Pastade valmistamisel on palju nüansse ja neile, kes neid tunnevad, on koogid krõbedad, pehmed ja krõbedad, pinnal on suuõõne mullid ja mahlane täidis, mis on iseseisev roog. On ebatõenäoline, et ükskõik milline professionaalne peakokk jagab teiega kõiki maitsvate cheburekide saladusi - igal retseptil peate alati oma täiuslikkuse poole pöörduma vigade ja ebaõnnestumiste kaudu.
Kuid meist teadaolevate tehnikate kohta ütleme teile hea meelega:
- Chebureks blisteri valmistamiseks vala need küpsetamise ajal kuumast õli.
- Rullige tainas alati nii õhuke kui võimalik, kuid veenduge, et see ei plahvataks, vastasel juhul voolab mahl täidisest välja ja hävitab või.
- Täitmiseks mahlakamaks, lisage sellele veidi vett.
Koostisosad:
- liha - 400 g;
- jahu - 1/2 kg;
- keedetud vesi - 150 ml;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 3 pead;
- õli - 25 ml;
- sool - näputäis.
Cooking
1. Sulatage liha, loputage hästi ja kuivatage. Sibulaga eemaldame kooriku. Me peame mõõtma jahu, vee ja õli kogust.
2. Me võtame liha teie maitse järgi (veiseliha, sealiha, kana jne). Me keerleme seda lihvimasinas.
3. Lõika sibul peeneks ja lisage see hakkliha.
4. Maitsesta soola, pipra ja segage hoolikalt.
5. Keeda tainas jahust, veest, 30 ml või ja munadest.
6. Jätkame pastaste modelleerimist. Jahutage tööpinda. Sellel jagatakse tainas tükkideks ja rullitakse neist pallideks.
7. Seejärel rullime iga palli väga õhukeselt.
8. Ühel poolel paneme täidisesse.
9. Kata tainast teise poolega.
10. Pingutage servi ettevaatlikult nii, et need ei hakka praadimise ajal laiali. Lõigake liigne tainas ära.
11. Sügavale pannile soojendage õli tugevalt ja levitage cheburekid ükshaaval.
12. Kui neid praaditakse mõlemalt poolt, võtame need kahvliga või koorimisega pannilt välja ja liigutame need salvrätikutesse, et vabaneda liigsest rasvast.
13. Kui nad veidi kuivavad ja jahtuvad, liigutame need plaatidele ja kaunistame roheliste kastmetega.
