Tan on üks kääritatud piimatoodetest. See on valmistatud matsonist, millele on lisatud vett, soola, piimhappebaktereid. Sageli sisaldab kompositsioon laktobatsillide pärmi, mida juua gaseeritakse. Taigna valmistamine mis tahes kääritatud piimatoodetest võib olla ohutult punakas. Pannkoogid on eriti maitsvad ja kohevad. Need võivad olla magusad ja suupisted, nende toodete jaoks on palju retsepte, nii et igaüks saab valida oma gastronoomilistele eelistustele kõige paremini sobiva variandi.
Keetmise omadused
Isegi ambitsioonikas kokk suudab teha “Kaukaasia kefiirile” pannkoogid, sest see ülesanne ei ole keeruliste seas. Oodatava tulemuse saamiseks peab peakokk siiski teadma ja arvestama mitmete oluliste punktidega.
- Tang halveneb kiiresti, eriti kui seda hoitakse väljaspool külmkappi. Soovitatav on pudel seda vahetult enne kasutamist avada. Olge karboniseeritud tan avamisel ettevaatlik, kuna see vahustub rohkem kui šampanja. Hoidke vajadusel külmkapis.
- Jahu kvaliteet on pannkookide valmistamisel oluline. Teise taseme toode annab toodete hallikas tooni ja erilise maitse, mis muudab need vähem maitsvateks ja isuäratavaks. Erinevus kõrgeima ja teise klassi jahu vahel ei ole nii suur, et oleks mõistlik säästa seda toodet.
- Enne teiste koostisosadega ühendamist tuleb jahu sõeluda. Selle manipuleerimise peamine eesmärk ei ole vabastada putukate vastsed ja väikesed pesakonnad, kuigi see on samuti oluline. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks, seda on lihtsam kombineerida teiste koostisosadega, vältides tükkide moodustumist. Tainast valmistatud tooted, mis on segatud sõelutud jahu, on õhulisemad.
- Tang ei ole liiga paks jook, jahu lisatakse tavaliselt natuke rohkem jahu, mis on talle kooritud, kui seda kefiirile valmistades.
- Tavaliselt lisatakse tainale soola, isegi kui see on magusate kondiitritoodete jaoks sõtkunud, kuna see koostisosa suurendab maitset. Tainas tainas sõtkumine, mida saate teha ilma soolata. See on vajalik ainult suupistete valmistamiseks ja isegi siis väikeses koguses.
- Pannkoogid pannil on isegi maitsvamad, kui neid küpsetada täidisega. Selleks sobivad hästi rohelised sibulad, rosinad, õunad, suvikõrvits, kõrvits.
- Küpsetage pannkoogid kuumas pannil, levitades taigna keeva õlisse lusikaga. Taigna osade vahel tuleb jätta väike vahemaa, vastasel juhul jäävad tooted kokku. Taigna lusikale kleepumise vältimiseks tuleb seda külma veega niisutada.
Pannkoogid, mis on valmistatud tainast hapukoorega, kreeka jogurtiga ja jogurtiga. Neid võib täiendada ka magusate või magusate kastmetega, mettega, siirupiga, kondenspiimaga.
Pannkoogid tanil
Koosseis:
- tang - 0, 25 l;
- sooda - 3 g;
- suhkur - 40 g;
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 0, 2 kg;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage tan ja muna külmkapis 30-60 minutit enne taigna algust, et nad saaksid veidi soojeneda.
- Murdke muna kaussi, lisage sellele suhkur. Keeda muna suhkruvihmaga kuni valge.
- Vala tan ja vala sooda. Viska tooteid vahukoorega kokku.
- Siiviljajahu. Valage see väikeste portsjonitena vedelasse baasi ja segage, kuni tainas on paks hapukoor.
- Kuumutage pann, määrige taimeõli. Lühikese vahemaa kaugusel üksteisest pannakse lusikaga osa tainast pannile.
- Katke pann ja praadige pannkoogid 3-4 minutit, seejärel keerake need spaatliga ja prae 2-3 minutit teise poole.
- Eemaldage pannkoogid, määrige uuesti pannil õli, asetage sellele uus tainas. Jätkake frittide praadimist, kuni tainas on lõppenud.
Vaatamata retsepti lihtsusele on selle järgi pannkoogid kohev ja maitsev. Kui soovite valmistada magustamata tooteid, jätke suhkru koostisest välja või vähendage selle kogust.
Šokolaadi pannkoogid Tanil
Koosseis:
- tang - 0, 4 l;
- nisujahu - 0, 3 kg;
- kakaopulber - 40 g;
- kanamuna - 1 tk;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- suhkur - 60 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Siivil jahu ja kakao. Segage neid.
- Lisage neile küpsetuspulber, segage uuesti.
- Kaussi murdke muna ja hõõruge see suhkruga.
- Muna massiga kaussi, valage tan, vahustage need kokku.
- Kombineerige vedel segu kuiva seguga ja segage siledat, ühekordset tainast, mis on sarnane hapukoorega.
- Õli kuumutatakse pannil. Supilusikatäis panna keeva õli paar portsjonit taigna.
- Küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt, andes igaühele umbes 3 minutit.
Samamoodi küpsetage ülejäänud tainast šokolaadipannkoogid. Selline magustoit toob kindlasti kaasa nii lapsed kui ka täiskasvanud.
Pannkoogid õunaga õllel
Koosseis:
- tang - 0, 45 l;
- nisujahu - 0, 35 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- õunad - 0, 3 kg;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- suhkur - 40-60 g;
- rafineeritud taimeõli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske, kuivatage ja puhastage õunad. Lõika südamikud neist välja. Peenestage suurte augudega riivitud viljaliha.
- Beat muna suhkruga. Lisage sellele punakaspruun, segage seda vahukoorega.
- Lisage õunakaste, segage tooted põhjalikult.
- Segatud sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga, viiakse vedelale alusele. Segage.
- Pange tainas lusikatesse kuumale pannile, määrige võid. Küpseta mõlemalt poolt.
Õunapannid, mis on valmistatud tainast tanglaga, on nii maitsvad, et neid saab serveerida teed ilma lisadeta.
Pannkoogid suvikõrvitsaga tanil
Koosseis:
- tang - 0, 45 l;
- jahu - 0, 3 kg;
- suvikõrvits - 0, 2-0, 25 kg;
- suhkur - 10-20 g;
- sool - näputäis;
- kanamuna - 3 tk;
- sooda - 5 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Võta munad suhkru ja soolaga.
- Segage tang koos soodaga, segage muna massiga, vahustage.
- Koorige suvikõrvits, eemaldage sellest viljaliha seemnetega. Pigistage ülejäänud suurte aukudega riivile, pigistage.
- Pange squash-püree kaussi koos teiste toodetega, segage.
- Sisestage eelnevalt sõelutud jahu.
Jääb squash-frittide praadimine keevas õlis ja serveeri. See hommikusöögivõimalus on meeldiv neile, kes on kommide suhtes ükskõiksed.
Pähkliidid võivad olla magustoiduks või suupisteks. Sageli on nad küpsetatud täidisega, nii et need muutuvad veelgi maitsvamaks ja isegi kasulikuks.
