Okroshka peetega

Okroshka peetega

Okroshka on üks populaarsemaid esimesi vene köögi kursusi, kuid seda valmistatakse paljudes teistes riikides. Selle roogi retseptid on erinevad. On kaks üldpõhimõtet. Esiteks oli okroshka külm. Teiseks, selle koostisesse kuuluvad tooted purustatakse nii palju kui võimalik. Supi vedel baas võib olla kvas, vesi, kefiir, muud piimatooted. Selle roogi nii taimetoitlased kui ka liha versioonid on teada. Kõige sagedamini küpsetatakse seda suvel ja hooajalised köögiviljad on selle koostise peamised koostisosad. Kuid on olemas retsepte, kus peamine koostisosa on suhkrupeet. Okroshka koos peetidega ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Paljud inimesed armastavad selle ebatavalist värvi. Selline supp maksab odav, kuid kindlasti avaldab see muljet oma pereliikmetele. Eriti meeldib see tervisliku toidu toetajatele.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu perenaine suudab okroshka süüa suhkrupeedi lisamisega, sest see protsess ei ole keeruline. Parima tulemuse saavutamiseks on kasulik teada mõningaid olulisi punkte.

  • Peet on okroshka jaoks tavaliselt keedetud või küpsetatud. See võtab aega. Keedetud köögiviljade jahutamiseks kulub veel rohkem. Seetõttu on need ette valmistatud.
  • Kui külmasuppi on keedetud liha, porgandid ja kartulid, tuleb need ette valmistada. Munad võib keeta vahetult enne toiduvalmistamist - nad jahtuvad kiiresti, kui nad pannakse külma vee alla.
  • Tooted, mis moodustavad okroshka, lõigatakse võimalikult väikeseks. Kurk, redis, peet, saate isegi suurte restidega. Oluline on, et tükkide kuju oleks identsed, seejärel tundub, et roog on esteetilisem.
  • Lõikamine rohelised, eemaldage jämedad oksad, muidu nad rikuvad okroshka maitset.
  • Kui tükeldatud rohelised on soolaga kaetud, paneb see mahla sisse, nii et okroshka omandab võrgutavama lõhna. Ka see trikk võimaldab teil rohelisi suppi jaotada ühtlaselt, vastasel korral ujub see pinna peal püsivalt.
  • Et okroshka anda maitsvamaks maitseks, saate lisada riivitud mädarõika või laua sinepi. Sinep peab olema muna eelnevalt jahvatatud ja lahjendatud väikese koguse kvasa või muu vedelikuga.
  • Toiduaine purustamine, mõned munad võib jätta terveks, seejärel lõigata need pooleks ja kaunistada need suppiga, kui serveeritakse lauale. Toidu kaunistamiseks võite kasutada ka redis, kurk, tomat või isegi peedi ringi, kuid ainult siis, kui loetletud köögiviljad on osa roogast. See on alati asjakohane kaunistada nagu värske rohelised.
  • Pärast toiduvalmistamist antakse peedi hashile võimalus keeta, eemaldades selle külmkapis tund või kaks tundi. Selle aja jooksul õnnestub supp omandada rikkaliku roosa värvi.

Peedi peedi võib serveerimisel täita hapukoorega või majoneesiga.

Peedi räsi kvasal

Koosseis:

  • peet - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • kartul - 0, 2 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • värsked kurgid - 0, 2 kg;
  • rohelised sibulad - 30 g;
  • värske tilli - 30 g;
  • marineeritud kurgid - 100 g;
  • suhkur - 5 g;
  • sool - 10 g;
  • majonees - 120 ml;
  • okroshechny kvass - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske peet, porgandit ja kartulit, pange need eraldi kastidesse ja keedetakse kuni valmis. Püüa mitte seedida köögivilju nii, et neid ei oleks liiga raske tükeldada.
  • Eemaldage köögiviljad veest, laske neil jahtuda ja kuivada.
  • Keeda kõvaks keedetud mune. Pange need külma vee alla, et neid jahtuda. Eemaldage munakoor munadest, tükeldage need peeneks.
  • Peske värskeid kurke. Kuivatage neid salvriga. Lõigake puuvilja otsad ära. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
  • Lõika marineeritud kurgid samades tükkides.
  • Peske lehed ja tillid. Pange okkad salvrile. See neelab liigset niiskust ja rohelised kuivavad kiiremini.
  • Peenestage roheline sibul ja tilli koorega, pärast jämeda oksi eemaldamist.
  • Aseta hakitud rohelised mördisse, puista soola ja suhkruga, purustada.
  • Keedetud porgandid, peet ja kartulid on puhtad. Lõika need hernesuurusega kuubikuteks. Pane need pannile.
  • Pane kurgid, rohelised ja munad.
  • Lisage majonees, segage.
  • Vala pannile külm kvas, segage.

Säilitage ja jahutage pannil koos okroshka'ga paar tundi külmkapis. Pärast seda saab valada külma peedi suppi plaatidesse ja kutsuda leibkonda lauale.

Lihtne retsept okroshka kohta kefiiril peetega

Koosseis:

  • kefiir - 1 l;
  • peet - 0, 3 kg;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • värske tilli - 50 g;
  • kanamuna - 1-2 tk;
  • värsked kurgid - 0, 3 kg;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda peet või küpseta kuni pakkumise. Laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Koorige, tükeldage riivile suurte aukudega ja asetage sügavasse kaussi.
  • Peske kurgid salvrätiga. Lõika puuvilja otsad, hõõruge jämedalt köögiviljad ja saatke peet.
  • Peske ja kuivatage rohelised sibulad ja tilli. Lõika need peeneks ja kaetakse soolaga. Üleminek muudele koostisosadele.
  • Vala pannil sisu kefiiriga, segada, panna külmkappi tund aega.
  • Kõva keedetud muna, jahutatakse külma veega, kooritakse ja lõigatakse 4 viiludeks.

Jääb okroshka valada neljale plaadile, panna 1-2 muna igasse ja serveeri külma suppi lauale.

Okroshka koos vorsti ja suhkrupeediga kefiiril

Koosseis:

  • keedetud vorst - 0, 3 kg;
  • leivakass - 1, 5 l;
  • peet - 0, 3 kg;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • kurgid - 0, 3 kg;
  • kanamuna - 3 tk;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • värske tilli - 50 g;
  • soola, riivitud mädarõigas, hapukoor - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika vorst väikesteks kuubikuteks, vala kastrulisse.
  • Keedetud kartulid ja peetid jahtuvad, kooruvad, lõigatakse samadeks kuubikuteks kui vorst. Saada vorstile.
  • Pese, äravoolu kurgid. Lõigake need nagu teised tooted. Pange kastrulisse vorst, kartul ja peet.
  • Keeda munad ühtlaselt, hoidke neid jooksva külma vee all. Kui nad jahtuvad, koorige need, lõigake need pooleks.
  • Eemaldage munakollased, sibula kahvliga. Segage neid mädarõika ja hapukoorega, lahjendage klaasi krooniga.
  • Peeneks tükeldada munavalged, saata teistele toodetele.
  • Pesta, kuiv roheline. Lõika see võimalikult väikeseks. Soola, mäleta tolkushkoy. Pange see pannile, mis sisaldab ülejäänud koostisosi.
  • Segage pannile sisu. Vala oma kooresse hapukoor, munakollased ja mädarõika, segage tooted uuesti.

Enne serveerimist pannakse pannile sisu osade kaupa, valage ülejäänud kvass, mis tuleb eelnevalt hästi jahutada.

Kommentaarid (0)
Otsing