Borss oadega

Borss oadega

Borsš on üks esimesi roogasid, mis on paljude slaavi rahvaste seas populaarsed, sest see on maitsev, tervislik ja rahuldav, eriti kui seda valmistatakse liha puljongis. Kuid selle supi lahjad versioonid võivad küllastada ja pakkuda gastronoomilist naudingut. Kui soovite seda rohkem kalorite ja paksusega muuta, lisavad inimesed, kes ajutiselt või püsivalt ei söö liha, lisavad sellele muid valku rikkalikke toite. Borsch koos oad võib olla lahja või liha, igal juhul, see osutub paks, isuäratav ja maitsev, kui te järgite retsepti ja tehnoloogia toiduvalmistamiseks seda tassi.

Keetmise omadused

Võime süüa borsšit on suur pluss iga perenaine jaoks. Enamik inimesi austab seda tassi. Kuid mitte kõik, mis tal õnnestub. Valgete, isuäratavate ja paksude borschtide asemel saavad mõned kogenematud kokad õhukese, tuim burgundi suppi, mida te isegi ei taha proovida. Vigade ärahoidmiseks on võimalik teadmisi selle borski keetmise tehnoloogia kohta.

  • Sõltumata sellest, kas te valmistate borsšit liha või lihaga, peaks see olema paks ja rikas. Ärge salvestage tooteid ja rikkuge retsepti.
  • Kõige keerulisem ja samal ajal oluline ülesanne, kui küpsetada küpsetamist, on muuta see punaks, ärge laske peet oma värvi kaotada. Seda keedetakse pikka aega, ja kui sa seda toores puljongis jooksevad, muutub see toiduvalmistamise lõpuks värvi. Selle vältimiseks lubab väike trikk: punane köögivili lisatakse juba valmistatud boorile pärast küpsetamist, hautamist või ahjus küpsetamist. Selle tulemusena on supp peet piisavalt süüa 5-10 minutit.
  • Suhkrupeedi küllastunud värvi säilitamine aitab ka töödelda äädikat ja sidrunimahla.
  • Supp on palju isuäratavam, kui koostisosad on väikestes tükkides ühtlaselt purustatud. Peedid ja porgandid on ilusad borskides, kui need on lõigatud õhukesteks ribadeks või koristatud Korea salatitele. Kui tomateid kasutatakse toiduvalmistamiseks, on need eelnevalt puhastatud. Kapsas tükeldatakse võimalikult väikeseks, kartulid lõigatakse samasse kuju ja suurusega viiludeks, tavaliselt kuubikuteks või pulgadeks.
  • Oad keedetakse kauem kui teised toidud. Küpsetusaja lühendamine võimaldab pikki ube külma veega (6-12 tundi). Oad pannakse puljongisse esimesena või keedetakse eraldi. Valmistatud oad asusid pärast kapsas suppi. Rohelised oad lisatakse ka pärast kartuleid ja kapsas.
  • Gurmaanid ütlevad: kui borsšil lubatakse keeta, muutub see maitsvamaks. Ärge kartke seda süüa 2-3 päeva. Kindlasti andke talle võimalus seista vähemalt pool tundi kaane all, enne kui valatakse plaatidesse.

Võite serveerida borssi hapukoorega, küüslauguga ja roheliste ubadega. Seda täiendab küüslaugu krutoonid või Ukraina pampushki. Kui te olete tühja kõhuga, saab hapukoort asendada kiire majoneesiga.

Borss oad ja liha

Koosseis:

  • sealiha või veiseliha luu peal (või supi komplekt) - 0,5 kg;
  • kuivad oad - 120 g;
  • peet - 150 g;
  • kapsas - 0, 3 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • paprika - 150 g;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • kartul - 0, 7 kg;
  • tomatipasta - 60 g;
  • taimeõli - 60 ml;
  • lauäädik (9%) - 5 ml;
  • vesi - 3 l;
  • sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sorteeri oad, loputa, katta jaheda veega. Jäta 6 tundi. Loputage uuesti.
  • Pesta liha, panna pannile. Täitke veega, asetage keskmisele kuumusele. Pärast keeva vett eemaldage vaht, lisage sool ja vürtsid, vähendage soojust. Katke kaanega, küpseta 1, 5 tundi.
  • Võtke liha välja, jahutage. Puljongitüve.
  • Eraldage liha luudest, lõigake osadeks, naaske puljongile.
  • Vala oad, keeta see.
  • Peske kapsas, eemaldades ülemine leht, peeneks hakitud.
  • Koori kartul. Lõika kuubikuteks ja pool sentimeetrit.
  • Koorige peet, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
  • Kraapida, pesta porgandeid. Purustada nagu peet.
  • Vabastage sibul koorest, lõigake see rõngaste pooleks või veeranditeks.
  • Pepper pesta, eemalda vars koos seemnetega. Lõigake liha umbes ühe sentimeetri kuubikuteks.
  • 20 minutit pärast oad, lisage supile kartul ja 5 minuti pärast lisage kapsas ja pipar.
  • Õli kuumutatakse pannil, praadige selles kuni kuldpruunide sibuladeni, lisage porgandid ja peet, praadige neid 5 minutit.
  • Puista äädikat mõne minuti pärast, lisades pressitud pressitud tomati pasta ja küüslauk. Maitsesta köögiviljad tomatipastaga, kuni need on pehmed.
  • Pane köögivilja praad suppi, küpseta seda 7-8 minutit.

Pärast pannu eemaldamist kuumust katke kaanega. Pool tunni pärast pannakse borsš valada oad ja liha plaatidele, täitke see hapukoorega ja serveerige see lauale.

Borss oad ja seened

Koosseis:

  • värsked šampinjonid - 0, 25 kg;
  • konserveeritud oad - 0, 25 kg;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • peet - 150 g;
  • kartul - 0, 4 kg;
  • kapsas - 0, 3 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • vesi - 3 l;
  • taimeõli - 80 ml;
  • maitse järgi sool, maitseained, küüslauk, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese seened, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
  • Koorimine, väikesed lõigatud sibulad.
  • Koorige peet ja porgandit, tükeldage need jämedale riivile.
  • Keeda tomatid, eemaldage nendest nahk, lõigake varre piirkonnas pitser. Tomatipulbri purustaja.
  • Kapsas tükeldatakse peeneks.
  • Kooritud, tükeldatud väikesteks kartuliteks väikesteks kartuliteks.
  • Kuumuta pool võid, pannakse sibulad ja seened. Sa peaksid praadima, kuni šampinjonidest vabanev vedelik peaaegu täielikult aurustub.
  • Kuumuta järelejäänud õli pannil, pruunides porgandites ja peetes. Vala neile sidrunimahl, küpseta 5 minutit. Täida tomatipasta ja keedetakse köögiviljad kaane all, kuni need pehmed.
  • Keeda vett, lisage sool ja pipar. Pane kartulid.
  • Lisage 5 minuti jooksul kapsas.
  • Samal ajal pannakse oad pannile koos mahla, milles see oli konserveeritud.
  • 5 minutit pärast oad lisamist pange seened suppi, 10 minuti pärast sisenege köögivilja praadile, küpseta veel 10 minutit.
  • 3 minutit enne supi valmistamist visake peeneks hakitud küüslauk ja rohelised pannile.

Pärast supi infundeerimist võib seda valada plaatidesse ja serveerida lauale. See suppversioon sobib taimetoitlauale, seda saab postituses kasutada. Kui te ei pea kinni taimetoitluse põhimõtetest ja ei kiire, võib sibulaga seente praadida mitte taimeõliga, vaid võiduga. Siis saab supp veelgi maitsvamaks. Kui seened on asendatud porcini seentega, annab see roogale veelgi võrgutavama maitse.

Borsch roheliste ubadega

Koosseis:

  • peet - 0, 2 kg;
  • valge kapsas - 0, 2 kg;
  • rohelised oad (värsked või külmutatud) - 0, 4 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 100 g;
  • vesi - 2, 5-3 l;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta porgandeid ja sibulaid, koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Kapsas tükeldatakse õhukesteks ja lühikesteks õledeks.
  • Pese oad, kuivatage need, lõigatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks, kui kasutate külmutatud toitu, ei vaja see eeltööd.
  • Keeda tomatid. Puhasta, lõigata kuubikuteks ja pool sentimeetrit.
  • Lõigake kartulid keskmise suurusega baaridesse. Optimaalne suurus on 1 cm 2 cm.
  • Pese peet, mähkige fooliumisse, küpseta ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit. Jahutage, koorige, tükeldage jämedale riivile.
  • Keeda vesi, pane kartulid sisse. Kui vesi uuesti keeb, lisage kapsas.
  • 5 minutit pärast kapsast, lisada oad ja tomatid, 5 minutit pärast neid - sibul ja porgand. Maitse järgi sool ja hooaja.
  • Keeda supp 15 minutit ja lisage peet. Võite panna rohelisi, küüslaugu.
  • 5 minuti pärast on supp valmis. Lase tal seista mõnda aega ja teenida.

Ülaltoodud retsepti kohaselt küpsetatud borscht on dieet, mida naudivad inimesed, kes hoolitsevad oma tervise eest. See maitseb paremini, kui täidate selle hapukoorega.

Borsch koos oad muutub toitev, isegi kui keedetud vees. Teades toiduvalmistamise nüansse, võib isegi kogenematu kokk seda maitsevaks ja isuäratavaks muuta. Seda suppi saab süüa postis. See sobib taimetoidule.

Kommentaarid (0)
Otsing