Bergamot: kasu ja kahju

Bergamot on Rutaceae perekonna tsitrusviljataim, mis on sidruni ja apelsini kunstlik hübriid. Vilja kasvatati kõigepealt Kagu-Aasias, mida peetakse selle looduslikuks kodumaaks. Bergamoti nime päritolu on kaks peamist versiooni. Esiteks algas selle tööstuslik kasvatamine (eriti võina tootmiseks ja müügiks) Bergamo linnas, mis asub Itaalia Calabria provintsis. Nende alade arvukates istandustes nimetati taime isegi Bergamo oranžiks. Teiseks meenutab puuvilja nimi Türgi fraase “beyarmudu” või “beg armudy”, mis tähendab vastavalt „vürsti pirni” ja „kapteni kaptenit”. Omadussõna näitab aristokraatlike roogade kategooriat ja nimisõna "pirn" räägib ainult puuvilja värvi ja kuju kohta, kuid mitte mingil viisil geneetilise seose kohta pirnidega. Sellest hoolimata on pirnidel mitmesuguseid bergamotte, mis sarnanevad tugevalt kirjeldatud puuviljadele.

Üks esimesi bergamoti rakendusi oli parfüümi korpus. Lilledest ja puuviljadest pressitud eeterlik õli andis parfüümile ebatavalise õrna aroomi. Ajaloolised allikad ütlevad, et kas Prantsuse parfümeeriaid või Florentine mungad olid bergamoti kasutamisel XIV sajandil pioneerid. Bergamoti pressimisjääkide unikaalset lahendust nimetati "kuninglikuks veeks" ("aqua regina") ja peideti hoolikalt koostisosade koostis. Mõne aja pärast suutis tundmatu Kölni apteeker avastada parfüümi retsepti saladuse, nii et seejärel kinnitati Saksa linnale Kölni kodumaa au (fraas "Eau De Cologne" tõlgib prantsuse keelest kui "Kölni vesi").

Ladina keeles nimetatakse bergamoti tüüpi Citrus bergamia. Tema igihaljas puu on tavaliselt 2, 5 kuni 11 m kõrgusel ja õhukesed oksad on varustatud 9-11 cm pikkuste selgadega, ovaalsed lehtlehtedel on nahapinnaline pind, mis on veidi otsa suunatud. Nende ülemine külg on roheline ja sile ning põhja on kerge ja matt. Bergamoti valged või lilla-roosad õied on kombineeritud südametükideks, kuid need võivad jääda üksi. Need on väga kergesti äratuntavad oma tugeva lõhna ja lõhnavate kroonlehtede abil. Sfäärilised või pirnikujulised puuviljad on kaetud tiheda kolmekihilise nahaga. Meeldiva maitsega hapu viljaliha osad on üksteisest kergesti eraldatavad ja sisaldavad mitmeid seemneid. Bergamoti õitsemine algab kevadel ja küpsemine toimub ainult talve alguses. Bergamotit peetakse Joonia mere ranniku majanduslikuks sümboliks Itaalia Calabria provintsis. Väikeses kõige soodsama pinnase ja kliimatingimustega piirkonnas asuvad peamised puuviljaistandused, mis tagavad selle ekspordi üle kogu maailma. Samuti kasvatatakse Argentinas, Brasiilias ja Gruusias asuvaid puuviljaistandikke.

Bergamoti puuviljad ja lilled sisaldavad eeterlikku õli, mida kasutatakse parfümeeria- ja kondiitritööstuses ning isegi mikroskoopilistes tehnoloogiates. Venelaste seas sai bergamot kuulsaks tänu Earl Grey teele, milles seda kasutatakse lõhna- ja maitseaineks. Meditsiin on tuntud furokumariinide fotosensibiliseerivate omaduste poolest, mis on osa puuviljast. Näiteks ravib Bergapten nahka pigmentatsiooniprobleemidega (vitiligo, kiilaspäisus). Toiduvalmistamisel kasutatakse puuvilju moosi ja muude maiustuste valmistamiseks. Näiteks Sitsiilia marmelaadi tootemargis Caff? Sicilia bergamot on peamine koostisosa. Nagu bergamoti kasvatamise varases ajaloos, kasutatakse taime ka parfümeeriatoodetes. Puuvilja naha lõhn ühendab suurepäraselt muid lõhnu, moodustades ainulaadseid meeldivaid aroomikimbusid. Mõned psühholoogid usuvad, et lõhnav bergamot suurendab pikka vaimset tööd.

Bergamoti ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises

Lisaks peamistele toidukomponentidele (valgud, rasvad, süsivesikud) on bergamotis toidulisand ja suur kogus vett. Puu ainulaadne komponent on furokumariinid, mis aitavad nahka pigmenteerida ja ravida. Kuulsa taime eeterlikus õlis on limoneen, nerool, bergapten, bisaboleen ja linalatsetaat.

Toiteväärtus 100 g bergamoti:

• 0, 95 g valke
• 0, 22 g rasva
• 8, 14 g süsivesikuid
• 0, 51 g tuhka
• 85, 78 g vett

Oluliste vitamiinide arvukus teeb bergamotist äärmiselt väärtusliku ja toitva vilja. Kõige enam sisaldab see C-vitamiini, mis eristab soodsalt kõiki tsitrusvilju.

100 g bergamoti tselluloosi sisaldab:

• 71, 05 mg beetakaroteeni (A-vitamiini provitamiin)
• 11,2 μg retinooli ekvivalenti (A)
• 45, 7 mg askorbiinhapet (C)
• 0, 13 mg tiamiini (B1)
• 0, 039 mg riboflaviini (B2)
• 8, 37 mg koliini (B4)
• 0, 27 mg pantoteenhapet (B5)
• 0, 052 mg püridoksiini (B6)
• 17, 03 μg foolhapet (B9)
• 0, 54 mg niatsiini ekvivalenti (PP)
• 0, 38 mg nikotiinhapet (NE)
• 0, 178 mg tokoferooli (E)

Värske bergamoti energia väärtus

Madala kalorsusega bergamot teeb selle näitaja jaoks kahjutuks ja seega sobib neile, kes on dieedil. Kuid puuvilja erilise maitse tõttu ei tarbita seda liiga sageli toores. Aga kokkade poolt kasutatav bergamoti õli on ka madala kalorsusega ja see ei kahjusta näitajaid.

• 100 g bergamoti sisaldab 36 kcal.
• Keskmise suurusega (75 g) puuviljad sisaldavad 27 kcal.

Bergamotiõli parandab ainevahetust organismis ja kiirendab ainevahetust. Seetõttu on see võimeline takistama liigse rasva välimust. Tselluliidivastases massaažis kasutatakse sageli selle konkreetse puuvilja õli. Populaarne tee bergamotiga on tõestanud ka kehakaalu kaotamise vahendit: jook vähendab söögiisu ja katalüüsib rasvhapete lagunemist.

Makro- ja mikroelemendid bergamoti koostises

Bergamot sisaldab palju mineraalseid elemente, mis on vajalikud täiskasvanud keha jaoks iga päev. Enamik puuvilju on kaalium, mis tagab seedesüsteemi toimimise ja kaltsiumi fosforiga, mis vastutavad luude ja hammaste tugevdamise eest. Makroelemendid 100 g bergamotis:

• 43, 04 mg kaltsiumi (Ca)
• 170, 03 mg kaaliumi (K)
• 10, 03 mg magneesiumi (Mg)
• 12, 03 mg fosforit (P)

Mikroelemendid 100 g bergamotis:

• 0, 092 mg rauda (Fe)
• 0, 023 mg mangaani (Mn)
• 0, 077 mg tsinki (Zn)
• 0, 046 mg vask (Cu)
• 0, 47 mg seleeni (Se)

bergamoti kasulikud omadused

• Antiseptilise aine aktiivsete omaduste tõttu võib bergamoti kasutada keha viiruste, seen-, põletiku- ja bakterite vastu võitlemiseks. Viljade toime vähendab krampide puhul valu.
• Taimeõli kasutatakse aktiivselt soojuse ja temperatuuri vähendamiseks (näiteks ägedate hingamisteede nakkuste korral). Nohu ajal aitab see ninaneelu põletikku ja puhastab nina nina.
• Puu tugevdab immuunsüsteemi, mis on eriti oluline bronhopulmonaalsete infektsioonide ja kuseteede probleemide puhul. Sel põhjusel on see toidulisandite sagedane koostisosa. Bergamotiõli normaliseerib vererõhku veres ja kolesterooli sisaldust veres. Ka arstid soovitavad seda õli kiilaspäisusega ja vitiligoga.
• Bergamoti tee hoiab ära seedetrakti varajase haiguse, eriti kui probleemid on seotud põletikuliste protsessidega. Nagu viljad ise, on bergamoti teedel viirusevastane ja seenevastane toime.
• Taime lilled ja puuviljad sisaldavad eeterlikku õli, stabiliseerides vereringesse vabanenud veri ja lümfisüsteemi ning normaliseerivad vee-lipiidide tasakaalu. See õli võime mõjutab keha väliseid omadusi: lööve kaob, naha poorid näol on vähenenud.
• Migreeni või ebamugavustunne kaelas on bergamotiõli massaaž väga kasulik. Tähelepanuväärne on, et samasuguse kõhu massaažiga paraneb söögiisu ja normaliseeritakse seedetrakti protsessid. See on eriti oluline keha taastumise etapis.
• Bronhiidi raviks on kasulik jalgade hõõrumine võrdse koguse vaseliini ja glütseriini seguga, milles lisatakse veidi bergamotiõli.
• Nimetatud õli ravib õline juuksed. Selle probleemi lahendamiseks kandke kammile vedelik ja kammige juuksed kõigis suundades. Kirjeldatud omadus on toonud kaasa asjaolu, et bergamotiõli lisamine juuksemaskidele ja šampoonidele ning pakendikompositsioonid on muutumas populaarseks.
• Tavaline keedetud vesi 3-5 tilga bergamotiõli ja lusikaga mett ravib närvilist ammendumist (jook tuleb juua hommikul ja õhtul 7-9 päeva).
• Kui esinevad herpese sümptomid, kasutage haiguse tekkimise vältimiseks põletiku piirkonnas bergamotiõli.
• Kosmeetikud kasutavad aktiivselt bergamotiõli, sest puuviljast on lihtne välja suruda ning selle põletikuvastased ja toonilised omadused avalduvad väga märgataval määral.
• Bergamoti lõhn elavdab ja parandab meeleolu, aitab rahuneda enne pingelist olukorda (näiteks eksam või intervjuu). Parfüümid selle puuvilja komponentidega ei ole mitte ainult väga meeldivad lõhna, vaid ka kasulikud.
• Bergamoti tee on väga aromaatne ja veidi vürtsikas. Maitsev jook leevendab väsimust ja intensiivsete kogemuste mõju. Tuleb meeles pidada, et bergamoti teed (nagu sidruniga tee) ei soovitata kasutada koos piimaga: neid tooteid ei kombineerita.
• Et anda meeldivat maitse ja bergamoti kasulike omaduste ilmingut, lisatakse selle õli magustoitveinidele, salatitele ja konservidele.

Bergamoti kasutamise vastunäidustused

Bergamotit võib kasutada ainult teatud terviseprobleemide puudumisel. Puuvili on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• Unetus (täiendav tooniline toime ainult süvendab seda).
• Kui te olete tsitrusviljade suhtes ülitundlik või allergiline.
• Raseduse ajal on võimalik katkestada.
• Bergamoti eeterlikud õlid on alla 12-aastased keelatud.
• Bergamotiõli võib avaldada ülitundlikule nahale negatiivset mõju. Seetõttu ei ole selle kasutamine enne päevitusvoodit või pikka päikest viibimist ebasoovitav.
• Lahjendamata kujul on bergamotiõli selle komponentide suure kontsentratsiooni tõttu ohtlik. See võib tekitada rõhuprobleeme, peapööritust ja lämbumistunnet.

Enne mis tahes vormi bergamoti kasutamist soovitame konsulteerida oma arstiga.