Valmistatud sealihast võib olla sibula ja lihavalmistis sibulaga. Siga, eriti tagaosa, väga maitsev ja taskukohane osa sealiha rümbast, mida saate väikest firmat toita, kui seda küpsetada. Kahe naelaga sõrmest saad kaussi liha-salatit ja suurt röstitud taldrikut. On veel liha puljong, mida ma soovitan süüa supp või borss.
Nendele roogadele võtame tagasi 1,7 kuni 2 kilogrammi kaaluva varre. Ma soovitan sulle lihunikust kõige lihematumaid.
Kana ja salat serveeritakse lauale sinepi ja mädarõigaga - uskumatu nami!
- Küpsetusaeg: 3 tundi
- Pakend: 5-6
Koostis sealiha ja kapslitesalatile
- 2 kg sealiha;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1/2 varre porrulauk;
- 1 kimp tilli ja petersellit;
- 4 lahe lehed;
- 2 tšilli kaunistust;
- 1 tl pipart;
- 1 tl želatiini;
- 1 tl õunasiidri äädikat;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 1 muna;
- sool.
Küpsetatud sealiha ja lihatoodete valmistamise meetod
Vürtsid sealihatüki jaoks: porrulauk ja 1 sibul, küüslauk, porgand, tilk tilli, loorber ja pipar, tšilli pod.
Peske sealiha hoolikalt, vajadusel kraapige nahk, peske seejärel voolava veega.
Pange küünar suurimasse potti, valage 4 liitrit külma vett, lisage kõik ülalmainitud maitseained, välja arvatud porgand. Sulgeme pannu tihedalt kaanega, pärast keetmist eemaldame skaala skimmeriga ja muudame küte minimaalseks.
Küpseta madalal kuumusel umbes 2 tundi, 30 minutit enne keetmist, pange puhastatud porgand pannile.
Puljongi võib soola valmistada 20 minutit, kuni ma olen valmis, kuid eelistan soola ja puljongi eraldi soola lisamise ajal soola soola soola valmistamiseks.
Me võtame puljongist välja, suuname selle kaussi, filtreerime puljongi.
Eraldage liha luudest ja sorteerige. Pane küpsetatud sealiha tükid ilma rasvata eraldi kaussi - see on salatile mõeldud liha. Eraldage nahk ja rasvane liha eraldi - aspika jaoks.
Liha sealiha salatit. Madala rasvasisaldusega liha, mis on lõigatud suurteks tükkideks, pannakse salatikaussi.
Lisa sibuladeks sibulad õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika värsked rohelised peeneks ja küpsetage värskeid tšilli paprikaid, lisage tšilli ja rohelised.
Praeguses etapis, soola ja pipart maitse, vala õunäädik.
Segage lihatoote koostisained, pange külmkappi mitu tundi, soovitavalt üleöö.
Peenestunud sealiha vars, tükeldage peen nahk ja rasvane liha, asetage see täidistesse või supilusikatte.
Keedetud porgand lõigatakse suurteks kuubikuteks, lisatakse liha külge. Praeguses etapis soola maitse järgi, kui liha on soolata keedetud.
300 ml pingestatud puljongis lahustatakse supilusikatäis želatiini, sool soola.
Vala kuumale puljongile želatiiniga.
Lõika kõvaks keedetud kanamunat 3-4 viiludeks, kaunistage aspika muna ja tilli okstega.
Me eemaldame plaadi külmkapis mitu tundi või üleöö.
Hommikune söögiisu!
