Kanarelli salatid

Kanarelli salatid

Paljud armastavad seeni. Paljud kõige maitsvamad metsamaterjalid sisaldavad heinamaaju. Lisaks suurepärastele organoleptilistele omadustele on neil ka muid eeliseid: neid on kerge valmistada ja see protsess ei võta palju aega ning tänu oranžile värvile näevad need metsaseened dekoratiivsetena, muutes kõik roogad isuäratavamaks. Kui soovite pereliikmetele või ebatavalise suupisteid soovivatele külalistele meeldida, võite teha salat rookorellidega. Selle tassi jaoks on palju retsepte, nii et igal põhjusel on olemas versioon.

Keetmise omadused

Chanterelles kuuluvad seente esimesse kategooriasse. See tähendab, et nad on täielikult söödavad ja neil on suurepärane maitse. Sellised metsa kingitused ei vaja keerulist ja pikka ettevalmistust. Kanaartellidest valmistatud salatite valmistamine ei võta palju aega ja ei nõua kõrget kulinaarset oskust, kuid mõnede hetkede tundmine ei ole üleliigne, eriti kokkade puhul, kes harva tegelevad metsa seente valmistamisega.

  • Väikesed lapsed on kõige maitsvamad. Salatitele piisab, et praadida. Kui soovite, et nad pruuniksid, küpseta neid keskmise kaalu all ilma kaaneta. Kui soovite, et korgirõivad muutuksid pehmemaks ja õrnamaks, peate neid praadima madalal kuumusel, kuni nendest vabanenud mahl on aurustunud. Suured kastanellid, eriti need, mis on kogutud kuuma, kuiva ilmaga või kasvanud okaspuude läheduses, võivad olla mõrud. Enne küpsetamist on soovitav neid 8-10 tundi leotada jahedas vees, vahetades seda regulaarselt või keedetakse 15-20 minutit.
  • Röövlite kogumine maanteede või tööstusrajatiste valdkonnas ei ole vajalik. Seened imavad mürgiseid aineid, mis võivad olla kahjulikud ja isegi mürgised. Seene ostmine käest, sa ei saa olla kindel nende ohutuse osas, seetõttu tuleks juurvilju kasutada salatile, mida kogutakse ise või ostetakse supermarketis.
  • Külmutatud kastanõud enne keetmist ei saa sulatada.
  • Kuumtöödeldud tooteid soovitatakse enne salatile lisamist jahutada. Kui ühendate kuuma toitu külmade suupistetega, muutuvad nad kiiresti hapuks. Erandiks on soojad salatid, mida serveeritakse kohe pärast toiduvalmistamist.
  • Chanterelle'i salatid võivad olla tavalised või kihilised. Puff-salatid kogutakse paar tundi enne laua serveerimist, nii et koostisosadel on aega kastmes kastmiseks ja külmkapis säilitamiseks. Regulaarsed salatid täidetakse vahetult enne laua serveerimist, et need jääksid värskemaks.

Chanterelle'i salateid võib serveerida lõuna- või õhtusöögiks külma suupistena või põhiroogi asemel. Need toidud ei häbene puhkuse lauale panna.

Kihiline salat kanafilee, kana ja kartuliga

Koosseis:

  • kastanellid - 0, 25 kg;
  • kartul - 0, 4 kg;
  • kana rinnafilee - 0, 2 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • kõva juust - 100 g;
  • taimne või või - 40 ml;
  • majonees - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta porgandeid ja kartuleid, keeda neid ühtlaselt, laske neil jahtuda. Puhastage, hõõruge ja hajutage erinevatele plaatidele.
  • Keeda kana rinnaga, eralda filee. Lõika väikesteks tükkideks.
  • Puhastage seened, peske neid, laske neil kuivada. Lõika suured koopiad mitmeks osaks.
  • Vabasta sibul koorest. Peeneks hakkida.
  • Sibulad seentega, praetud köögiviljas või sulatatud või.
  • Vaheseintest ja seemnetest kooritud pipar, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks.
  • Pange kartulid kaussi või tassi. Soola ja pipart, harja majoneesiga.
  • Pange porgandid kartulile, laotage see kastmega.
  • Asetage kana porgandile, katke see majoneesiga.
  • Pane pipar, kaetakse majoneesiga.
  • Pane seened peal. Nad ei vaja kaste rasvatada.
  • Peenestage juust peeneks, segage see majoneesiga. Pane seente peale.

See pärandkarpide salatiretsept on üks populaarsemaid, seda võib pidada klassikaliseks.

Soe karpkala salat

Koosseis:

  • värsked kuldkarjad - 0,5 kg;
  • salatilehed - 100 g;
  • kõva juust - 50 g;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • oliiviõli - 100-120 ml;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • sool - näputäis;
  • jahvatatud must pipar - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vabastage sibulad koorest, peenestatakse.
  • Peske kastanellid, kraapige neid, eemaldatakse metsa pesakond. Drain. Lõika suured seened mitmeks osaks.
  • Lõika küüslauk peeneks nuga.
  • Pese salatilehed, kuivatage, rebige need käed, pange need tassi.
  • Väikeses kausis pigistage mahl pool sidrunist, lisage soola ja pipart, 80 ml taimeõli. Segage hästi.
  • Vala salatilehed.
  • Kuumutada 1-2 supilusikatäit õli pannil.
  • Pane sibul ja küüslauk, küpseta neid 2-3 minutit.
  • Lisa seened. Küpseta neid keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades ja mitte pannil 10-15 minutit.
  • Pange seened salatilehtedele.
  • Koori juust õhukese koorimisega.
  • Puista salat juustuga ja serveeri lauale, oodates seda jahtuda.

Hoolimata selle lihtsusest valmistada, on salatil suurepärane maitse. Selles domineerivad rukkukarbid, salatilehed, sibulad, küüslauk ja sidrunimahlaga varustatud riietus õrnalt oma maitse. Salati eripäraks on see, et seda serveeritakse soojana.

Salat "Belgia", marineeritud karpkalade ja heeringaga

Koosseis:

  • soolatud heeringa filee - 0, 3 kg;
  • marineeritud kastanellid - 0, 2 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • peet - 0, 2 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • õunad - 0, 4 kg;
  • veiniäädikas (3%) - 5 ml;
  • taimeõli - 40 ml;
  • petersell - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika soolatud heeringad fileeks, lõigatakse õhukesteks viiludeks, pannakse kaussi.
  • marineeritud kanafileed, heeringavesi.
  • Pesta, keeda või küpseta kartuleid ja keeda neid eraldi. Jahutage ja puhas.
  • Lõigake peet väikesteks kuubikuteks, klappige plaadile, valage lusikaga või, segage, kantakse üle peamistesse koostisosadesse.
  • Lõigake kartulid samade viiludega nagu peet, pange ülejäänud toodetega kaussi.
  • Koori õunad, eemalda neilt südamikud, puista äädika, segada ja panna need muudesse koostisosadesse.
  • Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks, lisage ülejäänud koostisosadesse.
  • Vala ülejäänud tooted õliga, segada.

Jääb üle salatikaussi, puista peeneks hakitud rohelised ja serveeri. Salat meenutab vinigretti, kuid omab ainulaadset maitset.

Kihiline salat kanaartellidega, hiina kapsas ja juust

Koosseis:

  • kastanellid - 0, 2 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • Hiina kapsas - 0, 2 kg;
  • konserveeritud mais - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • kõva juust - 100 g;
  • majonees - 0, 2 l;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • maitse järgi sool, pipar, värske tilli.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta, kuiv, tükelda kapsas.
  • Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
  • Puhastage seened, peske neid, laske neil kuivada, lõigata keskmise suurusega tükkideks.
  • Praetud seened sibulaga, pannakse salatikaussi, valage majonees.
  • Keedetud keedetud munad, jahutatakse jooksva külma veega. Koori, peeneks tükeldada nuga, panna seened, kata kastmega.
  • Pekingi kapsas, mis on segatud majoneesiga, pane järgmine kiht.
  • Maisist kukub vedelik välja, vala terad kapsas, sile, vala kastmega.
  • Koorige juust jämedalt, puista salatile.

Selle retsepti suupisted on küllaltki kerged, vaatamata kõrge kalorsusega kaste kasutamisele, kuid kui järgite joonist, saate majoneesi asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega, segades selle väikese koguse sidrunimahla ja musta pipra.

Kuidas kaunistada salat rookorellidega

Chanterelles ise on salatide kaunistus, mis annab talle sügava heleda ja elegantse väljanägemise, kuid piduliku laua serveerimisel ei oleks kahju mõelda selle täiendavale kaunistamisele. Saate pakkuda mõningaid ideid, mis kaunistavad alfatallide salateid.

  • Küpsetatud või marineeritud kastanisaalide salati valmistamisel ärge pange neid salatitesse - jätke kaunistamiseks mõned koopiad. Neid võib levitada salati ümbermõõdu ümber või panna suupiste suupiste keskele.
  • Karpanjasalatite kaunistamiseks sobivad muinasjutte ja metsanduse teemad. Puuviljasalatite pinnal on võimalik seente, maitsetaimede ja köögiviljade lagunemine lihtsa pildi kujul. Sa võid teha mesilasi või seeni oliividest ja oliividest. Kirsstomatid ja vutimunad võivad samuti muutuda seenteks. Samuti on võimalik teha ladybirds kirsstomatidest.
  • Köögiviljadest, munadest ja muudest salatit sisaldavatest toodetest pärit lilled on samuti vääriline kaunistus. Köögiviljade lõikamine õhukesteks plaatideks, neist võib koguda rosebude. Juustu või sinki plaate saab kergesti muuta calla liiliateks, klappides need kottidesse ja sisestades keskele pipra või kurgi ribad.
  • Maisi tuumast, bulgaria pipra tükid ja muud koostisosad, mis on kantarelli salatipinnal, võivad panna erinevaid näitajaid, nagu päeva kangelase vanus, teema visand, mis sümboliseerib pidustust.
  • Rätsepähkliga üllasega salati valmistamiseks puista see riivitud juustuga või hakitud pähklitega.

Lihtsaim viis eelroa täpsustamiseks on panna see salatilehtedele.

Chanterelle'i salatid on toitvad, maitsvad, isuäratavad. Neid saab valmistada tööpäeviti ja puhkusetabeli jaoks. On raske leida inimest, kes keeldub sellisest maitsvast ravist. Ja tervisliku toidu toetajad ning süüa armastavad toiduvõitjad saavad valida oma suupisteid vastavalt oma gastronoomilistele eelistustele.

Kommentaarid (0)
Otsing