Talveks marineeritud tšilli

Vürtsikad toitumissoovid eelistavad alati tšilli paprikaid. Kui keegi perekonnast või sõpradest kodus on samade suurte fännide seas, siis peaksite seda ette valmistama tulevikus kasutamiseks, eriti kuna seda tehakse lihtsalt. Talveks marineeritud tšilli pipart saab serveerida iga liharooga, suppide, köögiviljade hautiste, lobio ja muude toitude abil. Paljud koduperenaised kasutavad sarnaseid valmistisi teiste roogade valmistamiseks.

Keetmise omadused

Chilil on antibakteriaalsed omadused. See teeb selle mitte ainult kasulikuks, vaid parandab ka toorikute ohutust, millesse seda suurtes kogustes lisatakse. Chili piparite talvitamine talvel ei ole raske. Mõne hetke teadmine annab laitmatu tulemuse.

• pipart saab marineerida terveks või viilutatuks. Kui kavatsete puhastada seemnete kaunad ja tükelda need noaga, kaitske käed kindad. Pipramahl võib põhjustada naha põletusi, ja kui teie käed on näo või silmade puudutamiseks värvitud, on probleemid veelgi olulisemad. Võttes meetmeid piparite käte kaitsmiseks, vältite probleeme. Kindad on parem valida õhukese lateksi hulgast, neid on mugavam töötada.
• Hoolimata asjaolust, et pipar on säilitusaine, pangad selle all, eriti kui retsept ei paku pankades suupistete steriliseerimist, peate hoolikalt pesta ja hoidma auru või kuumas ahjus. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel.
• Mariinitud tšilli paprika on tiheduse tagamiseks kaetud kaanega kaetud metallidega, isegi kui kangid on plaanis hoida külmas kohas. Korpuse tüüpi (kruvi või võtme all) saab ikkagi valida.
• Chili paprika säilitab oma põletusomadused ka marineeritud kujul, mistõttu ei ole soovitatav seda sulgeda suure mahuga purkides: pärast purkide avamist ei ole soovitav hoida toodet kauem kui nädal, isegi kui see on külmkapis. On vaja, et paagis asuv pipar ei ületaks teie määratud aja jooksul süüa.

Talvel marineeritud tšilli pipra ladustamistingimused sõltuvad kasutatavast retseptist. Tavaliselt on sellised toorikud toatemperatuuril väärt.

Lihtne retsept tšillile marineeritud tšilli pipartele (ilma steriliseerimiseta)

Koostis (1, 5 l):

• chili pipar - 0, 7-0, 8 kg;
• vesi - 1 l;
• kivisool - 10 g;
• suhkur - 20 g;
• küüslauk - 3 nelk;
• mädarõika leht - 1 tk;
• lauäädik (9%) - 60 ml;
• tilli vihmavari - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Steriliseerige purgid.
• Pesta ja kuivatada kooritud küüslauguküüned, tilli vihmavari ja mädarõika lehed. Mädarõigas paljastab lõhet, lõigatakse tükkideks. Dill vihmavari jagatakse väikesteks õisikuteks.
• Kooritud mädarõika varred, tilli seemned ja küüslauguküüned ettevalmistatud purkides.
• Pesta pipart, lõigata varre otsad ära, kahjustamata kaunad. Torgake kaunad hambapulgaga nii, et marinaad saaks siseneda.
• Valage keedetud vesi kaunadesse, oodake 10 minutit, tühjendage vesi.
• Keeda liitrit puhast vett, soola ja suhkrut lahustades.
• Vala äädikas purkidesse, seejärel täitke marinaadiga.
• Oodake natuke aega, kuni õhk pragudest välja tuleb, lisage vajadusel veidi marinaadi.
• Rullpangad, klapp, kaaned kaanega. Lisahoidmiseks lastakse aurusaunas jahtuda.

Pärast piparite jahtumist võite need panna kappi või samalaadsesse kohta, kus olete harjunud talve varude ladustamiseks.

Küüslaugu ja roheliste marineeritud tšilli

Koostis (1 l):

• tšilli pipar - 0, 6 kg;
• küüslauk - 10 nelk;
• värske tilli - 50 g;
• värske koriander - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• musta pipra herned - 10 tk;
• sool - 10 g;
• suhkur - 20 g;
• lauäädik (9%) - 10 ml;
• vesi - kui palju läheb alla.

Ettevalmistusmeetod:

• Pepper kaunad, pesta, lõigata vars, lõigata kaunad pooleks pikisuunas. Loputada seemnete eemaldamisega. Drain.
• Peske rohelised, raputage vett, pange rätik. Kui rohelised on kuivad, tükeldage see nuga, segage, jagage kaheks osaks.
• Steriliseerige purgid. Vala pesta ja kuivatatud pipart, panna pool tükeldatud rohelistest.
• Asetage pipartükid purki.
• Kata pipar ülejäänud ürtidega.
• Lõika küüslauk plaatideks, asetage peal.
• Lisage igasse purki õige kogus soola ja suhkrut, valage purgidesse äädikat.
• Keeda vett, valage kannu kuuma vett, täitke need ääreni.
• Katke purgid kaanega.
• Paigutage pannil põhjale riie.
• Pange sellele purki.
• Vala pannile soe vesi, nii et see jõuab purkide riputajateni.
• Pange pott aeglasele tulele, viige vesi keema ja steriliseerige selles olevad purgid 10-40 minutit sõltuvalt nende mahust (10 minutit on vaja purkide puhul, mille võimsus on 0, 25 l).
• Võtke purgid pannilt välja ja rullige need üles.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on toatemperatuuril hästi säilinud. Tuleb välja nii maitsev, aromaatne ja isuäratav, et see võib olla piduliku laua kaunistus.

Chilli marineeritud mee-marinaadis

Koostis (1 l):

• tšilli pipar - 0, 5 kg;
• viinamarjade või õunäädik (6 protsenti) - 0, 7 l;
• mesi - 80 ml;
• sool - 15 g;
• sinepiseemned - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pepper pods pesta, kuivatatakse köögi käterätiga. Tehke varre lähedal väikesed läbitorkamised. Lühendage jalad ise, kuid ärge neid täielikult lõigake.
• Pange sinep ettevalmistatud purkidesse ja pange piparid nende sisse. Selleks, et need oleksid paindlikumad ja paindlikumad, võib neid 2-3 minutiks valada kuuma veega, seejärel vajutada.
• Segu segatakse meega. Segage, kuni mesi on peaaegu vedelik.
• Segage mett äädikas. Keeda ja eemaldage kohe soojusest.
• Vala marinaadile kuum paprika. Korgige neid korrapäraselt, keerake need üle ja katke need tekiga.

Selle retsepti kohaselt valmistatud suupisteid tuleb hoida jahedas, soovitatavalt külmkapis. Kui plaanite seda toatemperatuuril hoida, peate purgi enne veevannis õmblemist steriliseerima. Steriliseerimisaeg arvutatakse, võttes arvesse purkide mahtu: 20 minutit 0, 5 l kohta.

Selles retseptis saab marinaat ja pipart lõigata viiludeks. Pepper sel juhul on vaja 1, 5 korda rohkem ja marinaadi, vastupidi, vähem. Suupistete ja edasiste ladustamistingimuste valmistamise tehnoloogia - sama.

Talveks marineeritud Chili pipar - maitsev suupiste, mis ei ole kunagi laual. Seda saab kasutada teiste roogade valmistamiseks värske kuuma pipra asemel.