Greip on puuvilja, mis kuulub perekonna Rut perekonna tsitrusviljade hulka. Greipfruudid kogutakse tavaliselt viinamarjade sarnastesse klastritesse. See omadus andis taime nimetuse: viinamarjad inglise keeles tähendavad viinamarju ja puuvilju. Kuni XIX sajandi 30-ndate aastate alguseni võeti greibipuu suhteliseks luuduseks ja ainult mõne aja pärast said viljad oma nime ladina keeles: Citrus paradisi. Greip on selle päritoluga oranži ja pomelo juhuslik (loomulik) hübriid. Esimest korda kirjeldasid vilja 1750. aastal botaanikast huvitatud Walesi preester Griffiths Hughes. Avastaja andis greipile nime „keelatud puuviljad”. Varem, 17. sajandil tõi Inglise navigeerija Sheddock Fr. Barbados, ja sellist tüüpi tuntus sai nimeks “Sheddock”. Seetõttu nimetati 18. sajandi keskel avastatud „keelatud vilja” selle sarnasuse tõttu “väikeseks sheddokiks”. 64 aastat pärast avastamist sai greipfruudi praegune nimi Jamaican kauplejatelt.
Pärast 1870. aastat kasvas taime kasvatamise määr oluliselt. Pärast levitamist USA-s hakkasid greibid kasvama Kariibi mere rannikul, Brasiilia lähedal, Iisraelis ja Lõuna-Aafrikas. Juba eelmisel sajandil sai taim üks maailma juhtivaid tooteid maailma puuviljaturul, jättes selgelt ühe bioloogilise vanema - pomelo. Greipfruudi maitse on vähem magus kui oranž, ja seda kultuuri nimetatakse sageli dieettoodeteks. Greipfruudi põhjal kasvatati mitmeid hübriide, näiteks tanzhelo ja mineola (erinevate mandariinivarude ristumise tulemus). Greipipuu on peaaegu sarnaste puuviljade rekord: selle pagas võib ulatuda 16 meetri kõrguseni, kuigi see väärtus on keskmiselt 6-7 meetrit. Lehed on väga õhukesed ja piklikud (kuni 16 cm pikkused), värv on tavaliselt tumeroheline. Greipide lilled on üsna väikesed (umbes 2-3 cm raadiuses), värvitud valge ja neil on 4-5 kroonlehti. Taime viljad on oranži omast mõnevõrra suuremad - nende läbimõõt on umbes 11-16 cm, kuid sisemine struktuur, mis jaguneb lobeks, on identne. Hapu tselluloos võib olla kas helekollane või rubiinpunane - kõik sõltub konkreetsest sordist; samamoodi on tugev greipi koor kerge või punakas. Puuviljadel on aega 10–12 kuu jooksul küpseda ning selle taime kasvatanud riikides toimub veebruari esimestel nädalatel „Greipfruudi kogumispuhkus”.
Arvukad greibi sortid (üle 20 elemendi) jagunevad kahte põhikategooriasse: kollane (või nn valge) ja punased puuviljad. Üldjuhul vastab magusam greipimass tume värvile. Esimene sorti punase punase lihaga kasvatati USAs eelmise sajandi keskel. Järgnevalt toodeti Teksasil saadud sordist mitmesuguseid magusaid kultuuri sorte. Greipid nagu Flame, Star Ruby ja Rio Red on maailma kõige kuulsamad. Erinevad sordid võivad erineda mitte ainult tselluloosi ja maitse poolest, vaid ka seemnete arvust.
Laialt levinud ei ole mitte ainult toores greibi kasutamine, vaid ka nende kasutamine puuvilja- ja vürtsikasalatite loomisel. Puuviljad sobivad mahlade ja moosi valmistamiseks. Greipfriilide eeterlikku õli kasutatakse kondiitritoodete ja alkohoolsete jookide ning parfümeeriatoodete tootmiseks.
Toiteväärtus ja vitamiinisisaldus greibimahlas
Greip on toiduaine mitte ainult tselluloosi madala kalorsusega sisalduse tõttu, vaid ka puuvilja võime tõttu vähendada glükoosisisaldust ja põletada ekstra kaloreid monoküllastumata rasvade tõttu. 100 grammi greipfruusi viljaliha toiteväärtus on nii muljetavaldav, et toitaineid soovitavad toitjad peaaegu eranditult peaaegu kõikidele tarbijatele.
- 0, 71 g valke;
- 0, 09 g rasva, sealhulgas 0, 014 monoküllastumata ja 0, 023 polüküllastumata;
- 8, 91 g süsivesikuid;
- 40 kilokalorit ehk 167 kJ;
- 1, 78 g toidu kiudaineid;
- 1, 48 g orgaanilisi happeid;
- 90 g vett;
- 6, 7 g monosahhariide ja disahhariide;
- 0, 4 g tuhka.
Arvukad vitamiinid (see on eriti väljendunud B-grupi vitamiinide puhul), mis koosneb 100 grammist greibimassist, ei saa mitte ainult kaitsta inimesi nakkuste eest, vaid on ka tõeline vahend keha sisesüsteemide vastu.
- 0, 049 mg tiamiini (B1);
- 0, 029 mg riboflaviini (B2);
- 0, 028 mg pantheoonhapet (B5);
- 0, 039 mg püridoksiini (B6);
- 3, 01 μg foolhapet (B9);
- 3, 11 μg retinooli ekvivalenti (A);
- 45, 15 mg askorbiinhapet (C);
- 0, 29 mg alfa-tokoferooli (E);
- 0, 021 mg beetakaroteeni;
- 0, 28 mg niatsiini ekvivalenti (PP).
Makroelementide ja mikroelementide sisaldus greipfruudis
Mineraalirikas greibi viljaliha täidab keha vajalikkust oluliste makroelementide järele. 100 vilja sisaldavad:
- 23, 2 mg kaltsiumi (Ca);
- 10, 1 mg magneesiumi (Mg);
- 13, 2 mg naatriumi (Na);
- 183, 8 mg kaaliumi (K);
- 17, 7 mg fosforit (P).
Selle troopilise puuvilja viljaliha koostise peamiste mikroelementide hulgas domineerivad:
- 0, 52 mg rauda (Fe);
- 0, 049 mg tsinki (Zn).
Greipfruudi unikaalsed kasulikud omadused
- Greibimass sisaldab kõrgemat askorbiinhappe kontsentratsiooni kui oranž ja isegi sidrun. Nagu te teate, on vitamiin C oluline viiruste ja nakkuste, samuti nohu eest kaitsmiseks. Ainult üks keskmise suurusega greip annab inimestele päevase määra askorbiinhapet.
- Paljud greipfruudis olevad olulised vitamiinid ja mineraalained aitavad stabiliseerida ainevahetusprotsesse organismis ja vältida võimalikke probleeme. Lisaks on puuviljad rohkesti orgaanilistes hapetes, eeterlikes õlides, mineraalsoolades ja naringiinis. Nimetatud komponent on lobulite valged mõruosad. See on kasulik seedetraktile ja vähendab "halva" kolesterooli taset veres. Pektiini olemasolu soodustab ka neid kasulikke protsesse, mis koos hoiavad inimese ateroskleroosi ohust välja. Need ained aitavad kaasa südame ja veresoonte haigustele ning naistele hõlbustavad ka menopausi.
- San Diego'i toitumisspetsialisti uuring näitas üllatavat asjaolu: greibi söömine aitab kaalust alla võtta. Nelja kuu jooksul sõid kaks rühma samu toite, kuid esimeses neist täiendas iga sööki pool greipi. Pärast katse lõppu leiti, et esimese rühma osalejad kaotasid keskmiselt kaks kilogrammi, samas ei leitud teise rühma kaalu muutust. See nähtus on seletatav asjaoluga, et greip vähendab veres insuliini ja glükoosi. See mõju võimaldab meil soovitada puuvilju diabeedi raviks ja ennetamiseks. Vaatamata San Diego eksperimenti tulemustele oleks vale eeldada, et greip on võimeline rasva põletama. Sellegipoolest on greipide söömine pool tundi enne sööki väga positiivne vastus seedetrakti protsessidele.
- Greipfruusi võib riivida kuivatatud ja tarbida ühe lusikaga päevas. Selline ravim aitab leevendada kõrvetised ja mao ebamugavustunne . Enne allaneelamist hoitakse segu kõige paremini suus ja lahustatakse. Samuti tuleb meeles pidada, et poe viljade koore väliskülge töödeldakse mõnikord kemikaalidega.
- Greibist koosneva kiudude puhul normaliseerib seedetrakt, takistab kõhukinnisust, eemaldab toksiinid. Selle vilja kasutamine takistab rasvumise ja beriberi teket.
- Greip on tuntud oma vähivastaste ja antibakteriaalsete omaduste poolest.
- Eeterlike õlide lõhn ja greibi maitse hoiavad keha heas korras, leevendab liigset tööd ja depressiooni. Greibi viljaliha ja mahl ei saa mitte ainult tõsta tuju tänu kasulikele närvisüsteemile, vaid tagavad ka tervisliku une, säästes unetust.
- Greipide unikaalsed omadused on muutunud kasulikuks mitte ainult keha sisesüsteemides, vaid ka erinevate kosmeetikatoodete valmistamisel.
- Toiduvalmistamisel kasutatakse ülalkirjeldatud hapukirju nii moosi valmistamiseks kui ka lihavalmististe maitsestamiseks.
Haigused, mille puhul greibi kasutamine on vastunäidustatud
Teatud haiguste ägedate vormide korral on parem mitte greipi süüa või eelnevalt nõu pidada arstiga. Need haigused hõlmavad:
- allergiline reaktsioon tsitrusviljade suhtes;
- kaksteistsõrmiksoole haavand ja mao;
- kõrvetised ja röhitsev hapu;
- gastriit;
- refluksösofagiit (seda võib halvendada ainult greibi kasutamine, kuna selle maitse suurendab maomahla vabanemist söögitorusse);
- põie ja neerude haigused;
- koliit ja enterokoliit;
- probleemid hambaemailiga (seda võib halvendada askorbiin-, õun-, sidrun- ja kiniinhappe esinemine greipfruudis).
On oluline jälgida, et lapsed kasutaksid greipfruusi, sest neil on kõige sagedamini allergia.
