Pierre Ducane'i poolt välja töötatud toit on paljude jaoks meeldiv, et lubada maiustusi, kuigi neid valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele. Lubatud tooted, mida saab kasutada küpsetamiseks, Dukanovi dieeti järgides, ja mõned neist on lubatud kasutada rangelt piiratud kogustes. Kaera kliid on lubatud koguses 1, 5-3 supilusikatäit, sõltuvalt toitumisastmest, tärklisest - koguses 20 g, alates teisest etapist. Kõik need tooted on vajalikud pannkookide, pannkookide ja küpsetatud pudingite valmistamiseks ning paljud inimesed veedavad neid peamiste roogade valmistamiseks ning peaaegu mitte midagi jääb magustoitudele. Ducane meringue võib valmistada tee jaoks, isegi kui lisatoodetest ei jää midagi.
Keetmise omadused
Suhkur ei kuulu Dukanovi dieedi lubatud toodete nimekirja. Magustamine on lubatud ainult madala kalorsusega suhkruasendajatele. Arvatakse, et suhkruasendajast ei ole võimalik valmistada meringit - tainal ei ole soovitud viskoossust. Dukani järgijad leidsid sellele probleemile lahenduse. Järgides alltoodud soovitusi, saate süüa maitsvaid habemeid ilma dieeti häirimata.
- Kõigil suhkruasendajatel ei ole samu omadusi. Dukani dieedi pooldajad leidsid, et erütritooli baasil kasutatavad magusained („erütritool“, „Fitparad”) annavad õige mõju. Muude suhkruasendajate kasutamisel peab taignas olema pulbris tärklis või purustatud kliid - need tagavad vajaliku viskoossuse ja veatu.
- On mugav kasutada suhkruasendajat pulbri kujul, et valmistada vahuveini. Kui see nii ei ole, teeb tablett. Enne valgu massi sisseviimist tuleb see purustada pulbri olekusse, usaldusväärsuse huvides saad isegi saada saadud pulbri.
- Selleks, et valgud oleksid hästi vahustatud, tuleb munad enne seda jahutada. Hoidke külmkapis mõnda aega, et see ei sega pannil ja segisti otstel.
- Kui valgu massisse satub isegi tilk rasva või munakollast, on seda väga raske piitsutada. Seetõttu peske nõusid, millega te kavatsete kooke valmistada, hoolikalt.
- Kui lisate neile veidi sidrunhapet, siis valgud on paremini vahustatud. See toode lisatakse noa otsa väga vähe.
- Võimaldage meringel olevad valgud piikidele, st sellisele olukorrale, et korolla neilt väljavõtmisel kestab valgu mass selle taga ja see piik jääb pinna juurde pikka aega.
- Meringue küpsetamine on vajalik madalal temperatuuril, kuid pikka aega.
- Koogide põletamise vältimiseks levitage tainas pärgamenti. Vahemere vahel tuleb vahemaast lahkuda, sest toiduvalmistamise ajal suurenevad need suurused.
Teil on võimalik valmistada mürge Dyukanu järgi mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus ja aeglases pliidis, valides sobiva retsepti.
Ducane meringue ilma tärkliseta
Koosseis:
- kanamuna - 2 tk;
- erütritooli suhkruasendaja või samaväärne - 70 g;
- sidrunhape on väike näputäis;
- vanilliin - 1 g;
- ksantaankummi (valikuline) - 1 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Eraldage valged munakollased, jahutage.
- Lisage valkudele sidrunhape, visake need piigid.
- Lisage lusikale magusainet, lakkamata valgu massi võita. Enne seda tuleb see kohviveski abil purustada pulbriks.
- Lõpuks lisada vanilje ja kummi, tõmmata uuesti 5–10 sekundit.
- Asetage valgu mass kulinaarse kotti.
- Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga.
- Pigistage pallid, jättes nende vahele umbes 2 cm kauguse.
- Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini 120-140 kraadi.
- Küpseta 25-40 minutit.
- Lülitage ahi välja, jätke see veel 5-10 minutiks.
Selle retsepti järgi keedetud Merengues saab süüa Dukanovi dieedi mis tahes etapis, isegi Attackis.
Sellele retseptile võib valmistada mikrolaineahju. Vajutage tainas pärgamendiga kaetud tassi peale, pange see mikrolaineahju. Seade lülitatakse minimaalse võimsuse jaoks sisse 20 minutiks. Kuivatatud habemeid tund aega päikesepaistelisel aknalaual või ahju lähedal.
Dyukani šokolaadimürg aeglases pliidis (kliid)
Koosseis:
- kanamuna - 2 tk;
- sidrunhape - näputäis;
- magusaine „Fitparad” - 20 g;
- magusaine „Milford” - 12 tabletti;
- kakaopulber - 5-10 g;
- kaerakliid - 10 g;
- tainas küpsetuspulber - näputäis.
Ettevalmistusmeetod:
- Eraldage valged munakollastest, munajas ei nõuta munakollane.
- Lisada valkudele sidrunhapet ja purustada Milford'i tablette. Lööb segisti madala kiirusega, seejärel maksimaalse kiirusega.
- Kui valgu mass muutub nii tihedaks, et see ei loksu pannile kallutades, segage ülejäänud koostisosad, lisage valgu massile, vahustage minut.
- Multikookeri allosas asetage pärgamentpaber. Pritsige toiduvalmistussüstalt valgete taigna pallid.
- Lülitage seade küpsetusrežiimis sisse 30 minutiks. Jätke 15 minutit kuumutamiseks.
Šokolaadi meringe saab küpsetada ahjus. Küpseta neid pool tundi temperatuuril 140-150 kraadi.
Ducane meringue tärklisega ja kodujuustuga
\ t
Koosseis:
- munavalged - 4 tk;
- maisitärklis - 20 g;
- pulbristatud stevia - 150 g;
- magusaine juustu (mis tahes) jaoks - maitse järgi;
- vanilliin või muu maitseaine - maitse järgi;
- sidrunhape - näputäis;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Viige munavalged sidrunhappega ja steviaga tippudesse.
- Lisage maitse ja tärklis, vahustage veel üks minut.
- Pange tainas pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, surudes keskele alla, et moodustada süvendid.
- Pange ahi eelkuumutatud 140 kraadi ahju 25 minutiks.
- Piitsake kohupiima magusainega.
- Täitke marli korvid kohupiimaga.
- Tagasi ahju 5-10 minutit.
Selliseid kooke võib lisada menüüsse alates Dukanovi dieedi teisest etapist.
Ducane meringue valmistatakse magusaine abil, mistõttu on see madala kalorsusega. Sa võid seda süüa, kartmata lisakaalu saada.
