osa ja jahvatage kohviveskis kohe. Arvatakse, et külmutatud terad on vähem tahked ja kergemini lihvitavad.
Pakendis jäänud terad hoitakse toatemperatuuril, eelnevalt kuivatatakse, et vältida kondenseerumist. Asetage need õhukindlasse anumasse ja hoitakse toatemperatuuril pimedas kuivas kohas mitte kauem kui nädal.
Kuidas jahvatatud kohvi säilitada
Jahvatatud kohv on ammendunud väga kiiresti, nii et te ei tohiks seda pikka aega hoida. Mõne päeva pärast muutub selle lõhn nõrgemaks ja valmis kohvi maitse erineb oluliselt maapinnast. Aga kui sa seda veel vajavad, hoitakse seda samadel tingimustel kui kohvioad: pimedas jahedas kuivas kohas hästi suletud kotis või kruvikorkiga.
Kuidas kohvi säilitada
Kohv kohvi maitseb palju erinevalt.
Seda kohvi müüakse hermeetiliselt suletud klaasist või tina purkidest, mille avamine on kaetud kilega või paksust paberist. Kuni kohvi avamiseni ei ole seda väljahingatud.
Kuid pärast membraani eemaldamist muutub see iga päev vähem lõhnavaks. Seetõttu peate kohvi valmistamiseks kaaluma selle kasutamise sagedust. Sellest tulenevalt ostavad nad väikese purgi või suurema mahuti.
Kohvi kohvi säilitatakse pimedas kuivas kohas, mille niiskus on kuni 75%. Temperatuur ruumis ei tohiks olla üle 20 °.
Kui te järgite kõiki kohvi säilitamise reegleid, saate maitsva ja lõhnava joogi.
