Squash korea keeles talvel

Squashid on kõrvitsatüüp, kuid maitse poolest on need väga sarnased suvikõrvitsaga ja neil on rohkem organoleptilisi omadusi. Paljud meie kaasmaalased kasvavad neid oma aias ja koristavad neid talveks. Üks neist populaarsematest konserveeritud toiduainetüüpidest on Korea stiilis suvine squash, mis on talveks suletud salatina, lisades muid köögiviljaaia kingitusi. See maitsev suupiste on nõudlik külmal aastaajal, seda saab süüa tööpäeviti ja teenida pidulikule lauale.

Keetmise omadused

Küpsetamise küpsetusprotsess korea keeles on korrapäraselt aeganõudev, kuid ei vaja suuri kulinaarseid oskusi. Isegi alguses perenaine hakkab ülesannetega toime tulema, kui teil on kannatlikkust ja uurite hoolikalt selle maitsva salatit.

Korea stiilis salatite valmistamiseks sobivad squashid sobivad igale sordile, nii väikesed kui suured isendid. Suured patissoonid on eelnevalt puhastatud ja puuvilja lõikamisel eemaldage nendest suured seemned.
Noorte squashi suupiste on maitsvam. Samuti on lihtsam valmistada, sest vanad puuviljad kõvenevad ja neid on väga raske lihvida.
Sõltumata kasutatavast squashi tüübist tuleb need enne Korea suupiste valmistamist talveks valgustada. Väikesed puuviljadega köögiviljad hakkavad 2-3 minutit minema.
Squashes ja porgandid neile suupisteid valmistamiseks korea keeles hõõrutakse spetsiaalsele riivile. Sibul ja paprika lõigatakse: sibulad - poolrõngad või rõngaste veerand, pipar - väikesed õled. See protsess võtab palju aega ja vaeva, kuid tulemus õigustab ootusi.
Et suupiste oleks parem, steriliseeritakse see purkides. Steriliseerimisaeg sõltub mahutite suurusest ja kasutatud retseptist.
Külmutatud suupisted tagurpidi all tekk. Sellistes tingimustes jahutamine on täiendava kaitse all, mistõttu on see parem.
Korea stiilis pangad tuleks steriliseerida. See kehtib ka katete kohta. Sulgege purgid metallist kaanega, kindlustades tiheduse. Plast on lubatud kasutada ainult salati ladustamisel külmikus kuni 3 kuud.

Tehnoloogia kohaselt valmistatud korea stiilis squash-patroonid on hästi hoitud isegi toatemperatuuril, rikkumata aasta jooksul.

Klassikaline korea squash retsept talveks

Koostis (4 liitrit):

squash - 3 kg;
porgandid - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
Bulgaaria pipar - 1 kg;
suhkur - 0, 2 kg;
sool - 40 g;
lauäädik (9%) - 0, 2 l;
rafineeritud taimeõli - 0, 2 l;
küüslauk - 0, 25 kg;
kuuma paprika (valikuline) - maitse järgi;
Korea porgandi maitseained - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

Peske köögiviljad.
Keeda vett, asetage kammkarbid 2–5 minutiks, viige need külma veega mahutisse. 5 minuti pärast eemaldage veest, kuivatage rätikuga. Kui teil on suured puuviljasortid, koorige need, lõigake need tükkideks, eemaldage seemned.
Grillaerige patissoonid riivile Korea suupistete tegemiseks.
Koorige samamoodi nagu kammkarbid, tükeldage porgandid.
Paprikad seemnetest, lõigatud õhukesteks ribadeks. Eriti hoolikalt tükeldage kuuma pipart, kui otsustate selle lisada suupiste.
Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks.
Küüslauk läbib pressimise või lihalõikuri kaudu.
Köögiviljade, sealhulgas küüslaugu kombineerimine.
Segage sool, suhkur, maitseained, äädikas ja taimeõli eraldi.
Vala köögiviljad keedetud marinaadiga, segada.
Jätke 2-3 tundi jahedas kohas aeg-ajalt segades.
Peske sooda ja steriliseerige purgid, keedetakse sobivad kaaned.
Levitage suupisted purkidesse ja lööke neid lusikaga. Vala marinaad.
Suure poti allosas asetage riie, pange purgid sellesse. Vala vesi nii, et selle tase jõuaks purkide õlgadele.
Pane pannile aeglane tulekahju, viige vesi keema. Steriliseerige purgid 20-40 minuti jooksul sõltuvalt nende mahust: pool minutit kestvate konteinerite töötlemiseks on vaja 20 minutit.
Eemaldage ettevaatlikult purgid pannilt, rullige, keerake, katke tekiga.

Kui suupiste on jahtunud, saab purgid kambrisse ära panna. Vastavalt retsepti baklažaanile suletud toatemperatuuril.

Talveks korgiga korgiga squashid

Koostis (3 liitrit):

squash - 2 kg;
kurgid - 1 kg;
porgandid - 0,5 kg;
sibul - 0, 4 kg;
küüslauk - 10 nelk;
värske tilli - 100 g;
lauäädik (9%) - 0, 2 l;
taimeõli - 100 ml;
sool - 40 g;
suhkur - 200 g;
jahvatatud must pipar - 5 g;
jahvatatud punane pipar - 5 g;
koriander - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

Peske köögivilju, kuivatage rätikuga.
Squabs pro-blanch 5 minutit, jahtunud, kuiv, puhas.
Kraapida, pesta porgandeid.
Lõika kurgi tipud.
Töödeldud köögiviljad tükeldatakse Korea salatite restil.
Vabastage sibulad koorest ja lõigake need õhukesteks rõngadeks.
Küüslauguküüned, mis on peeneks hakitud noaga.
Lõika tilli sügavalt.
Kombineerige köögiviljad, lisage neile sool, suhkur, maitseained, õli ja äädikas.
3 tunni pärast korraldage suupiste valmistatud pankadele, tampoonile. Vala paagile alles jäänud purkidesse, kus asuvad köögiviljad, marinaad.
Katke purgid kaanega ja steriliseerige pannil keeva veega 20-40 minutit.
Peatage purgid, keerake need üle. Jätke jahtuma, kaetud tekiga.

Selle maitsva suupiste värske maitse ja aroom ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti kui avate selle külmal aastaajal.

Korea stiilis köögiviljadega talveks mõeldud squashid

Koostis (1, 5 l):

squash - 1 kg;
sibul - 0, 25 kg;
porgandid - 0, 25 kg;
Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
küüslauk - 5 nelk;
Korea porgandi maitseained - 20 g;
sool - 20 g;
suhkur - 20 g;
värske petersell - 50 g;
värske koriander - 50 g;
taimeõli - 50 ml;
Äädikaline olemus (70%) - 5 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage köögiviljad neid pestes ja kuivatades. Squabid püüavad keeda keevas vees, jahtuda, kooruda. Koori sibul ja porgand. Pipraga seemneteta.
Lõika sibul ja paprika õhukestesse rõngastesse, lihvige squash ja porgandid spetsiaalse riiviga.
Segage köögiviljad. Lisage neile peeneks hakitud rohelised ja küüslauk läbi pressi.
Valmistage marinaad ülejäänud koostisosadest, valage neile köögiviljad. Marinate neid 3 tundi, asetades need külmikusse.
Jaota ettevalmistatud pankadele. Steriliseerige veevannis 20-40 minutit, rullige.
Ümberpööramine, mähkimine, lasta jahtuda.

Korea retseptidega valmistatud salat, mis on valmistatud selle retsepti järgi, tundub särav ja isuäratav, suudab kaunistada isegi pidulikku lauda.

Squashe ei ole pikaajaline värske ladustamine, mistõttu on soovitatav neid säilitada. Üks kõige maitsvamaid toorikuid on kõrvitsad korea keeles. Need konservid on hästi hoitud, saadud mõõdukalt maitsvad, isuäratavad välimus.

Kommentaarid (0)