Pelmeenid maasikaga

On raske leida kedagi, kellele ei meeldi maasikad. Kõik selle marjaga keedetud roogad muutuvad peeneks magustoiduks - aromaatne, magus ja samal ajal ka terve. Kui te teenite hommikusööki või maasikate magustoitude pelmeene, siis süüakse seda rõõmuga mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Iga perenaine võib seda delikatessida värsketest või külmutatud marjadest, nii et saate iga päev maitsestada pelmeene.

Keetmise omadused

Pruun küpsetiste valmistamine maasikaga ei ole suur asi. Loomulikult võtab taigna sõtkumiseks aega ja vaeva, kuid isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. Sa pead lihtsalt teadma mõningaid punkte, mida tuleb pidada täiusliku tulemuse saamiseks.

• Tainas pelmeenide valmistamiseks võib teha vett, piima või kefiiri. Kõigil juhtudel on oluline saada soovitud konsistentsiga tainas: pehme, kuid mitte kleepuv, elastne, kuid mitte liiga tihe. Sellise taigna saamiseks peate teadma, et mis tahes taignal on vaja jahu, et see pesakonnast vabaneda ja hapnikuga küllastada. Puista see järk-järgult, kuni tainas on nagu peaks. Selle elastsuse suurendamiseks lisatakse taimeõli, tavaliselt 0,5 kg jahu, 1-2 spl võid.
• Kogenud kokad annavad alati aega lõõgastumiseks, st 30-60 minutit. Selleks, et see selle aja jooksul ei katkeks, saate selle katta kile või kaussi abil.
• Mõned keedetud maasikakapslid ilma suhkruta, usuvad õigustatult, et see marja on piisavalt magus. Suhkur aitab kaasa mahla sekretsioonile ja selle kasutamisest keeldumine mitte ainult ei vähenda tassi kaloreid, vaid vähendab ka riski, et tainas pehmeks ja murdub. Kuid kui sa ei saa liiga magusaid maasikaid, ei suuda suhkur teha.
• Kui te kasutate täitmiseks külmutatud maasikaid, lase tal enne keetmist sulatada ja sõela asetada, oodata, kuni vedelik liigub. Pidage meeles, et külmutatud marja on rohkem hapu kui värske, nii et peate täitma rohkem suhkrut.
• Et vältida tainast maasikamahla leotamist, võib seda tärklisega paksendada. Selle marja jaoks pange tainas tükk, puista väike kogus tärklist ja ainult siis mähkige. Palju tärklist ei ole vaja, marja pulber on piisav.
• Toidutehnoloogia rikkumise korral jäävad pelmeenid kokku ja muutuvad ebaeetiliseks. Selle vältimiseks peate toiduvalmistamiseks kasutama laia kastretti, mis mahub piisavas koguses vett. Pelmeenid kastetakse juba keedetud vette ja mitte kõik korraga, vaid ükshaaval. Pärast pelmeenide tõusmist oodake veel 3-4 minutit, seejärel eemaldage need lõhestatud lusikaga.
• Valmis pelmeenid tuleks määrida hapukoorega, või või õliga, vahukoorega. Vastasel juhul jäävad nad juba plaadile kokku, mis ei tee neid enam isuäratavaks.

Maasikatega pelmeene võib serveerida mitte ainult hapukoorega. Palju sagedamini neid puistatakse suhkrupulbriga või valatakse siirupi peale. Magustamata või magustoidu jogurt võib olla ka hea lisand.

Pelmeenid värskete maasikatega

Koosseis:

• jahu - 0, 35 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• piim - 100 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 50 ml;
• maasikad - 0, 5-0, 7 kg;
• tärklis - 20 g;
• sool - näputäis;
• või - 50 g;
• suhkru jäätumine - maitse järgi;
• rahapaja (valikuline) - kui palju lahkub;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Sift jahu. Umbes 2/3 jahu valatakse kaussi, segatakse soolaga.
• Tehke jahu sisse, murdke muna, valage piim ja vesi. Segage lusikaga.
• Lisage õli, segage uuesti. Pärast jahu väikestes portsjonites sõtle tainas.
• Kui tainas lakkab käed kinni, katke see kinni kile ja asetage see kõrvale.
• Kasta maasikad lühikest aega jahedas vees, seejärel pesta iga marja. Samal ajal eemaldage lehed. Siis laske marjal kuivada, asetades selle paberile. Suured marjad lõigatakse pooleks või isegi neljaks osaks.
• Tainast rullitakse umbes 2–2,5 mm paksuseks kihiks. Kasutades tassiga lõigake tainasringid läbimõõduga 6-7 cm.
• Igale ringile pange marja või tükk sellest, kui saad suure marja. Puista tärklis ja suhkur.
• Ühendage servad ja kinnitage need tihedalt.
• Keeda pelmeenid keevas vees.
• Plaadi pealevõtmine, võiga harja, puistatakse suhkrupulbriga, kaunistage piparmüntidega.

Värsked maasikate pelmeenid on värsked ja ahvatlevad. Nende maitse ei kaota teid pettumust.

Porgandid külmutatud maasikatega aeglases pliidis

Koosseis:

• jahu - 0, 5 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• kefiir - 0, 3 l;
• kuiv pärm - 5 g;
• sool - näputäis;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• tärklis - 20 g;
• külmutatud maasikad - 0, 5 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatage marja, laske see tilgutada. Kasutage teravaid noad, et marjad suurteks tükkideks lõigata.
• Kuumutage kefiiri toatemperatuurini või veidi kõrgemale. Murdke muna sisse, visake segistiga.
• Kefiris pane kaks supilusikatäit suhkrut ja näputäis soola, segage.
• Jahutage jahu ja segage kuiva pärmiga.
• Kombineerige jahu kefiir-muna seguga ja segage tainas. Pane see tund ja pool soojas kohas.
• Rullige tainas, lõigake ringi tassiga.
• Iga ringi puhul pange tl maasikad, puista tärklis ja suhkur.
• Pane pelmeenid ja asetage need multikookerivõrku pärast taimeõli määrimist.
• Kalla klaasitäit multicooker kaussi. Käivitage seade 10 minutiks, seadistades auru keetmise režiimi.
• Samamoodi keedetakse ülejäänud tooted.
• Maasikamahlas valatakse külmutatud marjadest, lisage suhkrut ja veidi vett, keetke siirup.
• Valage enne serveerimist siirup üle pelmeenide.

Lisaks võib tassi kaunistada vahukoorega. Nendega on maasikatega pelmeenid veelgi maitsvamad.

Pelmeenid maasikate ja kodujuustuga

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• värsked maasikad - 0, 4 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• jahu - 0, 4 kg;
• või - 40 g;
• küpsised (“Tee” või muu sarnane) - 150 g;
• vaniljasuhkur - 15 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Kalgendage kohupiim läbi sõela.
• Jahvatage küpsised segisti või kohviveski abil.
• Murdke munad kaussi, visake need vahule, lisage vanilje ja tavaline suhkur.
• Pane juustu ja pehmendatud või munaga kaussi, segage hoolikalt.
• Pärast jahu lisamist sõtle kohupiima.
• Maasikad pestakse ja kuivatatakse. Selle tassi jaoks sobib kõige paremini keskmise suurusega marjad, sama suurusega.
• Rullige tainas vorstiga, lõigake tükk ja moodustage piisavalt paks (umbes 5 mm) lamedat kooki.
• Asetage maasikad tortilla keskele, pitseerige servad ja rullige pelmeenid kaussi. Lihtsalt tehke muud pelmeenid maasikaga.
• Keeda pelmeenid 5 minuti jooksul keevas vees, eemaldage küpsistega koorimisvahendiga ja rullige. Pruunid pelmeenid vajavad ükshaaval, tagades, et helbed katavad neid kõigilt külgedelt.
• Pange pelmeenid külmikusse nii, et pruunid ei mureneks. Ärge kiirustage neid külmkapist välja võtta: nad peavad täielikult jahtuma.

Need pelmeenid on kõige paremini külmad magustoiduna. Eriti meeldib see lastele, sest see näeb välja nagu vaniljejäätis. Nõu maitse on unikaalne. Kui kaunistate magustoidu vahukoorega, on see isegi maitsvam ja muidugi ilusam. Sellised pelmeenid ei häbene, et nad pannakse puhkuse lauale - need saavad selle tõeliseks kaunistamiseks.

Maasikaga pelmeenid võivad olla väga erinevad, kuid vastavalt sellele, millise retsepti järgi neid valmistatakse, kaunistavad nad laua. Seda rõõmsat ja samal ajal magusat toitu naudivad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Lisaks võib see delikatess seostada kõige kasulikumate magustoitude arvuga.