Köögiviljadega hautatud part

Vaidlus selle üle, kas liha on hea või mitte, on taimetoitlaste ja lihasööjate vahel pikk aeg. Kes on õige, on raske öelda. Kuid selleks, et keedetud toit oleks kasulik, mitte kahju, peate koostisosad omavahel korralikult ühendama.

Köögiviljadega töödeldud liha annab kehale loomsed ja taimsed valgud, süsivesikud, rasvad, aminohapped ja kasulikud mikroelemendid.

Kui liha on rasvane, aitavad köögiviljad toiduaineid paremini seedida. Neil on vähe kaloreid, nii et roog ei ole nii mao kui kogu organismi jaoks nii raske.

Söögikastmik köögiviljadega: küpsetamise detailid

• Rasva pardi liha tuleb lihtsalt serveerida köögiviljadega, ja need, mis on kergesti seeditavad ja ei lisa kiloid vöökoht ja puusadesse ekstra sentimeetritena.
• Rasva part on parem hautada kui praadida. Enne kustutamist pestakse. Kui sellel on palju rasva, lõigatakse see ära ja seejärel kasutatakse juurviljade pruunistamisel või asemel.
• Pardi võib hautada mis tahes köögiviljaga: kartul, porgand, sibul, suvikõrvits, baklažaan, samuti kapsas, rohelised herned, rohelised oad ja tomatid.
• Valmistatud pardi pardal on soovitav lisada palju rohelust. Vürtsikas maitsetaimed parandavad liha maitset, muudavad selle lõhnavaks ja toitvaks.
• Kasutades neid või teisi köögivilju, arvestage nende küpsetusajaga ja lisage omakorda liha. Kui paned kõik köögiviljad korraga kokku, siis lõpuks hakkavad mõned seedima, teised jäävad küpsetuks.
• Hapu köögiviljad - tomatid või hapukapsas - pehmendavad liha hästi, kuid aeglustavad kartulite valmistamise protsessi. Seetõttu pannakse need kohe pärast kartuleid või lisatakse peaaegu valmis roogale pärast esialgset kuumtöötlemist teises pannil.
• Köögis küpsetatakse köögiviljadega part, valides selleks paksudega roogasid: pada, pann, potti.
• Seda saab ka küpsetada ahjus, mitme pliitiga, mikrolaineahjus.

Pardikas köögiviljad, roheliste piparite ja tomatitega hautatud

Koostisosad:

• part - 1, 5 kg;
• tomatid - 3 tk;
• sibulad - 2 tk;
• küüslauk - 5 nelk;
• Bulgaaria roheline pipar - 1 tk;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Valmistamismeetod

• Peske pardid põhjalikult, pühkige seda paberiga, lõigake rasv maha. Korstake rümba tükid.
• Koori sibul ja küüslauk, loputa veega. Lõika sibul peeneks, tükeldage küüslauk noaga.
• Peske tomatid viiludeks. Peske roheline pipar, lõigake varre, eemaldage seemned. Lõigake ribadeks.
• Pange põõsaripi rasv, sulatage see enne lõhenemist. Eemaldage määrdeained ja praadige sibul rasvas, kuni kuldpruuniks. Lisage punane pipar ja tükeldatud küüslauk.
• Asetage pardiliha köögiviljadele. Täitke kuum vesi nii, et see kergelt liha kataks. Sulgege katel kaanega, keedetakse partis 1 tund, kuni see on pehme. Soola see.
• Kui pardiliha on pehme, asetage tomatid ja paprika. Keeda veel 15-20 minutit.

Kana köögiviljadega, hautatud aeglases pliidis (marineeritud)

Koostisosad:

• part - 1 kg;
• marinaadid - 3 tk;
• kurgi hapukurk - 100 ml;
• tomatid - 3 tk;
• sibula sibul - 1 tk;
• Bulgaaria paprika - 2 tk;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l.;
• jahu - 1 tl;
• maitse järgi sool;
• maitsev pipar.

Valmistamismeetod

• Peske part, pühkige see paberiga, lõigake osadeks.
• Lõika marineeritud kurgid pikuti kaheks pooleks, eemaldage seemned teelusikatäis. Lõika ülejäänud liha kuubikuteks. Pane kolju, vala keeva veega.
• Koori sibul, peske, tükeldage peeneks.
• Pepper pesta, eemaldada varred ja seemned. Lõigake ribadeks.
• Peske tomatid, valage keeva veega, oodake 2 minutit, seejärel loputage külma veega. Eemaldage nahk. Lõika tomatid kuubikuteks.
• Valage õli mitmikookeri kaussi, kuumutage seda „praadimise“ või „küpsetamise“ režiimis. Pane pardi tükid, praadige, kuni kuldpruuniks. Eemaldage plaadilt kaussi.
• Ülejäänud rasvasisalduse puhul salvestage sibul jahu. Pane tomatid ja paprika, segada. Vala hapukurk.
• Niipea kui vedelik keeb, lülitage aeglane pliit välja. Pane pardid ja kurgid. Langetage kaas. Paigaldage programm Soup ja keedetakse liha 1–5 tundi. Pane soola ja pipart keetmise keskele.
• Serveeri hautatud parte köögiviljade ja marineeritud kurgiga, kus on murenenud riis, kartulipuder ja kodune.

Söögikapis hautatud köögiviljadega part

Koostisosad:

• part - 0, 8 kg;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• baklažaanid - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelk;
• porgandid - 1 tk;
• pardi rasva või taimeõli - 1 spl. l.;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Valmistamismeetod

• Peske part. Lõika tükkideks. Pane kuumale pannile, prae igast küljest kuldpruuniks. Üleminek stewpanile. Lisage klaas kuuma vett. Katke anumad fooliumiga, pannakse ahju, mis on kuumutatud 200 ° C-ni. Segage 1 tund.
• Kui part on toiduvalmistamiseks, töötle köögiviljad. Tomatid pestakse viiludeks. Pipraga pesta, eemaldada varre ülemine osa, eemalda seemned. Lõika ruutudeks. Sibulad, porgandid ja küüslaugukoor, loputatakse ribadeks.
• Pesta baklažaane, lõigata kuubikuteks, soola. Jäta 20 minutit. Seejärel pressige mahla välja.
• Küpseta sibulaid ja porgandeid ülejäänud rasvaga pannil. Lisa pipar, baklažaan ja tomatid. Küpseta seda kokku 10 minutit. Soola, pange jahvatatud pipar.
• Eemaldage ahjust kastiga ankur, eemaldage foolium. Pange köögiviljad liha peale. Kui vedelik on keedetud, valage veel vett. Jällegi katke pann fooliumiga, asetage see ahju. Simmige pardil veel pool tundi köögiviljadega.
• Piserdage valmis roog rohelusega.

Pannil hautatud köögiviljade ja sojakastmega part

Koostisosad:

• part - 0, 8 kg;
• sibulad - 3 tk;
• porgandid - 2 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• mõru pipar - 1/3 väikestest podadest;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelk;
• suhkur - 1/2 tl;
• Lauanäädik - 1 tl;
• maitse järgi sool;
• värske hakkliha - 1 tl;
• taimeõli - 1 spl. l (kui part on lahja);
• korantrohelised.

See roog on mõõdukalt vürtsikas ja väga lõhnav ingveri ja koriandri tõttu.

Keetmise meetod

• Peske part. Lõigake osadeks. Klappige see kuuma kuumale pannile ja praadige hästi isuäratavale koorikule. Liigutage liha teisele pannile kõrgete külgedega, lisage veidi kuuma vett, katke nõel kaanega ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund aega.
• Koori sibul ja küüslauk, peske, lõigatakse ribadeks.
• Puhastage pipar pooleks, eemaldage seemned. Kindlasti tehke seda kuuma paprikaga, sest seemned annavad sellele põletava maitse.
• Koori porgandid, peske neid ja hõõruge neid pika õlgaga Korea riivile.
• Pane sibul rasvaga pannile, seejärel praadida kuni kuldpruunini. Pange porgandid ja soojendage 2-3 minutit. Lisage paprika, küüslauk, riivitud ingver, sool ja suhkur. Segage.
• 2 minuti pärast piserdage köögiviljad äädika abil, valage sojakaste.
• Kui part on pehme, lisage sellele köögivilju. Keeda madalal kuumusel veel 20 minutit. Puista pardi tükeldatud koriandiga köögiviljadega, jätta kaane alla 5-10 minutit.

Märkus perenaine

Liha mahlaks muutmiseks ja köögiviljade lagundamiseks küpsetatakse part partiid eraldi ja alles pärast pehmenemist kombineeritakse röstitud või värskete köögiviljadega.

Kaua, küüslaugu, karri ja kaukaasia vürtside lisamisel pardale võib lisada: humala-suneli, adzhika, utsho-suneli.

Vee asemel võib liha valada veini, köögiviljapuljongi, tomatimahla.