Piparkookide kook - kunagi langeb!

Lopsakas kook kookile, mis kunagi langeb. Selle retsepti küpsis ei ole mitte ainult lopsakas, vaid ka väga õrn, kergelt niiske, kuid kõik sellepärast, et taignale lisatakse oliiviõli. Hea tulemuse saavutamiseks on vaja paar seadet - hea pärgament küpsetamiseks (ei ole vaja võtta odavaimat paberit), eemaldatav vorm läbimõõduga 20 kuni 22 cm.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Retseptis loetletakse kooreta munade kaal, sõltuvalt nende suurusest, võib olla vaja 4-5 tükki.

  • Küpsetusaeg: 50 minutit
  • portsjonid: 8

Koostis pehme käsna kooki jaoks

  • 240 g toores kanamunad;
  • 160 g granuleeritud suhkrut;
  • 55 ml oliiviõli;
  • 135 g nisujahu;
  • 9 g küpsetuspulbrit;
  • vaniljeekstrakt.

Küpsise valmistamise meetod kookiks

Me murdame kaussi värske kanamuna.

Seejärel eraldage munakollane valgust. Selleks on palju erinevaid viise. Lihtsaim viis on munakollased kätega kätte saada.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Vala munavalged kõrgesse klaassegistisse, vala 70 grammi suhkru liiva. Alustage valgu suhkru peksmist, kõigepealt väikese kiirusega, kiirust järk-järgult suurendades. Maksimaalsel kiirusel võita umbes 4 minutit. Valgu mass on läikiv, väga lopsakas.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Munarebudesse lisatakse rafineeritud oliiviõli, mõned tilgad vaniljeekstrakti ja 65 g granuleeritud suhkrut. Segage koostisosad vahuga, hõõruge, kuni saadakse homogeenne emulsioon.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Mõõdetakse kõrgeima klassi nisujahu, segage küpsetuspulbriga (küpsetuspulber). Eemaldage jahu laia kaussi.

Ära kunagi unusta seda retsepti sammu. Esiteks, küpsetuspulber segatakse ühtlaselt jahu. Teiseks, jahu on õhuga küllastunud, lõdvestunud, muutub lopsakamaks.

Lisame munakollasele, mis on jahvatatud oliiviõliga, väikese osa vahustatud valgust ja segage õrnalt spaatliga või lusikaga.

Võtke kaussi sõelutud jahu ja sõel. Me kühveldame lusikatäis jahu, valatakse see sõelale, sõelume see vedelate koostisosadega kaussi, segatakse kõik lusikaga või spaatliga ringikujulises, ühtlases liikumises.

Korrake seda protsessi, kuni vahustatud valgud ja jahu on lõppenud.

Tulemuseks on väga kohev, õrn ja sile koogikoogi oliiviõliga.

Piparkookide kook - kunagi langeb! Piparkookide kook - kunagi langeb! Piparkookide kook - kunagi langeb!

Me võtame vormi suure küljega ja eemaldatava rõngaga. Vormi allosas pannakse küpsetamiseks pärgament, rasva oliiviõliga. Ka vormi küljed on kaetud pärgamendiga, ei ole vaja seda õlitada. Levita küpsise tainas vormi, lameda silikoon spaatliga.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Me paigutame vormi tainaga ahjus, mis on kuumutatud 160 kraadi keskmisele tasemele. Küpsetamine 45-50 minutit. Täpne küpsetusaeg sõltub mitmest tegurist - vormi läbimõõdust, selle metalli paksusest, millest see on valmistatud, ahju omadustest.

Küpsetamise ajal tõuseb tainas tugevalt, selle valmisolekut saab kontrollida puidust kinni - kui küpsise keskele kinni jäänud kepi külge kinni ei jää, siis on see valmis.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Jahutage valmis kook pärgamenti, seejärel eemaldage paber ettevaatlikult. Pange rätik, jäta päevaks, et see küpseks.

Piparkookide kook - kunagi langeb!

Järgmisel päeval on kohev kookikook kergesti lõigatud isegi kookikihisteks. On aeg süüa koorekaste ja koguda kook. Bon isu!

Kommentaarid (0)
Otsing